تاثیر توام اسانسهای رازیانه و میخک بر استافیلوکوکوس اپیدرمیدیس، باسیلوس سرئوس، سالمونلا تیفی و انتروباکتر ائروژنز با استفاده از روش چکربورد (شاخص غلظت بازدارنده افتراقی) | ||
| مجله علوم و صنایع غذایی ایران | ||
| Article 6, Volume 17, Issue 106, 1399, Pages 75-83 PDF (414.78 K) | ||
| DOI: 10.52547/fsct.17.106.75 | ||
| Authors | ||
| بهروز علیزاده بهبهانی* 1; محمد نوشاد1; فرشته فلاح2 | ||
| 1استادیار، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده علوم دامی و صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان، ملاثانی، ایران | ||
| 2دانشجوی دکتری، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد، مشهد، ایران | ||
| Abstract | ||
| میخک و رازیانه به صورت گسترده در طب سنتی جهت درمان بیماریها مورد استفاده قرار میگیرند. با توجه به وجود ترکیبات بیولوژیکی فعال موجود در این گیاهان، به نظر میرسد این گیاهان دارای اثر ضدباکتریایی قابل ملاحظهای باشند. در این پژوهش آزمایشگاهی برای بررسی و مقایسه اثر ضدباکتریایی اسانسهای میخک و رازیانه، از روش کربی-بوئر، رقیقسازی در محیط مایع و حداقل غلظت کشندگی استفاده شد. برهمکنش با استفاده از غلظت بازدارنده افتراقی و براساس پروتکل کمیته اروپا برای حساسیت اسانسها انجام شد. به منظور بررسی برهمکنش اسانسهای میخک و رازیانه تعیین غلظت بازدارنده افتراقی با روش چکربورد استفاده شد. روش چکربورد با استفاده از میکروپلیت 96 خانهای انجام گردید. نتایج نشان داد که باکتری استافیلوکوکوس اپیدرمیدیس حساسترین سویه نسبت به اسانسهای میخک و رازیانه بود. در حالت ترکیبی (برهمکنش) اسانسهای رازیانه و میخک با آنتیبیوتیک کلرامفنیکل برای تمامی باکتریهای حالت سینرژیستی مشاهده شد (به جز اثر اسانس رازیانه بر باکتری باسیلوس سرئوس). محاسبه غلظت بازدارنده افتراقی حاکی از عدم وجود برهمکنش میان اسانسهای میخک و رازیانه علیه باکتریهای سالمونلا تیفی، انتروباکتر ائروژنز و استافیلوکوکوس اپیدرمیدیس بود. براساس دادههای چکر بورد تنها برای یک باکتری (باسیلوس سرئوس) حالت همافزایی مشاهده شد. باسیلوس سرئوس یکی از مهمترین باکتریهای عامل مسمومیت غذایی است، به نظر میرسد که بتوان از ترکیب اسانسهای رازیانه و میخک به عنوان نگهدارنده طبیعی در صنایع غذایی بهره گرفت. | ||
| Keywords | ||
| غلظت بازدارنده افتراقی; برهمکنش; نگهدارنده طبیعی; اسانس روغنی | ||
| References | ||
|
| ||
|
Statistics Article View: 401 PDF Download: 131 |
||
| Number of Journals | 45 |
| Number of Issues | 2,160 |
| Number of Articles | 24,572 |
| Article View | 19,841,569 |
| PDF Download | 16,028,961 |