Number of Articles: 15

بررسی تأثیر نوع ماده اولیه، دما و نحوه‌ فرآوری مغز تخمه‌آفتابگردان بر ویژگی‌های شیمیایی، حسی و ماندگاری مغز تخمه‌آفتابگردان بسته بندی شده

Pages 1-12

افشین جعفرپور, نفیسه دریائی, ثمر منصوری پور

بوبری روغن دنبه گوسفند با امواج فراصوت و ارزیابی شدت بو با استفاده از بینی الکترونیکی و آزمون حسی

Pages 13-26

آسیه دوستی, کاظم جعفری نعیمی, محمد بلوردی, حمید مرتضی پور

بررسی روشهای آنالیز باقیمانده ی آفت کش ها، مایکوتوکسین ها، آنتی اکسیدانها و فلزات سنگین در روغن های خوراکی

Pages 27-40

لیلا خوشمرام, الهام غفارزاده

تاثیر پرتودهی فرابنفش بر برخی ویژگیهای کیفی مغز پسته خشک

Pages 41-49

فاطمه بختیاری, حسین مقصودی, سپیده خراسانی, حمیدرضا اخوان

انتقال جرم قارچ دکمه ای با امواج فراصوت با پیش فرایند آبگیری اسمزی

Pages 51-61

شادی بصیری, فرزاد غیبی

بررسی غنی سازی گوشت سینه و ران مرغ با منابع گیاهی اسیدهای چرب امگا و تأثیر بر پایداری اکسیداتیو طی دوره نگهداری (oc 4 و oc 20-)

Pages 63-72

داریوش خادمی شورمستی, فرید شریعتمداری, محمد امیر کریمی ترشیزی

ویژگی های فیزیکی شیمیایی ارقام تجاری میوه گوجه فرنگی کاشته شده در ایران

Pages 73-84

سبا بلقیسی, علی معتمدزادگان, جعفر میلانی, لادن رشیدی, علی رافع

کاربرد اسانس روغنی آرتیمیسیا افسنطین در کنترل رشد باکتری های بیماری زا روی کاهوی تازه

Pages 85-96

نفیسه دعوتی, سمیه علی میرزائی

تولید ماست تقویت شده با گاما آمینوبوتیریک اسید به کمک لاکتوباسیلوس ساکئی و عصاره مالت برنج قهوه ای

Pages 97-108

نفیسه جعفری, سولماز صارم نژاد

مدل سازی و بهینه سازی خشک کردن میوه خرمالو به روش سطح پاسخ

Pages 109-119

آزاده طبایی, عیسی حزباوی, فیض اله شهبازی

بررسی اثر ضد میکروبی پوشش پروتئین سویا حاوی اسانس گیاه ترخون (Artemisia dracunculud L.) بر فیله مرغ نگهداری شده در دمای یخچال

Pages 121-134

نیلوفر رحمانی, اکرم سادات طباطبایی بفرویی, انوشه شریفان

ویژگی های رنگ، بافت و قابلیت پذیرش پنیرسفید فراپالوده سین بیوتیک تیمار شده با آنزیم ترانس گلوتامیناز میکروبی طی نگهداری

Pages 135-145

فرشته ترابی, حسین جوینده, محمد نوشاد, حسن برزگر

بهینه‌سازی فرایند استخراج ترکیبات زیست فعال از تفاله انگور سیاه سردشت به روش‌های فراصوت و غرقابی با استفاده از متدولوژی سطح پاسخ

Pages 147-158

سارا متینی, سید علی مرتضوی, علیرضا صادقیان, اکرم شریفی

بررسی اثر استخراجی التراسوند حمام در شرایط مختلف بر خصوصیات آنتی اکسیدانی عصاره زوفا

Pages 159-168

حدیث عظیمی نژاد, رضا اسماعیل زاده کناری, زینب رفتنی امیری

اندازه گیری برخی ترکیبات ضد تغذیه ای و فلزات سنگین در روغن کنجد، دانه کنجد خام و پوست گیری شده دو واریته کشت شده در ایران

Pages 169-181

مونا رحیمی, مریم قراچورلو, مهرداد قوامی

Statistics
Number of Journals45
Number of Issues2,196
Number of Articles24,877
Article View28,776,270
PDF Download18,603,752