Number of Articles: 15

بهینه‌سازی خشک کردن ترکیبی (اسمزی – هوای داغ) ورقه‌های آلوئه‌ورا با روش سطح پاسخ

Pages 1-24

آی ناز قورچایی, راحیل رضایی, معصومه مقیمی

تأثیر پلاسمای سرد بر اصلاح ویژگی‌های نشاسته‌های غلات

Pages 25-47

محمدکاظم حیدریان, علیرضا حیدریان, سیدعلی مرتضوی

استخراج آبی روغن از دانه بزرک و بررسی پایداری و ویژگی های فیزیکی شیمیایی آن در طی نگهداری

Pages 48-62

مینا صنعتی آگاه, صدیف آزادمرد دمیرچی, صمد بدبدک, بهرام فتحی آچاچلوئی

بهینه سازی فرمولاسیون تولید اولئوژل برپایه روغن کنجد و تاثیر آن بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و کیفی سس مایونز

Pages 63-79

شقایق صفی پور, مریم قراچورلو, سیده شیما یوسفی

استفاده از طرح مخلوط در بهینه سازی فرمولاسیون فیلم کامپوزیت سه جزئی زیست تخریب پذیر حاوی نشاسته، زئین و پلی وینیل الکل برپایه ویژگی های فیزیکوشیمیایی و مکانیکی

Pages 80-95

فرشته حسینی, محمد باقر حبیبی نجفی, عبدالرسول ارومیه ای, مهدی نصیری محلاتی, مسعود یاورمنش

بررسی تاثیر عصاره آنتی‌اکسیدانی دانه بالنگو بر برخی از خواص کیفی ماست هم‌زده کم چرب

Pages 96-111

سارا تیموری, مرضیه بلندی, فریبرز ناهیدی

کاربرد پس از برداشت کیتوزان و پوترسین بر حفظ کیفیت و افزایش ماندگاری خیار (Cucumis sativus L.)

Pages 112-130

سمیرا فکوری زاده, محمد حسین دانشور, محمدرضا زارع بوانی

بهینه سازی شرایط هیدرولیز و نوع پروتئاز بر درجه هیدرولیز و ویژگی‌های ضداکسایشی پروتئین هیدرولیز شده حاصل از امعاء و احشا ماهی هوور مسقطی(Katsuwonus pelamis) با استفاده از روش سطح پاسخ

Pages 131-152

شیما کاوه, علیرضا صادقی ماهونک, وحید عرفانی مقدم, محمد قربانی, علی اکبر غلامحسین پور, مجتبی رئیسی

بررسی خواص آنتی اکسیدانی عصاره جوانه دانه خردل استخراج شده با امواج فراصوت و اثر آن بر پایداری اکسایشی روغن سویا

Pages 153-168

نرگس نسیمی, پیمانه قاسمی افشار, مریم قراچورلو

آلودگی پنیرهای کوزه‌ای محلی عرضه‌شده در شهرستان ارومیه به گونه‌های بروسلا و ارزیابی الگوی مقاومت آنتی‌بیوتیکی جدایه‌ها

Pages 169-182

سما غلامعلی, مسلم نیریز نقدهی, محمدرضا اصغرزاده

تاثیر پوشش ژل آلوئه ورا برخصوصیات کیفی ، میکروبی و ماندگاری میوه موز طی انبارمانی سرد

Pages 183-198

زینب نوروزی, رویا ذکاوتی اصل

بررسی تأثیر اسانس پونه کوهی و صمغ ژلان بر ویژگی‌های کیفی و ماندگاری دوغ گرمادیده بدون گاز

Pages 199-212

محمد مهدی ذولمجد حقیقی, علیرضا شهاب لواسانی, نازنین زند

انجمادزدایی هویج خام با استفاده از سامانه ترکیبی مادون‌قرمز-هوای گرم و تاثیر آن بر خواص کیفی هویج انجمادزدایی شده

Pages 213-226

راشین شهسوار, مهدی کاشانی نژاد, امان محمد ضیائی فر, یحیی مقصودلو

تاثیر عصاره ریزپوشانی‌شده هسته خرما (Phoenix dactylifera L.) بر بیاتی و ویژگی‌های ارگانولپتیکی نان باگت

Pages 227-241

کسری افشاری, مجید جوانمرد داخلی, یوسف رمضان, علیرضا بصیری, حسین احمدی چناربن

از سیستم استنتاج فازی-عصبی تطبیقی (انفیس) در مدل‌سازی شرایط نگهداری انگورهای پوشش داده شده با مالتودکسترین حاوی نانوکربنات پتاسیم و عصاره پیراکانتا

Pages 242-262

مریم ابراهیمی, روح الله کریمی, امیر دارایی گرمه خانی, نرجس آقاجانی, علیرضا شایگان فر

Statistics
Number of Journals45
Number of Issues2,196
Number of Articles24,877
Article View28,776,223
PDF Download18,603,752