بررسی پتانسیل ضد میکروبی و آنتی بیوفیلمی پپتید ملیتین علیه باکتری های پاتوژن اشریشیا کلی و استافیلوکوکوس اورئوس | ||
| مجله علوم و صنایع غذایی ایران | ||
| Article 15, Volume 21, Issue 150, 1403, Pages 192-205 PDF (812.96 K) | ||
| DOI: 10.22034/FSCT.21.150.192 | ||
| Authors | ||
| آرزو روحی1; فرشته فلاح1; مرجان ازغندی1; بهروز علیزاده بهبهانی1; فریده طباطبایی یزدی* 1; سلام ایبراهیم2; علیرضا وسیعی3 | ||
| 1دانشگاه فردوسی مشهد | ||
| 2دانشگاه کارولینیای شمالی | ||
| 3موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی | ||
| Abstract | ||
| اشریشیا کلی و استافیلوکوکوس اورئوس پاتوژنهایی هستند که توانایی تشکیل بیوفیلم و ایجاد بیماری در محصوالت غذایی را دارند. با توجه به اینکه انتروتوکسینهای تولید شده توسط این دو عامل بیماریزا در محدوده وسیعی از دما، pH و شرایط شور باقی میماند، باعث ایجاد عفونتهای شدید در انسان میشوند. ملیتین یک پپتید طبیعی مشتق شده از زهر زنبور عسل است که میتواند پتانسیل ضد میکروبی و ضد بیوفیلم خود را از طریق مختل کردن غشای سلولهای باکتریایی نشان دهد. بدین منظور در این مطالعه اثر ضد میکروبی این پپتید بر روی باکتریهای گرم مثبت و گرم منفی بررسی و حداقل غلظت مهاری آن (MIC (به ترتیب 100 میکروگرم بر میلیلیتر و 300 میکروگرم بر میلیلیتر تعیین شد. | ||
| Keywords | ||
| Melittin peptide; Antibiofilm; Pathogenicity; Scanning electron microscope | ||
| References | ||
|
| ||
|
Statistics Article View: 322 PDF Download: 161 |
||
| Number of Journals | 45 |
| Number of Issues | 2,171 |
| Number of Articles | 24,674 |
| Article View | 24,431,476 |
| PDF Download | 17,549,950 |