Number of Articles: 14

تحلیل ترودینامیکی فرآیند خشک کردن سیب‌زمینی در یک خشک‌کن مایکروویو

Pages 1-12

هادی عظیمی نژادیان, احسان هوشیار

مدل‌سازی فرآیند خشک‌کردن موسیلاژ دانه ریحان با خشک‌کن فروسرخ توسط شبکه عصبی مصنوعی

Pages 23-31

غزاله امینی, فخرالدین صالحی, مجید رسولی

امکان سنجی کاربرد سنجد در تولید میان وعده اکسترود شده و ارزیابی ویژگی های فراورده

Pages 33-45

Elnaz Mialni, فخری شهیدی, الهام انصاری فر, محمد خلیلیان, فریده صالحی پور

ارزیابی حسی با استفاده از روش منطق فازی و بررسی خواص فیزیکوشیمیایی، فعالیت آنتی‌اکسیدانی و فنل کل در آب میوه حاصل از شاه‌توت نگهداری‌شده به روش انجمادی

Pages 47-61

حدیث آریایی, داود زارع, پیمان آریایی, سعید میردامادی, شهرام نقی زاده رئیسی

بررسی اثر بسته بندی اتمسفر اصلاح شده بر روی ماندگاری نان تافتون

Pages 63-73

معصومه شفیعی, محمد سعید یارمند, زهرا امام جمعه

تاثیر توام اسانس‌های رازیانه و میخک بر استافیلوکوکوس اپیدرمیدیس، باسیلوس سرئوس، سالمونلا تیفی و انتروباکتر ائروژنز با استفاده از روش چکربورد (شاخص غلظت بازدارنده افتراقی)

Pages 75-83

بهروز علیزاده بهبهانی, محمد نوشاد, فرشته فلاح

تاثیر شدت و زمان فراصوت بر روی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و رئولوِژیکی بتاگلوگان حاصل از آرد یولاف

Pages 85-93

مریم شمشیرساز, علی معتمدزادگان, مهران اعلمی, مهدی شیخ عربی

مقایسه میزان فعالیت آنتی اکسیدانی در دو گیاه ریحان (Ocimum basilicum)و گل حنا (Impatiens walleriana) و بررسی خواص ضد میکروبی و ضد سرطانی آنها بر روی سرطان تخمدان

Pages 95-107

پریچهر حناچی, شقایق صالحی زاده, ریحانه رمضانی, روشنک زرین قلمی

بررسی تأثیر افزودن نشاسته مقاوم بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی کیک برنجی بدون گلوتن

Pages 109-120

سوده ذوالفقاری, Mehdi Davoodi, سید علی مرتضوی, احمد پدرام نیا, فریبا نقی پور

بررسی تاثیر نانوامولسیون اسانس ترخون بر بیان ژن های حدت اشرشیاکلی انتروهموراژیک

Pages 121-132

مریم عزیزخانی, فهیمه توریان, پولین شهره, راضیه پرتوی, محمدحسن شاهوی

تأثیر فراصوت حرارتی بر خصوصیات رئولوژیکی خمیر نشاسته ذرت-صمغ عربی

Pages 133-143

عبدالخالق گل کار, جعفر محمد زاده میلانی, علی معتمدزادگان, رضا اسماعیل زاده کناری

طراحی و ساخت دستگاه آنالیزگر بافت چند منظوره با قابلیت تحلیل خصوصیات بافتی در شرایط دما و رطوبت کنترل شده

Pages 145-155

الهه عابدی, سلمان برومند, کیانا پورمحمدی

بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و ارگانولپتیکی مربای کم کالری فراسودمند به با استفاده از پکتین، صمغ دانه به و قند اینورت آنزیمی

Pages 157-171

فریبا واثقی, محمد جوکی, محمد ربانی

شناسایی ترکیبات شیمیایی و ارزیابی فعالیت ضدقارچی عصاره هیدرواتانولی میوه عناب بر کپک آسپرژیلوس فلاووس در دانه های ذرت آنزیم بری شده

Pages 173-183

محمد ابراهیم ملکیان, انوشه شریفان, افشین آخوندزاده بستی

Statistics
Number of Journals45
Number of Issues2,196
Number of Articles24,877
Article View28,779,143
PDF Download18,603,841