Number of Articles: 15

The Inhibitory Effect of Prosopis juliflora Pods Protein Hydrolysate on Polyphenol Oxidase and Browning of Apple Slices During Refrigerated Storage

Pages 1-15

Hadi Razavi

THE ROLE OF PARTICLE SIZE IN IMPROVING THE QUALITY OF WHEAT, PUMPKIN, MELON, AND CARROT POWDERS

Pages 16-25

Auyelbek Iztayev, Ilyas Akkozha, Madina Yakiyayeva, Bauyrzhan Iztayev, Maksat Mamyrayev, Zaira Uykassova

افزایش تولید سلولز باکتریایی در کامبوجا از طریق استفاده از ملاس نیشکر از طریق کامپوزیت مرکزی

Pages 26-43

صابر امیری, هاجر جهانپور, آیلا علمی کشتیبان, محمود رضازادباری

The effects of bay leaf (Syzygium polyanthum) infusion on the quality of soaked corn with high aflatoxin content during storage

Pages 44-53

Montesqrit Montesqrit, Harnentis Harnentis, Yudha Pratama

ارزیابی و مدل‌سازی خواص رئولوژیکی محلول صمغ گزانتان تیمار شده با مایکروویو

Pages 54-63

فخرالدین صالحی, مریم تشکری, کیمیا ثمری

QUALITY CHARACTERISTICS OF MODIFIED CASSAVA FLOUR (MOCAF) COOKIES INCORPORATED WITH CHICKEN MEAT AND CARROT PUREE AS NUTRITIOUS SNACK TOWARDS CHILDREN

Pages 64-75

NUR AINI MAHMUDAH

پروتئاز آسپارتیک میکروبی: بیوسنتز، ویژگی ها و کاربردهای در حال ظهور: یک بررسی

Pages 76-94

صادق فنجان حسناوی, علاء جبار عبد المنهل, زینه کاظم الیونس, عمار بدران رمضان التمیمی, طارق جمال عبدالمقصود, محمدعلی حصاری نژاد

A Study on the Online Food Delivery Business Apps - Customer Perception towards Restaurant and Home-Made Food Delivery in Chennai

Pages 95-120

M Srividya Iyengar, Dr. R Venkatesh

Microbial Communities of Raw Milk Cheeses, A Review

Pages 121-138

SAFAE AZZOUZ, Said Zantar, OUIAM EL GALIOU, Soumaya Ahadaf, Abdelhay Arakrak, Mohammed Bakkali, Amin Laglaoui

Textural and sensory characteristics of yogurt manufactured with liquid whey and strawberry supplementation

Pages 139-150

Arbër Hyseni, Tatjana Kalevska, Daniela Nikolovska Nedelkoska, Gordana Dimitrovska, Vesna Knights, Viktorija Stamatovska, Vlora Hyseni

Sensory and Physical Properties of Jelly Candy Added with Porang (Amorphophallus oncophyllus) Macerated with Strobilanthes crispus as A Low-Calorie Food Product

Pages 151-161

Veriani Aprilia, Nurul Kusumawardani, Rizal Fauzi, Daru Estiningsih, Effatul Afifah, Dwi Kusumawati, Imroatul Anifa, Aprilinna Effendi, Ashifudin Ashifudin

The Shelf-Life of Second-Collagen-Containing Meat and Meat Products Depends on DMSO

Pages 162-168

Ayshan Salmanova

The change in physicochemical characteristics of coffee flower honey (Coffea robusta) in Vietnam during storage

Pages 169-181

Quoc Ngo, Trinh Nguyen, Luu Tran, Thanh Nguyen, Anh Le, Dao Dong, Thang Tran, Tuan Nguyen

بهینه سازی تولید زیست توده توسط‌ Monascus purpureus در محیط‌ کشت‌ حاوی لجن لبنی

Pages 182-191

سمیرا مرادی, سیدعلی مرتضوی

بررسی پتانسیل ضد میکروبی و آنتی بیوفیلمی پپتید ملیتین علیه باکتری های پاتوژن اشریشیا کلی و استافیلوکوکوس اورئوس

Pages 192-205

آرزو روحی, فرشته فلاح, مرجان ازغندی, بهروز علیزاده بهبهانی, فریده طباطبایی یزدی, سلام ایبراهیم, علیرضا وسیعی

Statistics
Number of Journals45
Number of Issues2,196
Number of Articles24,877
Article View28,791,622
PDF Download18,604,935