Number of Articles: 8

بهبود شرایط تخمیر نان لواش

Pages 1-10

جز به جز سازی چربی پیه گاو برای مصارف مناسب غذایی

Pages 11-20

کاربرد روغن بذر چای در تولید مارگارین

Pages 21-30

بررسی اثر آهنگ تغذیه مواد و فشار دهانه تخلیه سفید کن بر مقدار شکست برنج سفید به‌ دست‌ آمده از سفید کن مالشی ‌دمشی

Pages 31-44

تعیین عدد فالینگ مطلوب برای آرد نانهای بربری و لواش و بررسی اثر آن بر روی کیفیت نانهای تولیدی

Pages 45-56

به کارگیری روش کروماتوگرافی مایع با کارایی عالی (HPLC) در تعیین مقادیر سافرانال به‌عنوان فاکتور کیفیت عطر زعفران ایرانی و مقایسه آن با روش اسپکتروفتومتری

Pages 57-66

تولید، قابلیت پذیرش و جنبه‌ های تغذیه ‌ای غذاهای ویژه سالمندان

Pages 67-76

بررسی تاثیر تری سدیم فسفات بر ویژگیهای ارگانولپتیکی لاشه ‌های مرغ خام و سرخ شده

Pages 77-84

Statistics
Number of Journals45
Number of Issues2,160
Number of Articles24,577
Article View20,015,734
PDF Download16,112,423