تاثیر محل برش برای جداسازی آیرودینامیکی کلاله گل زعفران و انتخاب ساز و کار | ||
| مجله علوم و صنایع غذایی ایران | ||
| مقاله 28، دوره 18، شماره 115، 1400، صفحه 363-376 اصل مقاله (742.05 K) | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.52547/fsct.18.115.29 | ||
| نویسندگان | ||
| marziyeh ardforoushan* 1؛ reza maddahian2؛ DAVOD GHANBARIAN3؛ hamidreza mohammadi2 | ||
| 1ph D student | ||
| 2faculty | ||
| 3- Associate Professor, Department of Industrial Design, University of Art, Tehran, Iran | ||
| چکیده | ||
| در سالهای اخیر استفاده از روشهای نیوماتیک برای جداسازی کلاله از اجزاء زعفران مورد توجه پژوهشگران قرار گرفته است. در این راستا، علاوه بر کسب اطلاعات دقیق از خواص مهندسی بخشهای مختلف گل، اجرای شبیهسازی کامپیوتریِ فرآیند نیز ضروری است. بر اساس مشاهدات اولیه، تعداد اجزاء گل، ویژگیهای آنها و شبیهسازی فرآیند جداسازی، همگی به محل برش گل بستگی دارند. در این تحقیق، برش گل در دو حالت انجام شد. در حالت اول برش گیاه از محل بالای نهنج انجام و گل به سه بخش، شامل گلبرگها (۶ عدد)، پرچمها (۳ عدد) و کلاله سه شاخه تقسیم شد. در حالت دوم برش از پائین نهنج انجام و گل به دو بخش (گل بدون کلاله و کلاله سه شاخه) تقسیم گردید. چگونگی تغییرات وزن، چگالی و سرعت حد اجزاء گل به صورت تابعی از محتوای رطوبتی بررسی شد. بر اساس نتایج این تحقیق و در تعارض با غالب مقالات منتشر شده، تونلهای باد عمودی با جریان محوری برای جداسازی کلاله زعفران مناسب نیستند. به منظور فراهم کردن امکان شبیه سازی کامپیوتری، اجزاء گل به شکل ذرات کروی در نظر گرفته شدند و با استفاده از مقادیر سرعت حد تعیین شده در تونل دود، قطر آیرودینامیکی آنها با کمک فلوچارت پیشنهادی محاسبه شد. نتایج نشان داد که اختلاف مقادیر قطر آیرودینامیکی در حالت برش دوبخشی به مقدار قابل توجه 70 درصد میرسد. بررسی روشها و تجهیزات مورد استفاده در جداسازی آیرودینامیکی محصولات کشاورزی و اطلاعات بهدست آمده از این پژوهش نشان میدهد که دستگاه مناسب باید ضمن برخوردار بودن از سیستم تغذیه تکی، با ایجاد جریان توربولانس کلاله را جدا نماید. نتایج مقدماتی بهدست آمده از شبیهسازیهای کامپیوتری، استفاده از دو تونل با قطرهای متفاوت درون یکدیگر و مجهز به جریان چرخشی را امیدوارکننده نشان میدهد. | ||
| کلیدواژهها | ||
| Aerodynamic properties؛ Pneumatic separation؛ Terminal velocity؛ Saffron flower | ||
| مراجع | ||
|
| ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 239 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 185 |
||
| تعداد نشریات | 45 |
| تعداد شمارهها | 2,174 |
| تعداد مقالات | 24,685 |
| تعداد مشاهده مقاله | 25,081,239 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 17,779,448 |