Number of Articles: 20

بهینه سازی شرایط استخراج ترکیبات فنولی و آنتی اکسیدانی از چغندر قرمز توسط اولتراسونیک

Pages 1-22

مهشاد لوارستاق, نفیسه زمین دار, مریم کشانی

جلوگیری از رشد قارچ آسپرژیلوس فلاووس در پسته تازه با استفاده از پوشش خوراکی بر پایه کربوکسی متیل سلولز/ژل آلوئه‌ورا حاوی اسانس گیاه آویشن و مرزه

Pages 23-36

سمیه محمدی, شیما علایی, لیا شوشتری

فرمولاسیون جدید روغن سرخ کردنی بر پایهی روغن کنجد

Pages 37-50

زهرا افشاری

ارزیابی ویژگی‌های فیزیکو- شیمیایی، حسی و بافت برنج (رقم هاشمی) اکسترود تولید شده با صمغ‌های کربوکسی متیل سلولز و خرنوب

Pages 51-66

مهری میرزایی, سارا موحد, محمد جواد اسداله‌زاده, حسین احمدی چناربن

بررسی اثر فرآیند جوانه زنی و تخمیر به عنوان بهبود ارزش تغذیه ای دانه ماش

Pages 67-81

کتایون نبوی, محمد Goli, شریفه شاهی

بررسی خواص زیستی و شیمیایی و ارزیابی روش‌‌های مختلف استخراج گلوکان از قارچ Trametes versicolor L.

Pages 82-95

صبا نجاتی زاده, فرج اله شهریاری احمدی, محمدرضا آصف, محبوبه سرابی

صدمه برآمده از برداشت مکانیکی میوه زیتون بر ویژگی های شیمیایی و دی الکتریک روغن زیتون فوق بکر استحصال شده

Pages 96-110

عباس اکبرنیا

مدل سازی و بهینه یابی فرآیندهای مختلف استخراج ژلاتین پای مرغ با روش سطح پاسخ

Pages 109-128

هانیه اسمعیلی کلیجی, رضا فرهمندفر, علی معتمدزادگان, مریم اثنی عشری

بررسی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی روغن دانه گوجه فرنگی پیش تیمار شده با امواج مایکروویو

Pages 129-143

زهرا ممیوند, آریو امامی فر, مصطفی کرمی, فخرالدین صالحی

ارزیابی قدرت مهارکنندگی عصاره ریزپوشانی شده جلبک سارگاسوم بر اکسیداسیون چربی‌ها در روغن ماهی و میکروارگانیسم‌های پاتوژن

Pages 144-157

سید سعید سخاوتی زاده, محمد گنجه, سیده صدیقه هاشمی, محمدرضا مظفریان

ویژگی‌های میکروبی، شیمیایی و حسی فیله‌های پوشش داده‌شده قزل‌آلای رنگین‌کمان با دانه شنبلیله حاوی اسانس آویشن و پونه کوهی طی نگهداری در یخچال

Pages 158-173

سمیرا صباغ‌پور, علی معتمدزادگان, سیداحمد شهیدی, آزاده قربانی حسن سرایی

تأثیر تیمارهای نگهداری زیتون بر شاخص‌های کیفی و اکسیداتیو روغن زیتون

Pages 174-189

آذین نصرالله زاده, ماندانا طایفه

بررسی قدرت آنتی‌اکسیدانی، ترکیبات فنولی، فلاونوئیدی و اثر ضد‌باکتریایی اسانس درمنه معطر روی باکتری‌‌های بیماری‌‌زا گرم مثبت و گرم منفی

Pages 190-200

محمد نوشاد, بهروز علیزاده بهبهانی, پریسا قاسمی

بررسی خواص فیزیکی‌شیمیایی و پروفایل اسیدهای چرب روغن گزروغن (مورینگا)

Pages 201-210

امین میرانی, اسماعیل عطای صالحی

بررسی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و کیفیت فرآوری انگور در صنایع غذایی با در نظر گرفتن شرایط مختلف آبیاری

Pages 211-223

امیر نورجو, ایرج کریمی ثانی, پرویز احمدی قشلاق, فرید امیر شقاقی

ارزیابی ویژگی‌های شیمیایی و اثر ضدقارچی اسانس‌ اسطوخودوس فلس‌دار (Lavandula sublepidota) بر کپک‌های عامل پوسیدگی و فساد میوه‌ توت فرنگی طی انبارمانی

Pages 224-236

مصطفی رحمتی جنیدآباد, فاطمه برنا

مقایسه خصوصیات کمی و کیفی اسانس رازیانه در روش‌های استخراج سنتی و نوین

Pages 237-248

حسام میرزایی, علی صائبی, سعید مینائی, علیرضا مهدویان, محمدتقی عبادی

ارزیابی تاثیر زمان و شرایط نگهداری بر ویژگی‌های کیفی و میکروبی دانه کنجد مقاوم به ریزش

Pages 250-260

جلال محمدزاده, کمال پبغام زاده

بررسی ویژگی‌های رنگ و خواص حسی نان تافتون حاوی پودر آب‌پنیر املاح‌گیری شده و آنزیم ترانس‌گلوتامیناز

Pages 261-273

سارا صنیعی, حسین جوینده, Mohammad Hojjati, بهروز علیزاده بهبهانی

عوامل مؤثر بر تمایل دانشجویان دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان به مصرف محصولات پروبیوتیک

Pages 274-290

حسین جوینده, مسلم سواری, سارا باوی حسن پوری

Statistics
Number of Journals45
Number of Issues2,196
Number of Articles24,877
Article View28,786,196
PDF Download18,604,396