Number of Articles: 15

تاثیر فرایند گرمایش اهمیک بر برخی خواص مکانیکی لوبیا سبز

Pages 1-10

آرش رخبین, محسن آزادبخت, علی اصغری

ارزن: غله فراموش شده-غذایی ارزشمند برای آینده

Pages 11-25

سیما مهاجر خراسانی, مهران اعلمی

بررسی اثر روش خشک کردن و نوع حلال بر خصوصیات آنتی اکسیدانی و ترکیب شیمیایی عصاره‌ی میوه انجیر معابد (Ficus religiosa)

Pages 27-37

محمدامین مهرنیا, نسیم دهقان, مختار حیدری

تخلیص آنزیمی صمغ دانه بالنگو (Lallemantia royleana) و بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و امولسیون کنندگی آن

Pages 37-51

مریم سردرودیان, اکرم آریان فر, علی محمدی ثانی کاخکی, سارا ناجی طبسی

بررسی تاثیر سطوح مختلف پودر و عصاره بنه بر رشد کپک های آسپرژیلوس فلاووس و آسپرژیلوس نایجر در پنیر لاکتیکی

Pages 53-62

فاطمه شهدادی, حسین دوماری, سید حسین نژاد سجادی, احمد رفیعی پور, عبدالله مهدوی نیا, مسعود دزیانی, رقیه عزتی

تاثیر اسانس زیره سیاه و آویشن بر ویژگی های کیفی و ماندگاری ماهی منجمد و تازه

Pages 63-74

احمد رفیعی پور, حسین نژاد سجادی, فاطمه شهدادی, عبدالله مهدوی نیا, مسعود دزیانی, رقیه عزتی

بررسی اثر فرآیند تهیه نان بر محتوای فولات با استفاده از روش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا و روش میکروبی

Pages 75-83

آزاده مردانی قهفرخی, محمد سعید یارمند

مدل سازی نرخ تنفس گلابی رقم درگزی به همراه پوشش اسانس مینایی در طراحی بسته بندی اتمسفر اصلاح شده

Pages 85-97

شیما نعیمی قلی مشهد, محمد حسین حداد خداپرست, ناصر صداقت, مجید عزیزی, فرشته حسینی

تأثیر فرایند خشک کردن پاششی بر خواص فیزیکی شیمیایی پودر نعناع‌ فلفلی

Pages 99-109

راضیه نیکجو, سیدهادی پیغمبردوست, عارف اولادغفاری

بهینه سازی شرایط استخراج ژلاتین از فلس ماهی سفید

Pages 111-125

عباس مهجوریان, محمد رضا سعیدی اصل, سارا جعفریان, مریم طاها نژاد, بابک گلزاده

مدل سازی و مقایسه تغییرات رنگ و چروکیدگی خشک کردن ورقه های نازک چغندرقرمز در خشک کن های مختلف

Pages 127-142

مجتبی فتح آبادی, رضا طباطبایی کلور, علی متولی

بررسی افزایش کارآیی استخراج عصاره‌ی چغندر قرمز به کمک امواج فراصوت و بتاسیکلودکسترین

Pages 143-153

پریزاد توتونچی, لیلا روفه گری نژاد, حامد همیشه کار, آیناز علیزاده

سنتز آئروژل نانو سلولز از ضایعات کشاورزی

Pages 155-164

سید محبوبه حسینی, حسن ذکی دیزجی, مهدی تقوی زاهد کلایی, علی اکبر بابایی

بررسی اثر صمغ زدو بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، رئولوژیک، حسی و زمان ماندگاری نان تست

Pages 165-178

محدثه عسگری, قاسم فدوی, سید مهدی سیدین اردبیلی

ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و حسی کیک غنی‌شده با پودر پروتئین ماهی و آنزیم ترانس‌گلوتامیناز

Pages 179-196

سینا باباخانی, سیما مقدس زاده اهرابی, مهدی قره خانی

Statistics
Number of Journals45
Number of Issues2,196
Number of Articles24,877
Article View28,779,098
PDF Download18,603,840