Number of Articles: 16

ارزیابی ترکیبات شیمیایی و فعالیت ضدباکتریایی اسانس گیاهان خوشاریزه Echinophora cinerea Boiss و چای کوهی Stachys lavandulifolia Vahl در شرایط آزمایشگاهی

Pages 1-12

مریم زارعلی, محمد حجتی, سعید تهموزی دیده بان, حسین جوینده

بررسی تأثیر پرتو دهی صمغ کتیرا بر توانایی این صمغ در پایدارسازی امولسیون روغن در آب

Pages 13-24

ندا ملاخلیلی میبدی, محمد امین محمدی فر, خدیجه عبدالملکی

اندازه‌گیری مقدار روغن، پروفیل اسیدهای چرب و فیتواسترول‌های چند اکوتیپ مختلف دانه روغنی ماریتیغال در شمال غرب کشور

Pages 25-34

بهرام فتحی آچاچلوئی, کاظم علیرضالو, صدیف آزادمرد دمیرچی

تاثیر زمان برداشت میوه روی میزان ترکیبات آنتی‌اکسیدانی روغن برخی از ارقام زیتون (Olea europaea L.) در منطقه رودبار

Pages 35-45

صدیقه رستمی اوزمچلوئی, محمود قاسم‌نژاد, محمد رمضانی ملک رودی

بررسی و مقایسه میزان بازدهی و استخراج ترکیبات رنگی و طبیعی چغندر قرمز با استفاده از روش‌های عصاره‌گیری خیساندن و فراصوت

Pages 47-54

آزاده ظهوری, فریده طباطبایی یزدی, سید علی مرتضوی, فخری شهیدی

تأثیر روشهای مختلف آماده سازی اولیه (کامل، شکم خالی و فیله شده) بر کیفیت و مدت ماندگاری ماهی قزل‌آلای رنگینکمان (Oncorhynchus mykiss) در دمای˚C18-

Pages 55-65

بهاره شعبانپور, صونا کلته, افسانه ندیمی, فاطمه گلعلی پور, مریم آذری به, مرضیه کی شمس, محیا نامدار

تاثیر روش های کشتار بر کیفیت ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) طی نگهداری در دمای 4 درجه سانتیگراد

Pages 67-77

مهدی کمالی, اسحق زکی پور رحیم آبادی, عباسعلی مطلبی

ارزیابی کلاژن دیواره بدن خیار دریایی گونه horrens Stichopus خلیج چابهار و ژلاتین حاصل از آن

Pages 79-89

گیلان عطاران فریمان, علی طاهری, نورا برزکار

تاثیر افزودن هیدروکلوئیدهای ژلان،کتیرا و پکتین با متوکسیل بالا در پایدارسازی دوغ

Pages 91-99

حسن رشیدی, نعیمه کارآموز, علی محمدی ثانی

کاربرد صمغ اسفرزه و آنزیم آلفا آمیلاز قارچی روی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی دونات

Pages 101-110

لادن دهقان تنها, مهدی کریمی

استفاده از آب خربزه به‏عنوان یک رومال جدید جهت بهبود خصوصیات تکنولوژیکی و حسی نان باگت

Pages 111-118

نفیسه زاوه ‏‏زاد, غلامحسین حقایق, علی محمدی ثانی, حسین نیک پویان

بررسی تأثیر فرآیند غشایی اولترافیلتراسیون بر خصوصیات کیفی آب نارنج

Pages 119-129

محمدمهدی سیدآبادی, مهدی کاشان نژاد, علیرضا صادقی ماهونک, یحیی مقصودلو

بهینه سازی استخراج عصاره ازگیل با استفاده از روش مخلوط و اثر آن بر تعدادی از باکتری های عامل عفونت در شرایط آزمایشگاهی

Pages 131-145

فریده طباطبایی یزدی, بهروز علیزاده بهبهانی, علی الغونه, حسین زنگانه

بررسی نگرش مصرف‌کنندگان نسبت به کشاورزی ارگانیک (موردمطالعه: استان البرز)

Pages 147-160

سید حمزه میرسلیمی, همایون فرهادیان, شقایق خیری, فرهاد خسروانی

پیش‌بینی برخی خصوصیات حرارتی، فیزیکی و مکانیکی میوه بنه پس از خشک‌کردن با خشک‌کن پیوسته نیمه‌صنعتی به کمک شبکه‌های عصبی مصنوعی

Pages 161-172

ساسان خیاطی, رضا امیری چایجان

بررسی مقایسه‌ای استخراج عصاره فلفل قرمز به روش‌های امواج فراصوت و حرارتی و تأثیر آن بر پایداری اکسایشی روغن زیتون بکر

Pages 173-184

زهرا دهله ای, مریم فهیم دانش, محمدعلی سحری

Statistics
Number of Journals45
Number of Issues2,196
Number of Articles24,877
Article View28,787,997
PDF Download18,604,641