Number of Articles: 15

ارزیابی ویژگی‌های آنتی‌اکسیدانی و ضدمیکروبی عصاره‌های اتانولی استخراجی از میوه گیاه کمرگل به روش فراصوت با استفاده از مدل سطح پاسخ

Pages 1-22

عبدالواحد صفرزایی; رضا اسماعیل زاده کناری; رضا فرهمندفر; علیرضا خلیقی مهر

روغن دانه خار مریم (marianum Silybum) به عنوان منبع روغنی جدید خوراکی

Pages 23-34

سارا فرامرزی; صدیف آزادمرد دمیرچی; ابراهیم افخمی سرای; مهری داخته هارونی

جزءبه‌جزءسازی دو مرحله‌ای چربی‌ دنبه گوسفندی و شترمرغ به روش خشک و بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی اجزای آن

Pages 35-54

مریم عبداللهی; Amir Goli; نفیسه سلطانی زاده

بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی، میکروبی و حسی دوغ چویل حاوی نانوکپسول‌های Lactobacillus rhamnosus ریزپوشانی شده با صمغ فارسی و پروتئین ایزوله آب‌پنیر

Pages 55-73

سید سعید سخاوتی زاده; فرحناز احمدی زادگان; حمید رضا محمودیان فرد; محسن عابدی

تاثیر افزودن کربوکسی‌متیل‌سلولز و مونت‌موریلونیت بر خواص فیزیکی-شیمیایی و حرارتی فیلم زیست‌تخریب‌پذیر موسیلاژ دانه ریحان

Pages 74-86

مرضیه قمی مرزدشتی; یونس زاهدی

بررسی ویژگی‌های حسی و میکروبی ماست عملگرا حاوی عصاره فلفل دلمه‌ای

Pages 87-98

حسین جوینده; بهروز علیزاده بهبهانی; محمدامین مهرنیا

ارزیابی ویژگی‌های شیمیایی و اثر ضدمیکروبی اسانس آویشن تالشی بر تعدادی از باکتری‌های عامل عفونت و مسمومیت غذایی: یک مطالعه آزمایشگاهی

Pages 99-110

محمد نوشاد; بهروز علیزاده بهبهانی

ارزیابی فعالیت آنتی‌اکسیدانی و اثر ضدمیکروبی روغن سیاه‌دانه بر برخی از باکتری‌های بیماری‌زا و برهمکنش آن با آنتی‌بیوتیک کلرامفنیکل

Pages 111-121

علی زمانپور بروجنی; بهروز علیزاده بهبهانی; محمدامین مهرنیا; محمد نوشاد; محمد حجتی

کاهش اثرات تنش اکسیداتیو در پس از برداشت میوه فلفل دلمه با استفاده از پوشش خوراکی صمغ عربی

Pages 122-138

محمدرضا زارع بوانی; مصطفی رحمتی جنیدآباد; حسین جوینده

استفاده از پیش‌تیمار مایکروویو برای افزایش سرعت انتقال جرم در طول فرآیند خشک‌کردن برش‌های هویج

Pages 139-148

فخرالدین صالحی; کیمیا گوهرپور; هلیا رضوی کامران

اثرات ترکیبی کلرید کلسیم و کیتوسان بر کیفیت پس از برداشت بامیه (Abelmoschus esculentus L.) در طی انبارمانی

Pages 149-169

مجید دوستی میرقائد; محمدرضا زارع بوانی

انکپسولاسیون اسانس روغن دانه کتان و اکالیپتوس با استفاده از الکتروریسی ‬‬‬‬‬‬

Pages 170-187

سارا دانشمند; محمد امین میری; فاطمه نورا

کاربرد روش رسوب ضدحلال در ریزپوشانی عصاره‌های هسته رقم خرمای ربی در بیوپلیمر پروتئینی زئین

Pages 188-207

عبدالواحد صفرزائی; رضا اسماعیل زاده کناری; رضا فرهمندفر; احمد مهرآوران; حامد فنایی

تثبیت کووالانت بتا گالاکتوزیداز آسپرژیلوس اوریزه و پروتئاز باسیلوس لیکنی فورمیس بر آمینو- نانولوله های کربنی چند دیواره ای

Pages 208-225

آلان یاسین طاهر; محمد علیزاده خالدآباد; یعقوب اصلان

فیلم زیست‌تخریب پذیر برپایه موسیلاژ گل پنیرک اصلاح شده با شیرین بیان و نانو ذرات سولفات مس بررسی خواص فیزیکوشیمیایی

Pages 226-239

اکرم خاکپور; محمود رضازاد باری; سجاد پیرسا; فاطمه خاکپور

Statistics
Number of Journals45
Number of Issues2,160
Number of Articles24,567
Article View19,725,470
PDF Download15,959,071