Number of Articles: 15

تعیین شرایط مناسب نگهداری گیاه سالیکورنیای تازه

Pages 1-11

عادل میرمجیدی هشتجین, رضا فامیل مؤمن, نیر اعظم خوش خلق سیما

بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی و حسی کیک روغنی فراسودمند حاوی پودر تفاله لیمو ترش و قند مایع خرما

Pages 13-23

سیده الهام موسوی کلجاهی, امیر بابایی صدر

بهینه سازی ویژگی های فیزیکو شیمیایی و حسی فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) با استفاده از پوشش کیتوزان حاوی عصاره پوست سیب

Pages 25-37

امیر حسین ابراهیمی, سید ابراهیم حسینی, ژاله خوشخو

بررسی اثر جایگزینی ساکارز با مخلوط ایزومالت و مالتودکسترین بر خواص فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی و حسی کیک روغنی کم کالری

Pages 39-49

سیده الهام موسوی کلجاهی, امیر بابابی صدر

تأثیر درجه استخراج آرد و آنزیم‌های آمیلاز و زایلاناز بر بافت و ویژگی‌های حسی نان بربری

Pages 51-65

زهرا شیخ الاسلامی, مهدی قیافه داودی, مریم محفوظی

بررسی برخی ویژگی‌های فیزیکی پودر نوشیدنی فوری بر پایه عصاره چغندر قرمز، کف پوشی شده به دو روش هوای داغ و انجمادی

Pages 67-80

مرضیه حاجی آقایی, اکرم شریفی

بررسی رشد، متابولیسم اسیدهای آلی و قند و زنده مانی باکتری های پروبیوتیک در عصاره عناب ‌

Pages 81-89

بهناز محمودی, زینب السادات ابراهیم زاده موسوی, فرامرز خداییان

بررسی ویژگی‌های ممانعتی کاغذهای پوشش دهی و تیمار شده با پلی‌کاپرولاکتون و نانومواد کریستال سلولز و اکسید روی

Pages 91-105

بردیا صدیفی, نورالدین نظرنژاد, حسن شریفی

بررسی مدلهای همدمای جذب بر قابلیت حذف ناخالصی های ملاس رقیق چغندرقند با استفاده از کربن فعال پودری

Pages 107-118

بیوک آقا فرمانی, صمد بدبدک, سعید داداشی

بررسی فعالیت آنتی‌اکسیدانی عصاره بره موم و اثر آن در جلوگیری از اکسیداسیون روغن آفتابگردان

Pages 119-130

مازیار اسفندیاری فرد, سیدحمیدرضا ضیاءالحق

اثر حامل‌های مالتودکسترین و صمغ عربی بر ویژگی‌های فیزیکی‌شیمیایی و فعالیت آنتی‌اکسیدانی هیدرولیزشده‌های کازئین خشک شده به روش پاششی

Pages 131-145

زهرا اکبربگلو, آسا کمالی شجاعی, خشایار سرابندی

اثر غلظت زیست پلیمر‌های سدیم کازئینات و صمغ زانتان بر قابلیت تولید اولئوژل بر اساس سیستم امولسیون روغن در آب

Pages 147-159

مریم مراد عباسی, سید امیر حسین گلی, گلی فیاض

استخراج روغن از دانه ی کلزا همراه با برگ زیتون با روش پرس سرد و بررسی ویژگی‌های کیفی آن

Pages 161-169

سولماز کریم پور گلسفیدی, صدیف آزادمرد دمیرچی

بهینه‌سازی فرمولاسیون کوکی حاوی پودر پسماند هویج به روش سطح پاسخ

Pages 171-183

عادیه انور, بهزاد ناصحی, سحر اصغری پور

ارزیابی تولید سرکه عناب و نقش مخمر ساکارومایسس سرویزیه و گلوکز بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و خاصیت آنتی اکسیدانی آن

Pages 185-195

طیبه شاهی, سید مهدی جعفری, مرتضی محمدی, محسن پویان, مهدی ابراهیمی, ساره حسینی

Statistics
Number of Journals45
Number of Issues2,196
Number of Articles24,877
Article View28,787,963
PDF Download18,604,641