Number of Articles: 15

بررسی تأثیر نوع ماده اولیه، دما و نحوه‌ فرآوری مغز تخمه‌آفتابگردان بر ویژگی‌های شیمیایی، حسی و ماندگاری مغز تخمه‌آفتابگردان بسته بندی شده

Pages 1-12

افشین جعفرپور; نفیسه دریائی; ثمر منصوری پور

بوبری روغن دنبه گوسفند با امواج فراصوت و ارزیابی شدت بو با استفاده از بینی الکترونیکی و آزمون حسی

Pages 13-26

آسیه دوستی; کاظم جعفری نعیمی; محمد بلوردی; حمید مرتضی پور

بررسی روشهای آنالیز باقیمانده ی آفت کش ها، مایکوتوکسین ها، آنتی اکسیدانها و فلزات سنگین در روغن های خوراکی

Pages 27-40

لیلا خوشمرام; الهام غفارزاده

تاثیر پرتودهی فرابنفش بر برخی ویژگیهای کیفی مغز پسته خشک

Pages 41-49

فاطمه بختیاری; حسین مقصودی; سپیده خراسانی; حمیدرضا اخوان

انتقال جرم قارچ دکمه ای با امواج فراصوت با پیش فرایند آبگیری اسمزی

Pages 51-61

شادی بصیری; فرزاد غیبی

بررسی غنی سازی گوشت سینه و ران مرغ با منابع گیاهی اسیدهای چرب امگا و تأثیر بر پایداری اکسیداتیو طی دوره نگهداری (oc 4 و oc 20-)

Pages 63-72

داریوش خادمی شورمستی; فرید شریعتمداری; محمد امیر کریمی ترشیزی

ویژگی های فیزیکی شیمیایی ارقام تجاری میوه گوجه فرنگی کاشته شده در ایران

Pages 73-84

سبا بلقیسی; علی معتمدزادگان; جعفر میلانی; لادن رشیدی; علی رافع

کاربرد اسانس روغنی آرتیمیسیا افسنطین در کنترل رشد باکتری های بیماری زا روی کاهوی تازه

Pages 85-96

نفیسه دعوتی; سمیه علی میرزائی

تولید ماست تقویت شده با گاما آمینوبوتیریک اسید به کمک لاکتوباسیلوس ساکئی و عصاره مالت برنج قهوه ای

Pages 97-108

نفیسه جعفری; سولماز صارم نژاد

مدل سازی و بهینه سازی خشک کردن میوه خرمالو به روش سطح پاسخ

Pages 109-119

آزاده طبایی; عیسی حزباوی; فیض اله شهبازی

بررسی اثر ضد میکروبی پوشش پروتئین سویا حاوی اسانس گیاه ترخون (Artemisia dracunculud L.) بر فیله مرغ نگهداری شده در دمای یخچال

Pages 121-134

نیلوفر رحمانی; اکرم سادات طباطبایی بفرویی; انوشه شریفان

ویژگی های رنگ، بافت و قابلیت پذیرش پنیرسفید فراپالوده سین بیوتیک تیمار شده با آنزیم ترانس گلوتامیناز میکروبی طی نگهداری

Pages 135-145

فرشته ترابی; حسین جوینده; محمد نوشاد; حسن برزگر

بهینه‌سازی فرایند استخراج ترکیبات زیست فعال از تفاله انگور سیاه سردشت به روش‌های فراصوت و غرقابی با استفاده از متدولوژی سطح پاسخ

Pages 147-158

سارا متینی; سید علی مرتضوی; علیرضا صادقیان; اکرم شریفی

بررسی اثر استخراجی التراسوند حمام در شرایط مختلف بر خصوصیات آنتی اکسیدانی عصاره زوفا

Pages 159-168

حدیث عظیمی نژاد; رضا اسماعیل زاده کناری; زینب رفتنی امیری

اندازه گیری برخی ترکیبات ضد تغذیه ای و فلزات سنگین در روغن کنجد، دانه کنجد خام و پوست گیری شده دو واریته کشت شده در ایران

Pages 169-181

مونا رحیمی; مریم قراچورلو; مهرداد قوامی

Statistics
Number of Journals45
Number of Issues2,160
Number of Articles24,572
Article View19,877,706
PDF Download16,059,758