Number of Articles: 15

بررسی خصوصیات فیزیکو شیمیایی و حسی رب گوجه فرنگی با استفاده از عصاره دانه رازیانه و گیاه کاکوتی کوهی و پیش بینی نتایج حاصله با استفاده از شبکه عصبی مصنوعی

Pages 1-16

مریم محبی

کاربرد پودر جلبک اسپیرولینا پلاتنسیس (Spirulina platensis) وعسل در فرمولاسیون پاستیل انبه

Pages 17-35

نگار فتحی دوآبی, ابراهیم حسینی, غلامحسن اسدی

سینتیک زمان - کشندگی نانولیپوزوم های حاوی نانوذرات اکسید روی علیه اشرشیاکلی و استافیلوکوکوس اورئوس

Pages 36-47

پروین سوری, آریو امامی فر, نفیسه دعوتی

بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی آب انگور حاوی پاراپروبیوتیک لاکتوباسیلوس گاسری‌ در زمان ماندگاری

Pages 49-60

محمد مهدی قلیان, آرش بابایی, فاطمه زنده بودی, سید امیرمحمد Mortazavian, وحید کوشکی

تاثیر دما و اولتراسوند بر بازده استخراج و فعالیت آنتی‌اکسیدانی پلی‌فنول‎های سه رقم خرمای مصافتی، کبکاب و سایر

Pages 61-74

آذین خسروی لرگانی, سید هادی رضوی

بهینه‌سازی فرآیند استخراج ترکیبات موثره گیاه رازک (Humulus lupulus) با کمک فراصوت

Pages 75-92

مهدی کاملان, احمد پدرام نیا, پروین شرایعی, امیر حسین الهامی, محمدرضا سعیدی اصل

سنتز سبز نانوکامپوزیت سه‌جزئی «Ag/AgCl/TiO2» با استفاده از گیاه آویشن شیرازی (Zataria Multiflora)

Pages 94-112

سویل محمدی, حامد اهری, سیده شیما یوسفی

اثرات اسید سالیسیلیک و موسیلاژ ریحان بر برخی شاخص‌های کیفی پس از برداشت بامیه (Abelmoschus esculentus L.)

Pages 113-127

ساسان دیناروند, محمدرضا زارع بوانی

بررسی ویژگی‌ های فیزیکوشیمیایی و بافتی نان بربری نیمه‌ حجیم حاوی آرد کامل و مالت غلات و شبه غلات

Pages 128-146

پریوش سادات علوی, علیرضا فرجی, فریبا نقی پور

ارزیابی فعالیت ضد‍‌قارچی و قطرهاله عدم رشد عصاره جَفت بلوط ایرانی برکپک‌های پنی‌سیلیوم دیجیتاتوم و پنی‌سیلیوم ایتالیکوم (شاخص فساد کپک‌زدگی پس از برداشت میوه مرکبات)

Pages 147-156

طیبه شکوهی, علیرضا شهاب لواسانی, فرناز دستمالچی, حامد زارعی, کبری حاجی زاده

ارزیابی خواص پپتیدهای حاصل از هیدرولیز آنزیمی جوانه شبدر و بررسی ویژگیهای نانولیپوزوم های حامل آنها

Pages 157-173

سمین رشیدی, پیمان آریایی, مهرو اسماعیلی, رویا باقری

مروری بر کاربردهای جلبک اسپیرولینا پلاتنسیس در بهبود خواص تغذیه‌ای و عملکردی محصولات لبنی و استفاده در بازیافت ضایعات صنعت لبنی

Pages 175-199

حامد حسن زاده اوچتپه, پریسا لطفی, بابک قنبرزاده

بررسی خواص آنتی اکسیدانی پپتیدهای زیست فعال تخلیص شده از ضایعات حاصل از فرآوری ماهی هوور مسقطی(Katsuwonus pelamis)با استفاده از آنزیم های گوارشی پپسین و تریپسین

Pages 200-222

شیما کاوه, علیرضا صادقی ماهونک, وحید عرفانی مقدم, محمد قربانی, علی اکبر غلامحسین پور, مجتبی رئیسی

بررسی خواص فیزیکوشیمیایی و حسی شیر کاکائو سین بیوتیک حاوی" اینولین، استویا و لاکتوباسیلوس پلانتاروم"

Pages 223-237

حانیه مویدی, غلامحسن اسدی, ابراهیم حسینی

تأثیر پودر آب‌پنیر فراپالایش و لاکتولوز بر قابلیت زنده‌مانی باکتری‌ بیفیدوباکتریوم بیفیدیوم و ویژگی‌های رنگ و حسی پنیر سین‌بیوتیک فراپالوده

Pages 238-249

غزال نصرتی, حسین جوینده, محمد حجتی, محمد نوشاد

Statistics
Number of Journals45
Number of Issues2,196
Number of Articles24,877
Article View28,791,091
PDF Download18,604,758