تاثیر افزودن کربوکسیمتیلسلولز و مونتموریلونیت بر خواص فیزیکی-شیمیایی و حرارتی فیلم زیستتخریبپذیر موسیلاژ دانه ریحان | ||
| مجله علوم و صنایع غذایی ایران | ||
| Article 5, Volume 20, Issue 145, 1402, Pages 74-86 PDF (984.13 K) | ||
| DOI: 10.22034/FSCT.20.145.74 | ||
| Authors | ||
| مرضیه قمی مرزدشتی1; یونس زاهدی* 2 | ||
| 1دانشآموخته کارشناسی ارشد علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه محقق اردبیلی، اردبیل، ایران | ||
| 2دانشیار گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه محقق اردبیلی، اردبیل، ایران. | ||
| Abstract | ||
| هدف از این مطالعه بهینه سازی و بهبود خواص بیوپلیمر بر پایه موسیلاژ دانه ریحان و کربوکسیمتیل سلولز (100، 5/162 و 225 درصد وزنی موسیلاژ) با استفاده از نانو رس (صفر و 8 درصد وزنی موسیلاژ) و با بهرهگیری از روش تولید قالبگیری بود. پس از تهیه ضخامت، رطوبت، دانسیته، خواص مکانیکی، طیفسنجی مادون قرمز تبدیل فوریه (FTIR) و وزن سنجی حرارتی (TGA) در فیلمها اندازهگیری شد. نتایج نشان داد که ضخامت و دانسیته فیلم خالص BSM بصورت معنی داری تحت تاثیر اضافه شدن CMC و MMT قرار نگرفتند (05/0<p) ولی مقدار رطوبت با افزایش غلظت CMC روند کاهشی به خود گرفت (05/0>p) در حالیکه حضور MMT روی این پارامتر بی تاثیر بود. استفاده از CMC و MMT باعث افزایش مقاومت به کشش نهایی و همچنین ازدیاد طول تا نقطه پارگی نانوکامپوزیتها شد بگونهای که بیشترین مقاومت کششی و ازدیاد طول در نقطه پارگی به ترتیب به میزان 9/27 MPa و 41 % برای نانوکامپوزیت حاوی 8% MMT و 225% CMC حاصل شد. نتایج FTIR حاکی از این بود که فعل و انفعالات شیمیایی خاصی که منجر به تولید ترکیبات جدید شود اتفاق نیفتاده است و فقط شدت و ضعف پیکهای جذبی تا حدی تغییر کرده و در مواردی نیز طولموجهای پیکهای جذبی بصورت جزئی تغییرمکان دادهاند. نتایج TGA نشان داد افزودنCMC و MMT سب بهبود مقاومت حرارتی فیلمها می شود. در مجموع، نتایج اندازهگیریها حاکی از تاثیر مثبت CMC و MMT روی فیلم BSM بود و تیمار حاوی MMT و بیشینه غلظت CMC را میتوان به عنوان فیلمی با ویژگیهای بهتر برای استفاده در بسته بندی توصیه نمود. | ||
| Keywords | ||
| نانوکامپوزیت; زیست تخریب پذیری; بسته بندی مواد غذایی | ||
| References | ||
|
| ||
|
Statistics Article View: 134 PDF Download: 100 |
||
| Number of Journals | 45 |
| Number of Issues | 2,160 |
| Number of Articles | 24,571 |
| Article View | 19,764,791 |
| PDF Download | 15,980,931 |