دوره ۱۸، شماره ۱۱۵ - ( ۱۴۰۰ )  

View This Issue in Alternative Language Export Journal XML Articles RSS
XML [English Abstract] بررسی جنس جعبه و تعداد ردیف میوه بر خواص مکانیکی میوه شلیل در پاسخ به ارتعاشات شبیه سازی شده حمل و نقل
ص. ۱۲-۱
‎ 10.52547/fsct.18.115.1
مهنوش طالب پور ، علی ملکی* ، مجید لشگری
چکیده (۲۶۷۵ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۶۷۱ دریافت)

XML [English Abstract] اثر پیش تیمار حرارتی گوجه فرنگی کامل روی ویژگی های فیزیکوشیمیایی رب گوجه فرنگی تولیدی با سطوح مختلف بریکس
ص. ۲۲-۱۷
‎ 10.52547/fsct.18.115.2
سعید امیری نسب سرابی ، مصطفی مظاهری طهرانی* ، محمد حسین حداد خداپرست
چکیده (۲۸۹۳ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۲۲۰۱ دریافت)

XML [English Abstract] استفاده از اسانس شوید (Anethum graveolens L.) برای بهبود کیفیت و عمر انباری کشمش آفتابی
ص. ۳۵-۲۳
‎ 10.52547/fsct.18.115.3
شهین زمردی* ، فولیا دیلمقانیان ، فروغ شواخی
چکیده (۲۸۵۷ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۸۹۸ دریافت)

XML [English Abstract] بررسی اثر شیرین بیان بر خواص فیزیکوشیمیایی و حسی کوکی بدون گلوتن حاوی آرد ارزن و سویا
ص. ۴۷-۳۷
‎ 10.52547/fsct.18.115.4
الهه خسروی* ، علیرضا مسعود نیا ، سیده فاطمه ضیاضیابری
چکیده (۳۱۶۴ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۹۷۸ دریافت)

XML [English Abstract] بررسی رهایش و خواص آنتی باکتریایی هیدروژل آلژینات حاوی نانوذرات بتاسیکلودکسترین بارگذاری شده با اسانس آویشن دنایی
ص. ۶۷-۴۹
‎ 10.52547/fsct.18.115.5
محمدعلی شب خیز ، میر خلیل پیروزی فرد* ، غلامرضا مهدوی نیا ، سجاد پیرسا
چکیده (۳۴۹۵ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۴۰۵۵ دریافت)

XML [English Abstract] امکان سنجی تولید کره کم چرب با استفاده از ژلاتین و آلژینات سدیم به عنوان جایگزین چربی
ص. ۸۱-۶۹
‎ 10.52547/fsct.18.115.6
شیلان سلطانی ، لیلا روفه گری نژاد* ، هاله همتی ، رقیه اشرفی یورقانلو
چکیده (۲۷۲۶ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۹۶۵ دریافت)

XML [English Abstract] ارزیابی برخی از ویژگی های فیزیکی-شیمیایی و حسی شکلات کم کالری حاوی پودر دانه ریحان
ص. ۹۶-۸۳
‎ 10.52547/fsct.18.115.7
الهام آل ابراهیم ، مریم جعفری*
چکیده (۳۰۱۴ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۲۶۰۵ دریافت)

XML [English Abstract] بهینه سازی استخراج ترکیبات فنلی و فعالیت آنتی‌اکسیدانی میوه کلخونگ (Pistacia khinjuk) به کمک امواج فراصوت با روش سطح پاسخ
ص. ۱۱۵-۹۷
‎ 10.52547/fsct.18.115.8
مرضیه السادات حسین الهاشمی ، جواد توکلی* ، علیرضا رفعتی ، فاطمه احمدی
چکیده (۲۶۰۱ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۷۷۰ دریافت)

XML [English Abstract] بررسی اثر گیاه بومی چریش و روغن منداب بر ویژگی های تکنولوژیکی خمیر و تغذیه ای و حسی نان بربری
ص. ۱۲۷-۱۱۷
‎ 10.52547/fsct.18.115.9
ابوالفضل اصغر دخت ، Esmaeil Ataye salehi*
چکیده (۲۹۴۲ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۲۰۷۶ دریافت)

XML [English Abstract] تاثیر دمای خشک کردن بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی پودر ماهی‌های کیلکا و کپور
ص. ۱۴۱-۱۲۹
‎ 10.52547/fsct.18.115.10
علی معتمدزادگان* ، سکینه پورناصری ، شبنم حمزه ، حدیثه باقری ، سعید میرعرب رضی
چکیده (۲۹۰۶ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۲۰۶۷ دریافت)

