Number of Articles: 15

بهینه‌یابی تولید نانوژل کیتوزان- اسیدکافئیک حاوی اسانس آویشن شیرازی و نایسین و بررسی اثر نانوژل بهینه بر کیفیت پنیر سفید ایرانی

Pages 1-15

سید محمد حسینی, حمید توکلی‌پور, محسن مختاریان, محمد آرمین

تأثیر سیستم‌های مختلف تربیت تاک بر عمر انبارمانی میوه انگور رقم سفید بی‌دانه

Pages 16-30

معصومه شکری, مصطفی رحمتی جنیدآباد, مختار حیدری, Mousa Rasouli, احمد زارع

تاثیر روش‌های دی اکسید کربن فوق بحرانی و مایکروویو بر استخراج ترکیبات زیست‌فعال از دانه خارمریم

Pages 31-44

محدثه یوسفی, ماندانا بی مکر, سید محمد قریشی, علی گنجلو

نانولیپوزوم ترکیبات آنتوسیانینی انجیر سیاه و کاربرد آن در نوشیدنی کامبوجا

Pages 45-61

عاطفه جامی, بهرام فتحی آچاچلویی, رضوان شاددل

بررسی اثر فیلم ژلاتینی حاوی پروبیوتیک‌های بیفیدوباکتریوم بیفیدوم و لاکتوباسیلوس رامنسوس بر بقاء باکتری استافیلوکوکوس اورئوس و خصوصیات فیزیکوشیمیایی فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان

Pages 62-78

آناهیتا سیفی پاشا, حمیدرضا کاظمینی

تأثیر همزمان ترکیبات فنولیک پوست انار در‌هم‌تنیده شده در ساختار هیدروژل آلوئه‌ورا جهت گسترش ماندگاری جگر سیاه گوسفندی

Pages 79-88

محسن مختاریان, زهرا کاویانی پور

بهینه‌سازی پیش فرآیند ترکیبی (اسمز-فراصوت) و خشک کردن تکمیلی با هوای داغ میوه پوملو

Pages 89-102

مریم ثابت قدم, فاطمه پورحاجی, مهدی جلالی, الهام آزادفر

بهینه‌سازی شرایط استخراج اسانس مرزه سهندی (Satureja sahendica Bornm.)

Pages 103-111

جلال خورشیدی, سید هیمن امان اللهی, پخشان بایزیدی آذر

بهینه سازی تولید پروتئین هیدرولیز شده با ویژگی آنتی اکسیدانی از سبوس برنج طارم توسط آنزیم آلکالاز

Pages 112-126

فاطمه رضانژاد امیردهی, علیرضا صادقی ماهونک, محمد قربانی, محسن رشیدی, سیده نرگس مظلومی

تهیه فیلم آنتی‌اکسیدانی و آنتی‌باکتریایی برپایه موسیلاژ گل پنیرک اصلاح شده با ریشه شیرین بیان و نانو ذرات سولفات مس

Pages 127-140

اکرم خاکپور, محمود رضازاد باری, سجاد پیرسا, فاطمه خاکپور

ارزیابی ویژگی‌های بافتی، حسی و ماندگاری نان تهیه شده با خمیرترش ماش حاوی عصاره گلبرگ زعفران

Pages 141-153

علیرضا ضیایی ریزی, علیرضا صادقی, حسن فیضی, سید مهدی جعفری, حسین پور عبدالله

استفاده از روش‌های هوای داغ، فروسرخ و مایکروویو برای خشک‌کردن جوانه‌های چرخ‌شده نخود

Pages 154-163

کیمیا گوهرپور, فخرالدین صالحی, امیر دارایی گرمه‌خانی

استخراج ترکیبات زیست‌فعال گلنار فارسی (punica pranatum) با استفاده از روش‌های اهمیک، فراصوت و پرکولاسیون

Pages 164-175

نازنین امیراحمدی, اکرم شریفی, محمد کوبا

استخراج اسانس رزماری و استفاده از آن در تهیه بیوکامپوزیت بر پایه فیلم موسیلاژ بذر شنبلیله و پودر پوست بادمجان حاوی نانوذرات مس

Pages 176-189

فاطمه خاکپور, سجاد پیرسا

بررسی تاثیر پیش تیمار مایکرویو بر ویژگی‌های آنتی اکسیدانی پروتئین هیدرولیز شده بذر کتان

Pages 190-205

نادر سندگل, سید حسین حسینی قابوس, علیرضا صادقی ماهونک

Statistics
Number of Journals45
Number of Issues2,196
Number of Articles24,877
Article View28,791,089
PDF Download18,604,758