کاربرد اسانس روغنی آرتیمیسیا افسنطین در کنترل رشد باکتری های بیماری زا روی کاهوی تازه | ||
| مجله علوم و صنایع غذایی ایران | ||
| Article 8, Volume 17, Issue 98, 1399, Pages 85-96 PDF (393.02 K) | ||
| DOI: 10.29252/fsct.17.01.08 | ||
| Authors | ||
| نفیسه دعوتی* 1; سمیه علی میرزائی2 | ||
| 1استادیار، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده صنایع غذایی بهار، دانشگاه بوعلی سینا، همدان، ایران | ||
| 2کارشناس آزمایشگاه، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده صنایع غذایی بهار، دانشگاه بوعلی سینا، همدان، ایران | ||
| Abstract | ||
| امروزه به دلیل اثرات جانبی نگهدارندههای شیمیایی، مصرف نگهدارندههای طبیعی نظیر اسانسهای روغنی پیشنهاد میشود. سالهای زیادی است که فعالیت ضدمیکروبی اسانسهای روغنی به خوبی شناخته شده است. در این مطالعه، بعد از تهیه اسانس روغنی آرتیمیسیا افسنطین، ترکیبات آن توسط کروماتوگرافی گازی-طیف سنج جرمی GC-MS)) شناسایی شد. سپس فعالیت ضدمیکروبی اسانس روغنی علیه استافیلوکوکوس اورئوس، اشرشیاکلی، سالمونلا تایفی و باسیلوس سرئوس توسط روشهای انتشار دیسک در آگار، MIC و MBC ارزیابی گردید. براساس نتایج MIC، غلظتهای اسانس روغنی (µl/ml) 16، 32 و 64 جهت ارزیابی کارایی آن در غیرفعال سازی رشد باکتریهای بیماریزا روی کاهوی تازه انتخاب گردید. کاهو با استافیلوکوکوس اورئوس، اشرشیاکلی، سالمونلا تایفی و باسیلوس سرئوس تلقیح گردید و تعداد باکتریها در فواصل زمانی (0، 3، 24 و 72 ساعت) شمارش گردید. غلظت زد- بتا- اوسیمن اکساید به عنوان ترکیب اصلی اسانس روغنی 2.36± 76.53 % بود. نتایج مقادیر MIC، MBC و انتشار دیسک در آگار نشان داد که حساسترین و مقاومترین باکتریها به ترتیب استافیلوکوکوس اورئوس و اشرشیاکلی میباشند. در مقایسه با کنترل (آب)، کاهوی تیمار شده با اسانس روغنی µl/ml 64 بعد از 72 ساعت تیمار نشان داد که باعث کاهش 3.36، 2.27، 3.23 و 3.47 لگاریتمی به ترتیب در تعداد استافیلوکوکوس اورئوس، اشرشیاکلی، سالمونلا تایفی و باسیلوس سرئوس در هر گرم کاهو میشود. این تحقیق نشان داد که اسانس روغنی آرتیمیسیا افسنطین میتواند یک عامل ضدمیکروبی موثر جهت کنترل رشد باکتریهای پاتوژنیک روی کاهوی تازه باشد. | ||
| Keywords | ||
| ضدمیکروبی- آرتیمیسیا افسنطین- کاهو | ||
| References | ||
|
| ||
|
Statistics Article View: 253 PDF Download: 123 |
||
| Number of Journals | 45 |
| Number of Issues | 2,196 |
| Number of Articles | 24,878 |
| Article View | 28,799,524 |
| PDF Download | 18,605,673 |