Number of Articles: 20

شناسایی فنوتیپی و مولکولی باکتری های اسید لاکتیک غیربیماری‌زای جدا شده از ماست گوسفندی محلی

Pages 1-12

مبین زمان, نفیسه دعوتی, مصطفی کرمی

مطالعه فعالیت آنتی اکسیدانی و پروفایل GC-MS واریته های مختلف دانه بامبو

Pages 13-34

گوری منوهاری, عمار بدران رمضان التمیمی, سیمایسمی رواتی, اس سوتیکنو, مطهره پیرنیا

Exploration Antioxidant Properties of Indonesian Local Single-Bulb Garlic Extract (Var. Temanggung) in a Mixed Solvent

Pages 35-49

Vivi Nuraini, Anang M Legowo, Sri Mulyani, Retno Adiwinarti

تأثیر تیمار فراصوت بر خواص فیزیکوشیمیایی و میکروبی پنیر نرم عراقی

Pages 50-62

Raghad Al Musa

افزایش خواص عملکردی و فعالیت آنتی اکسیدانی ایزوله پروتئین غلاف Prosopis juliflora از طریق تنظیم pH، همزمان با ارزیابی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و فعالیت بازدارندگی ضد باکتریایی

Pages 63-77

علیا زیارا هاشیم, فلیحا حسن حسین, احسان دیوان خسروشاهی, هادی رضوی

جداسازی و شناسایی باکتری های اسید لاکتیک از منابع مختلف و آزمایش توانایی آنها در تولید آنزیم سلولاز

Pages 78-90

صابرین عبدالله منصور, وائل علی سویدی, زنا کاظم عیسی

مقایسه اثر افزودن نشاسته اصلاح شده سیب‌زمینی و ذرت بر خصوصیات بافتی، رئولوژیکی و حسی سس مایونز کم‌چرب

Pages 91-109

شادی قادری, علیرضا رحمن

فیلم خوراکی فعال بر پایه موسیلاژ دانه بالنگو: بررسی اثرات نانوذرات اکسید روی و اسانس گیاه زولنگ

Pages 110-130

معین نبوی, محسن اسمعیلی, آرش قیطران پور

خواص فیزیکوشیمیایی و مکانیکی فیلم های آلژینات سدیم خوراکی

Pages 131-141

بتول الانصاری, نغم القطروانی, روضه الاعلی

استخراج ترکیبات زیست فعال کلاله زعفران در روغن آفتابگردان: یک مطالعه مقایسه‌ای روش‌های مختلف استخراج جامد-مایع

Pages 142-161

علی اقاخانی, سارا داداشی اورنج, کرامت اله رضایی

ارزیابی ویژگی‌های پروبیوتیکی، ضد قارچی و آنتی‌اکسیدانی مخمر جدا شده از خمیرترش بلوط

Pages 162-172

حسین پور عبدالله, علیرضا صادقی, سید مهدی جعفری, مریم ابراهیمی, هدی شهیری طبرستانی

استفاده از سوبسترای آرد عدس قرمز برای تولید آنزیم ناتوکیناز توسط باسیلوس سابتیلیس ناتو

Pages 173-186

علی اکبر غلامحسین پور, فاطمه میثاق, محمدحسین مروت, یونس قاسمی

The role of Selenium in mitigating salt-induced effects on growth, Chlorophyll content, and antioxidant enzyme activity in garlic production

Pages 187-201

رزیتا خادمی آستانه, صاحبعلی بلندنظر, فریبرز زارع نهندی

The Economic and Agricultural Significance of Phoenix dactylifera: Challenges and Opportunities for Sustainable Development in Morocco’s Date Palm Sector

Pages 202-226

Hajar Bennari

Antioxidative effect of Maillard reaction products of spermine–sugar system on partially purified plum polyphenol oxidase

Pages 227-241

Sarah A. Younus, Noor M Mahdi, Omar Y. Al-Abbasy, Omar Sheej Ahmad

Comparative Analysis of Biochemical compositions and Quality Attributes of Green Tea and Black Tea from Prominent Bangladeshi Brands

Pages 242-257

Md. Ashraful Islam Islam, Fahriha Nur A Kabir Kabir, Anwara Akter Khatun Khatun, Tasmin Rahman Sathi Sathi, Adrita Afrin Afrin, Md. Shohel Rana Palleb Palleb, Nazmul Islam Islam, Sourav Biswas Nayan Nayan, Md. Abdul Halim Halim

ردیابی و سرنوشت لاکتوباسیلوس پلانتاروم جدا شده از لبنیات بومی ایران: مروری جامع

Pages 258-289

علی باباپور اسطلخی, امیر سالاری, علی نظری, امیر ارشیا عربی بم, میلاد حسنی اندواری

تاثیر افزودن پودر پوست سیب بر خواص فیزیکی و حسی بیسکویت

Pages 290-298

بوشرا بادر جراد الشمری

Application of High Encapsulation of Nutritional and Bioactive Compounds from Black Bean (Cajanus sp.) in Functional Ice Cream

Pages 299-308

Wahyu Mushollaeni

نقش تغذیه در بهداشت دهان و دندان: پل ارتباطی علوم غذایی و پزشکی

Pages 311-321

Sajjad Ahmed Shakir, Mays Maher Mustafa, Omer Tareq Mohammed, Ali Abdulridha Alsaffar Mahdi

Statistics
Number of Journals45
Number of Issues2,196
Number of Articles24,877
Article View28,791,630
PDF Download18,604,936