Number of Articles: 15

ارزیابی اثر متقابل دارویی و فعالیت ضدمیکروبی اسانس آویشن شیرازی بر تعدادی از باکتری‌های گرم مثبت و گرم منفی

Pages 1-11

الناز صفاری سامانی, حسین جوینده, بهروز علیزاده بهبهانی

بهینه سازی فرمولاسیون شیر نارگیل حاوی صمغ تراگاکانتین با استفاده از روش سطح پاسخ

Pages 13-25

فاطمه زرآبادی پور, زهرا پیراوی ونک, مهرناز امینی فر

بررسی اثر عصاره چای سبز بر خواص فیزیکوشیمیایی و حسی کیک یزدی

Pages 27-39

الهه بهرامیان, زهرا لطیفی, مهدی عبادی, زهرا غفوری, مهرنوش ابراهیمی ولدانی

بهینه‌سازی تولید فیلم زیست‌تخریب‌پذیر بر پایه کربوکسی متیل سلولز و صمغ فارسی به روش سطح پاسخ

Pages 41-50

محمد مالکی, محمد محسن زاده

عصاره اتانولی دانه زنیان: بهینه سازی استخراج، ترکیبات فنولی و خواص آنتی اکسیدانی

Pages 51-64

آرزو مشیری روشن, عباسعلی ساری, نرجس آقاجانی, امیر دارایی گرمه خانی

ارزیابی ایمنی لاکتوباسیلوس‌های جدا شده از محصولات لبنی سنتی ایران

Pages 65-78

فاطمه باقری, سعید میردامادی, مهتا میرزایی, ملیحه صفوی

بررسی اثر پوشش خوراکی کیتوزان و اسانس زیره سبز بر ماندگاری گوشت گاو در بسته بندی اتمسفر اصلاح شده

Pages 79-91

آرزو فتاحیان, علی فضل آرا, سیاوش مکتبی, مهدی پورمهدی بروجنی, ندا باورصاد

ارزیابی برخی خواص فیزیکی فیلم نانو بیوکامپوزیت بر پایه ایزوله پروتئین آب پنیر و پلی دکستروز حاوی نانوفیبرسلولز و لاکتوباسیلوس پلانتاروم و اثر آن بر ماندگاری گوشت گاو

Pages 93-104

ناصر کریمی, آیناز علیزاده, هادی الماسی, شهرام حنیفیان

مطالعه پروفایل اسیدهای چرب و برخی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی قیماق گیلانوند و دلیران و مقایسه آن‌ها با خامه سنگین

Pages 105-114

هوشنگ کاملان, مصطفی مظاهری طهرانی, محمدرضا عدالتیان دوم, سید محمد علی رضوی, محمد حسین حداد خداپرست

بررسی تأثیر شرایط تهیه دمنوش از گیاه مرزنجوش بر میزان فعالیت آنتی‌اکسیدانی و فلزات سنگین آن

Pages 115-123

نازیلا زینالی نامدار, مهدی قره خانی

مطالعه ترکیبات شیمیایی اسانس رازیانه و بررسی قدرت ضداکسایشی و سمیت سلولی آن

Pages 124-133

بهروز علیزاده بهبهانی, محمد نوشاد, فرشته فلاح

تولید سس مایونز کم‌چرب با استفاده از نانو امولسیون عصاره میوه سپستان

Pages 135-147

ساناز دادپور, صدیقه یزدان پناه

بررسی و مقایسه خصوصیات امولسیونی، رئولوژیکی و طیف سنجی FT-IR پکتین استخراجی از پوست و کلاهک کدو حلوایی

Pages 149-162

منوچهر درویشی, صدیقه یزدان پناه

انجماد دانه‌های انار پوشش داده‌شده با کیتوزان و بررسی کیفیت آن در طی نگهداری به صورت انجماد

Pages 163-175

بابک محمودی, اکبر جوکار, فرزین عبدالهی

بررسی و مقایسه خصوصیات رئولوژیکی، آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی عسل طبیعی با انواع عسل های تقلبی

Pages 177-192

اشرف فلاحی, اورنگ عیوض زاده, محمدرضا اسحاقی

Statistics
Number of Journals45
Number of Issues2,196
Number of Articles24,877
Article View28,779,186
PDF Download18,603,844