XML [English Abstract] اثر درصد چربی، نوع امولسیفایر و فشار هموژناسیون بر افزایش حجم و ویژگی های فیزیکوشیمیایی، بافتی و حسی بستنی وانیلی
ص. ۱۵۵-۱۴۳
‎ 10.52547/fsct.18.115.11
کیومرث شریفی ، علیرضا شهاب لواسانی* ، سارا موحد
چکیده (۲۶۳۲ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۲۰۸۲ دریافت)

XML [English Abstract] تشخیص آفت حلزون در باغ مرکبات تحت شرایط نورپردازی متفاوت با استفاده از شبکه‌های عصبی عمیق
ص. ۱۶۹-۱۵۷
‎ 10.52547/fsct.18.115.12
رمضان هادی پور رکنی ، عزت اله عسکری اصلی ارده* ، سجاد سبزی ، ایمان اسمعیلی پایین افراکتی
چکیده (۲۷۹۹ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۷۲۶ دریافت)

XML [English Abstract] اثر ضدقارچی اسانس‌ مرزه خوزستانی بر آسپرژیلوس نایجر، بوتریتیس سینه‌را و رایزوپوس استولونیفر عامل پوسیدگی و کپک‌زدگی میوه‌ توت‌فرنگی
ص. ۱۸۰-۱۷۱
‎ 10.52547/fsct.18.115.13
مصطفی رحمتی جنیدآباد* ، بهروز علیزاده بهبهانی ، محمد نوشاد
چکیده (۳۰۹۹ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۷۳۲ دریافت)

XML [English Abstract] پیش‌بینی اثرات پوشش‌دهی با غلظت‌های مختلف صمغ دانه مرو بر خصوصیات برش‌های کدوخورشتی سرخ‌شده در دماهای مختلف با روش الگوریتم ژنتیک- شبکه عصبی مصنوعی
ص. ۱۹۱-۱۸۱
‎ 10.52547/fsct.18.115.14
فخرالدین صالحی* ، امیررضا روستایی ، علیرضا حاصلی
چکیده (۲۷۱۸ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۵۸۲ دریافت)

XML [English Abstract] بررسی تأثیر آنتی اکسیدان های طبیعی کروستین و بیکسین در افزایش مدت ماندگاری پنیرچدار
ص. ۲۰۲-۱۹۳
‎ 10.52547/fsct.18.115.15
شهناز خداوردی ، تکتم مستقیم* ، اسماعیل حریریان
چکیده (۲۶۱۲ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۷۵۲ دریافت)

XML [English Abstract] اثر جوشاندن در آب نمک و خشک کردن بر کیفیت میگوی وانامی (Litopenaeus vannamei) پرورشی
ص. ۲۱۲-۲۰۳
‎ 10.52547/fsct.18.115.16
حسین زارعی ، مهدی نیکو* ، کاوه رحمانی فرح
چکیده (۲۸۰۴ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۷۶۶ دریافت)

XML [English Abstract] تأثیر روغن های خرفه و تخم کتان بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و حسی ماست
ص. ۲۲۴-۲۱۳
‎ 10.52547/fsct.18.115.17
احمد جدیدی ، شیلا برنجی* ، لیلا ناطقی
چکیده (۲۵۵۱ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۸۵۶ دریافت)

XML [English Abstract] تاثیر فیلم فعال حاوی هیبرید نانوهالوسیت رس/کارواکرول و کیتوزان بر رشد قارچ‌های بیماری‌زا
ص. ۲۳۳-۲۲۵
‎ 10.52547/fsct.18.115.18
حسین عراقی ، سمیه رستگار ، بهجت تاج الدین* ، محمد جوان نیکخواه ، محمد‌علی عسکری سرچشمه
چکیده (۲۸۱۴ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۶۸۵ دریافت)

XML [English Abstract] توسعه مدل سینتیکی عمر ماندگاری برای کاهوی برش خورده تازه رقم رومین، بسته بندی شده در شرایط اتمسفر اصلاح شده منفذدار
ص. ۲۴۶-۲۳۵
‎ 10.52547/fsct.18.115.19
بهاره سالمی ، ناصر صداقت* ، محمدجواد وریدی ، سید محمود موسوی ، فریده طباطبایی یزدی
چکیده (۲۸۶۷ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۵۸۹ دریافت)

XML [English Abstract] خشک کردن کف‌پوشی پنیر ریکوتا و پیش‌بینی ویژگی‌های آن با مدل شبکه عصبی مصنوعی
ص. ۲۵۷-۲۴۷
‎ 10.52547/fsct.18.115.20
زهرا باقری ، علی معتمدزادگان* ، رضا خان بابائی ، ایوب فرهادی
چکیده (۲۶۷۱ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۶۲۹ دریافت)

