Number of Articles: 15

ارزیابی ویژگی‌های آنتی‌اکسیدانی و ضدمیکروبی عصاره‌های اتانولی استخراجی از میوه گیاه کمرگل به روش فراصوت با استفاده از مدل سطح پاسخ

Pages 1-22

عبدالواحد صفرزایی, رضا اسماعیل زاده کناری, رضا فرهمندفر, علیرضا خلیقی مهر

روغن دانه خار مریم (marianum Silybum) به عنوان منبع روغنی جدید خوراکی

Pages 23-34

سارا فرامرزی, صدیف آزادمرد دمیرچی, ابراهیم افخمی سرای, مهری داخته هارونی

جزءبه‌جزءسازی دو مرحله‌ای چربی‌ دنبه گوسفندی و شترمرغ به روش خشک و بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی اجزای آن

Pages 35-54

مریم عبداللهی, Amir Goli, نفیسه سلطانی زاده

بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی، میکروبی و حسی دوغ چویل حاوی نانوکپسول‌های Lactobacillus rhamnosus ریزپوشانی شده با صمغ فارسی و پروتئین ایزوله آب‌پنیر

Pages 55-73

سید سعید سخاوتی زاده, فرحناز احمدی زادگان, حمید رضا محمودیان فرد, محسن عابدی

تاثیر افزودن کربوکسی‌متیل‌سلولز و مونت‌موریلونیت بر خواص فیزیکی-شیمیایی و حرارتی فیلم زیست‌تخریب‌پذیر موسیلاژ دانه ریحان

Pages 74-86

مرضیه قمی مرزدشتی, یونس زاهدی

بررسی ویژگی‌های حسی و میکروبی ماست عملگرا حاوی عصاره فلفل دلمه‌ای

Pages 87-98

حسین جوینده, بهروز علیزاده بهبهانی, محمدامین مهرنیا

ارزیابی ویژگی‌های شیمیایی و اثر ضدمیکروبی اسانس آویشن تالشی بر تعدادی از باکتری‌های عامل عفونت و مسمومیت غذایی: یک مطالعه آزمایشگاهی

Pages 99-110

محمد نوشاد, بهروز علیزاده بهبهانی

ارزیابی فعالیت آنتی‌اکسیدانی و اثر ضدمیکروبی روغن سیاه‌دانه بر برخی از باکتری‌های بیماری‌زا و برهمکنش آن با آنتی‌بیوتیک کلرامفنیکل

Pages 111-121

علی زمانپور بروجنی, بهروز علیزاده بهبهانی, محمدامین مهرنیا, محمد نوشاد, محمد حجتی

کاهش اثرات تنش اکسیداتیو در پس از برداشت میوه فلفل دلمه با استفاده از پوشش خوراکی صمغ عربی

Pages 122-138

محمدرضا زارع بوانی, مصطفی رحمتی جنیدآباد, حسین جوینده

استفاده از پیش‌تیمار مایکروویو برای افزایش سرعت انتقال جرم در طول فرآیند خشک‌کردن برش‌های هویج

Pages 139-148

فخرالدین صالحی, کیمیا گوهرپور, هلیا رضوی کامران

اثرات ترکیبی کلرید کلسیم و کیتوسان بر کیفیت پس از برداشت بامیه (Abelmoschus esculentus L.) در طی انبارمانی

Pages 149-169

مجید دوستی میرقائد, محمدرضا زارع بوانی

انکپسولاسیون اسانس روغن دانه کتان و اکالیپتوس با استفاده از الکتروریسی ‬‬‬‬‬‬

Pages 170-187

سارا دانشمند, محمد امین میری, فاطمه نورا

کاربرد روش رسوب ضدحلال در ریزپوشانی عصاره‌های هسته رقم خرمای ربی در بیوپلیمر پروتئینی زئین

Pages 188-207

عبدالواحد صفرزائی, رضا اسماعیل زاده کناری, رضا فرهمندفر, احمد مهرآوران, حامد فنایی

تثبیت کووالانت بتا گالاکتوزیداز آسپرژیلوس اوریزه و پروتئاز باسیلوس لیکنی فورمیس بر آمینو- نانولوله های کربنی چند دیواره ای

Pages 208-225

آلان یاسین طاهر, محمد علیزاده خالدآباد, یعقوب اصلان

فیلم زیست‌تخریب پذیر برپایه موسیلاژ گل پنیرک اصلاح شده با شیرین بیان و نانو ذرات سولفات مس بررسی خواص فیزیکوشیمیایی

Pages 226-239

اکرم خاکپور, محمود رضازاد باری, سجاد پیرسا, فاطمه خاکپور

Statistics
Number of Journals45
Number of Issues2,196
Number of Articles24,877
Article View28,779,075
PDF Download18,603,840