Number of Articles: 15

بررسی اثر اتخاذ استانداردهای آفلاتوکسین شرکای تجاری بر میزان صادرات پسته ایران

Pages 1-10

عباس میرزایی; مصطفی رحمتی جنیدآباد; محمد نوشاد; بهروز علیزاده بهبهانی

تأثیر نکتار میوه بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی ماست شیر بز

Pages 11-21

راحله نژاد رزمجوی اخگر; شهین زمردی; امیررضا شویک لو

تولید ژله کم کالری عناب با استفاده از سوکرالوز و‌ مالتیتول

Pages 23-30

بهاره باباقصابها; فرزانه عبدالملکی

بررسی اثر پودر پوست انار بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی کیک اسفنجی

Pages 31-42

زهرا ملک پور; سارا انصاری

اثر پیش تیمار مایکرویو و برشته کردن مغز پسته بر راندمان استخراج و ویژگیهای کیفی روغن استخراجی

Pages 43-51

فرناز یحیوی; محمد علیزاده خالدآباد; صدیف آزادمرد دمیرچی

بررسی تأثیر پوشش خـوراکی حاوی اسـپیرولینا پلاتنسیس، کیتـوزان و ژلاتیـن بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، حسی و تغذیه‌ای کیوی خشک شده

Pages 53-67

سیده زینب اسدی; زهرا بیگ محمدی; عادل میرمجیدی هشتجین

ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و حسی عسل‌های تولیدی در استان کردستان

Pages 69-81

آریو امامی فر; سحر حسین پناهی

مطالعه تأثیر پرتو مادون‌قرمز بر ویژگی‌های کیفی ناگت مرغ پوشش‌دهی شده با خمیرابه حاوی صمغ بالنگو

Pages 83-92

دل آسا رحیمی; مهدی کاشانی نژاد; مهدیه حسنی; علیرضا اسدی امیرآبادی

بررسی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و کیفی عسل های عرضه شده در منطقه آذربایجان شرقی

Pages 93-102

مقصود بشارتی; کاظم علیرضالو; ذبیح اله نعمتی; میلاد یعقوبی

بررسی و مقایسه تأثیر نوع قالب‌، نوع آرد و دمای خشک کردن بر روی خصوصیات تکنولوژیکی و کیفی پاستا

Pages 103-115

متین یحیوی; لیلا کمالی روستا; محمد حسین عزیزی; مهدی امینی

تاثیر زمان خواب گندم بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و رئولوژیکی خمیر

Pages 117-126

ارزو حامدیان; فریده طباطبایی یزدی; سید علی مرتضوی; آرش کوچکی

بررسی تاثیرجایگزینی هل با دارچین، جایگزینی کره گیاهی با کره حیوانی و دمای پخت بر خواص فیزیکوشیمیایی سوهان پولکی

Pages 127-143

آتوسا آخوندی; محمد گلی

تهیه و بررسی اثر عصاره پنیرباد بر خواص فیزیکوشیمیایی، مکانیکی و ضدمیکروبی فیلم خوراکی نشاسته ساگو

Pages 145-160

شراره لشکریزاده بمی; حمید سرحدی; عبدالواحد صفرزایی

بررسی سینتیک خشک‌شدن، انرژی مصرفی و خصوصیات کیفی محصول گل‌گاوزبان (Echium amoenum) در یک خشک‌کن خورشیدی مجهز شده با لامپ مادون قرمز

Pages 161-174

نجمه طهرانی زاده کرمانی; محمدمهدی مهارلویی; حمید مرتضی پور

مروری بر جنبه های مختلف شست ‌وشو در صنعت شیر

Pages 175-193

فرنوش لواف پور; فرزانه شجاعی آزاد; هنگامه صادقی; سمیه سیاهوشی; حمید عزت پناه

Statistics
Number of Journals45
Number of Issues2,160
Number of Articles24,568
Article View19,749,044
PDF Download15,970,965