XML [English Abstract] بررسی اثر دما و سرعت هوای خشک کن بر سینتیک خشک شدن و ترکیبات فنلی برگ استویا
ص. ۲۷۱-۲۵۹
‎ 10.52547/fsct.18.115.21
لیلا ناطقی*
چکیده (۲۳۰۵ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۲۱۹۰ دریافت)

XML [English Abstract] تأثیر عصاره مرزه (Satureja hortensis) و پوشش زیست‌‌مرکب فعال پلی‌ساکاریدی بر ماندگاری فیله مرغ طی دوره نگهداری در دمای یخچال (oC 1±4)
ص. ۲۸۱-۲۷۱
‎ 10.52547/fsct.18.115.22
داریوش خادمی شورمستی* ، فاطمه یمینی ، نیوشا بدخشان
چکیده (۲۴۰۲ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۶۷۵ دریافت)

XML [English Abstract] بهینه‌سازی عصاره‌های اتانولی پوست سبز گردو استخراج شده به روش ماکروویو و بررسی خواص آنتی‌اکسیدانی آن‌ها
ص. ۲۹۸-۲۸۳
‎ 10.52547/fsct.18.115.23
مهناز شعبانیان ، عباسعلی ساری* ، امیرامیر دارایی گرمه خانی
چکیده (۲۷۳۶ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۸۲۶ دریافت)

XML [English Abstract] بررسی امکان ابررسی امکان افزایش ماندگاری نان بخارپز حاوی آرد چاودار با افزودن پلی‌ال گلیسرول و اصلاح فرآیند تخمیرفزایش ماندگاری نان بخارپز حاوی آرد چاودار با افزودن پلی‌ال گلیسرول و اصلاح فرآیند تخمیر
ص. ۳۰۹-۲۹۹
‎ 10.52547/fsct.18.115.24
مهدی قیافه داودی* ، مهدی کریمی ، فریبا نقی پور ، زهرا شیخ الاسلامی
چکیده (۲۶۰۸ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۷۳۱ دریافت)

XML [English Abstract] بهینه‌سازی و مدل‌سازی فرمولاسیون مربای هویج زرد ایرانی رژیمی با استفاده از استویوزید و اینولین به روش سطح پاسخ
ص. ۳۲۵-۳۱۱
‎ 10.52547/fsct.18.115.25
نجمه خادمی پور* ، سیما شرعی ، مهرنوش تدینی
چکیده (۲۹۳۷ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۲۳۵۸ دریافت)

XML [English Abstract] بررسی اثر سطوح مختلف آب پخت جو و صمغ گزانتان به عنوان جایگزین تخم مرغ برخصوصیات فیزیکی، شیمیایی، رئولوژیکی و ارگانولپتیکی کیک روغنی
ص. ۳۳۸-۳۲۷
‎ 10.52547/fsct.18.115.26
سیده الهام موسوی کلجاهی* ، امیر بابایی صدر
چکیده (۲۹۸۳ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۸۰۱ دریافت)

XML [English Abstract] بررسی خاصیت ضد باکتریایی عصاره قسمت های مختلف زعفران و کاربرد آن در خامه
ص. ۳۴۹-۳۳۹
‎ 10.52547/fsct.18.115.27
درنوش جعفرپور* ، سید محمدباقر هاشمی ، اعظم قائدی
چکیده (۲۹۵۹ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۲۱۵۱ دریافت)

XML [English Abstract] مقایسه و پیش بینی تغییرات دمای همبرگر در طی فرآیند انجماد با استفاده از دو روش مختلف مدل سازی عددی
ص. ۳۶۱-۳۵۱
‎ 10.52547/fsct.18.115.28
محسن دلوی اصفهان ، امیر دارایی گرمه خانی*
چکیده (۲۶۳۴ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۷۱۷ دریافت)

XML [English Abstract] تاثیر محل برش برای جداسازی آیرودینامیکی کلاله گل زعفران و انتخاب ساز و کار
ص. ۳۷۶-۳۶۳
‎ 10.52547/fsct.18.115.29
مرضیه اردفروشان* ، رضا مداحیان ، داود قنبریان ، حمید رضا محمدی
چکیده (۲۴۸۷ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۸۰۵ دریافت)

XML [English Abstract] مرور جنبه های مختلف ضدعفونی در دامداری های شیری
ص. ۳۹۶-۳۷۷
‎ 10.52547/fsct.18.115.30
فرنوش لواف پور ، فرزانه شجاعی آزاد ، هنگامه صادقی ، سمیه سیاهوشی ، حمید عزت پناه*
چکیده (۳۰۵۲ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۲۲۶۴ دریافت)

Export as: HTML | XML | RSS