Number of Articles: 8

ثار تثبیت گرمایی بر کیفیت و میزان استحصال روغن زیتون

ریز کپسول سازی خامه با استفاده از تکنیک خشک کن پاششی

Pages 1-6

بررسی تغییرات رنگ سیب زمینی در حین سرخ کردن در حمام روغن

Pages 7-14

جداسازی یرسینیا انتروکولیتیکا و لیستریامنوسایتوژنز از شیرهای خام و پاستوریزه عرضه شده در سطح فروشگاههای استان چهارمحال بختیاری

Pages 15-19

مطالعه تاثیر ضد میکروبی روغنهای فرار برخی گیاهان بر باکتری E. coli در پنیر سفید ایرانی

Pages 21-28

مقایسه تاثیر اسید لاکتیک بر زمان ماندگاری گوشت تازه و سرد گوسفند، بسته‌ بندی شده به صورت معمولی و در خلا

Pages 37-44

بررسی اثر زانتان و کاراجینان بر خصوصیات کف ایزوله پروتئین سویا

Pages 45-54

بررسی تاثیر برخی هیدروکلوییدها بر خصوصیات رئولوژیکی خمیر و کیفیت نان لواش

Pages 55-64