Number of Articles: 17

امکان سنجی تولید نوشیدنی تخمیری از عصاره چغندر قرمز توسط باکتری های اسید لاکتیک

Pages 1-9

الهام جوانمردی, محسن لبافی, فرامرز خدائیان, الناز صالحی

تاثیر پروتئین هیدرولیز شده ماهی مرکب (Sepia pharaonis) بر خصوصیات کیفی ماست قالبی کم‌چرب

Pages 11-22

زینب رفتنی امیری, رضا صفری, تهمینه بخشنده, فهیمه احمدی واوسری

تولید نوشیدنی کامبوجا از طریق جایگزینی شکر با شیره خرما

Pages 23-33

مهتاب علی پور عمروآبادی, محمد حجت الاسلامی, جواد کرامت, فاطمه نجاتی

بررسی بازدهی تولید آنزیم لیپاز مخمرDSM3286 Yarrowia lipolytica تحت تیمارهای مختلف نیتروژنی و زمان تخمیر

Pages 35-44

وجیهه زارع باقی آباد, فریده طباطبایی یزدی, سید علی مرتضوی, مهدی وریدی

تعیین مزه پرتقال تامسون با استفاده از پردازش تصویر، مبتنی بر دو روش فازی-عصبی و عصبی-ژنتیک

Pages 45-55

علی عادلخانی, سعید مینایی, بابک بهشتی, حسین جوادی کیا

بررسی اثر شدت و زمان فراصوت بر فعالیت آنزیم آلفا آمیلاز تولید شده توسط کپک آسپرژیلوس اوریزه PTCC 5164 در بستره های کشت جامد با درصد ترکیب مختلف سوبستراهای گندم و جو

Pages 57-68

هانیه بیات, فریده طباطبایی یزدی, سید علی مرتضوی

بررسی خصوصیات فیزیکو - مکانیکی، ساختاری و حرارتی فیلم‌های بر پایه پلی‌ساکارید آرد سویا حاوی نانو ذرات رس

Pages 69-79

داود سالارباشی, سید علی مرتضوی

استفاده از پردازش تصویر جهت مطالعه فرآیند خشک کردن اسمزی سیب زمینی

Pages 81-90

محمود محمدی, وحید محمدپور کاریزکی

بررسی تاثیر منابع کربن و نیتروژن بر تولید اسیدهای چرب امگا3 در سویه جدید بومی شیزوکیتریوم DR31

Pages 91-100

ندا آموزیان, شهریار شاکری, مجتبی مرتضوی

مدل سازی ریاضی فرآیند خشکاندن دانه‌های انار در خشک‌کن فروسرخ

Pages 101-112

محمد هادی خوش تقاضا, علی متولی, سعید مینایی, احمد عباس زاده

جداسازی و شناسایی لاکتوباسیل‌های شیر خام شتر تک کوهانه ایرانی (Camelus dromedarius) و بررسی خواص تکنولوژیکی آن‌ها

Pages 113-123

نفیسه دعوتی, فریده طباطبائی یزدی, سعید زیبائی, فخری شهیدی, محمدرضا عدالتیان

بررسی سینتیک خشک شدن و ضریب انتشار رطوبت مؤثر خرما رقم مضافتی در خشک‌کن خورشیدی کابینتی

Pages 125-141

محمد حسین انصاری فر, محمد حسین آق خانی, محمود رضا گلزاریان, محمد طبسی زاده

تشخیص ترک در پوسته تخم‌مرغ با استفاده از PCA و SVM

Pages 143-153

سامان آبدانان مهدی زاده

اثر باکتری لاکتوکوکوس لاکتیس PTCC 1336 (پاشش سطحی) و کاربرد پروپیونات کلسیم بر ماندگاری و خواص حسی نان لواش

Pages 155-164

مینا بارانی, محمد علی نجفی, عطا صالحی

جستجوی ژنومی کوکسیلا بورنتی در شیر گوسفند به روش Nested-PCR در شهرستان خرم آباد، ایران

Pages 165-171

سمیرا لرستانی, امین جایدری, شهرام ملکی, پیمان خادمی

بررسی تغییرات رنگ نمونه های آب سیب شفاف حاوی اینولین، فروکتوالیگوساکارید و پلی‌دکستروز طی 6 ماه نگهداری در دو دمای ˚C 4 و˚ C25

Pages 173-180

عزیز همایونی راد, هلاله حجت انصاری

اثر روش‌های تغلیظ خلأ و مایکروویو بر حفظ رنگ و ویژگی‏های آنتی‏اکسیدانی آب تمشک سیاه و قرمز

Pages 181-192

عاطفه امیری ریگی, قاسم یوسفی, شیما یوسفی, زهرا امام جمعه

Statistics
Number of Journals45
Number of Issues2,196
Number of Articles24,877
Article View28,788,046
PDF Download18,604,641