Number of Articles: 15

پتانسیل عصاره آویشن شیرازی (Zataria multifliora) و پونه‌کوهی (Mentha longifolia L.) در بهبود ویژگی‌های کیفی ماست پروبیوتیک تولیدی از ترکیب شیر گاو ـ شیر بز

Pages 1-15

عبدالرضا آقاجانی, حمیدرضا مهدوی عادلی, محمد علی داوودی, معصومه امیری

تشخیص بیماری بلاست گیاه برنج در شرایط محیطی مختلف با استفاده از تکنیک پردازش تصویر

Pages 17-28

عزت اله عسکری اصلی ارده, محمد رضا لاریجانی, ریحانه لونی

تاثیر پوشش خوراکی ایزوله پروتئین سویا و تیتانیوم دی اکسید بر کیفیت و عمر انباری ارقام انگور حسینی و قزل اوزوم

Pages 29-41

فرشته حسینیان, صابر امیری, محمود رضازاد باری, لعیا رضازاد باری, صونا دودانگه

بررسی ویژگی ضدمیکروبی فیلم خوراکی دولایه ژلاتین- صمغ کُندر دارای اسید آسکوربیک و اسانس زوفا (Hyssopus officinalis) بر زمان ماندگاری فیله شترمرغ در دمای یخچال

Pages 43-56

مطهره پیرنیا, فریده طباطبایی یزدی, سید علی مرتضوی, محبت محبی

تاثیر عصاره گیاه Fumaria viallantii بر روی سلول های سرطان پستان BT-474 و MDA-MB_231

Pages 57-66

پریچهر حناچی, مرجان حسین پور, سیده زهرا بطحایی, روشنک زرین قلمی

استخراج بتاکاروتن با استفاده از حلال سبز: تاثیر پیش‌تیمارهای آنزیمی و سورفاکتانت

Pages 67-75

بهرام فتحی آچاچلویی, مهدی جلالی جیوان, حسن احمدی گاولیقی

بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی ماست پروبیوتیک کم چرب غنی سازی شده با نانو امولسیون اسانس موسیر ایرانی حامل اسیدهای چرب امگاسه

Pages 77-101

نسرین فرجی, محمد علیزاده, هادی الماسی, سجاد پیرسا, سهیلا فرجی

بهینه‌سازی فرمولاسیون پوشش خوراکی پروبیوتیک و بررسی خواص فیزیکی و بافتی آن جهت پوشش‌دهی نبات فراسودمند

Pages 103-115

نسیم ادیب پور, مرضیه حسینی نژاد, ابوالفضل پهلوانلو

بررسی تأثیر روش استخراج با آب و اتانول بر بازده استخراج، ترکیبات فنولی، فعالیت آنتی‌اکسیدانی و ضدمیکروبی عصاره گیاه پولک

Pages 117-125

محمد نوشاد, بهروز علیزاده بهبهانی, سمیرا دهقانی

بررسی ترکیبات شیمیایی و خواص آنتی اکسیدانی و ضدمیکروبی اسانس پوست دو گونه از مرکبات

Pages 127-138

محمد حجتی, مرضیه امیدی میرزایی, زهرا کیارسی

تولید و بررسی خصوصیات فیزیکو‌شیمیایی فیلم نانوکامپوزیت بر پایه کربوکسی متیل سلولز حاوی اینولین و نانوالیاف سلولز

Pages 139-149

نگین ذیبح اللهی, آیناز علیزاده, هادی الماسی, شهرام حنیفیان, حامد همیشه کار

شناسایی ترکیبات شیمیایی و ارزیابی ویژگی های آنتی اکسیدانی و ضدباکتریایی شیره خرمالو وحشی(خرمندی)

Pages 151-163

مائده کلبادی نژاد, لیلا نجفیان

بررسی اثر تغییرات قدرت‌یونی، pH و دمای محلول شستشو بر میزان نیترات سبزیجات تازه

Pages 165-175

اعظم کرانی, کامبیز حسن زاده, سیده عاطفه حسینی, ناصر مفاخری, شوگار گفتاری, سوسن اشرفی, عابد رستمی, کژال نادری, محمدرزگار ذره بین, بیژن نوری

بررسی اثر انواع امولسیفایرهای مختلف بر فعالیت آبی و پایداری کره گردو در طی زمان ماندگاری

Pages 177-187

مصطفی شهیدی نوقابی, راضیه نیازمند, مژده صراف, مهناز شهیدی

ویژگی‌های خرمالو خشک شده با استفاده از خشک‌کن فروسرخ و مدل‌سازی فرآیند به روش الگوریتم ژنتیک- شبکه عصبی مصنوعی

Pages 189-200

میترا فدایی, سید حسین حسینی قابوس, بابک بهشتی

Statistics
Number of Journals45
Number of Issues2,196
Number of Articles24,877
Article View28,788,042
PDF Download18,604,641