دوره ۱۶، شماره ۸۶ - ( ۱۳۹۸ )  

View This Issue in Alternative Language Export Journal XML Articles RSS
XML اثر ضد میکروبی عصاره کاردین (Biarum bovei) بر اشریشیا کلی و استافیلوکوکوس اورئوس: مطالعه در محیط in vitro و همبرگر
ص. ۱۳-۱
رضا فرهمندفر*، عارفه کردجزی
چکیده (۶۳۴۲ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۴۳۹۶ دریافت)

XML [English Abstract] ارزیابی و مقایسه خصوصیات فیتوشیمیایی و ظرفیت آنتی‌اکسیدانی برخی ریز میوه‌های دارویی جمع‌آوری شده از منطقه خان‌درسی ارومیه
ص. ۲۹-۱۵
قادر قاسمی ، ابوالفضل علیرضالو* ، شیرین رحمن زاده ایشکه
چکیده (۸۷۵۲ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۲۶۸۰ دریافت)

XML [English Abstract] تولید ‌ماست‌ هم‌زده فراسودمند حاوی پودر تره‌کوهی(Allium iranicum) و ‌بررسی خواص فیزیکوشیمیایی،‌ حسی و ماندگاری‌آن
ص. ۴۶-۳۱
sajad pirsa* ، رسول امینی ، محمد علیزاده
چکیده (۸۱۸۲ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۲۳۶۳ دریافت)

XML [English Abstract] بررسی و بهینه سازی استخراج ترکیبات فنولی از دانه آفتابگردان آجیلی و مقایسه فعالیت آنتی‌اکسیدانی آن با آنتی-اکسیدان سنتزی در پایداری اکسیداتیو روغن آفتابگردان
ص. ۶۱-۴۷
لاله مهریار* ، مریم اسکندرخانی
چکیده (۷۵۲۹ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۲۸۳۴ دریافت)

XML [English Abstract] به‌کارگیری روش سطح پاسخ در بهینه‌سازی فرمولاسیون نان مسطح برنج، حاوی خمیر کنجد و هیدروکسی‌پروپیل‌متیل‌سلولز
ص. ۷۲-۶۳
مریم اسمعیلی بازارده ، فریبا زینالی* ، محسن اسمعیلی
چکیده (۸۱۳۴ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۲۴۲۲ دریافت)

XML [English Abstract] مقایسه روش کم انرژی و پرانرژی در ساخت نانوامولسیون روغن هسته انار حاوی مخلوط سورفکتانت های غیر یونی
ص. ۸۲-۷۳
سعید صادقی ، میرخلیل پیروزی فرد* ، زهرا امام جمعه
چکیده (۸۳۱۴ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۲۲۷۸ دریافت)

XML [English Abstract] افزایش انبارمانی آرد ارزن با استفاده از تیمارهای حرارتی-رطوبتی و مایکروویو
ص. ۹۳-۸۳
سیما مهاجرخراسانی ، مهران اعلمی* ، مهدی کاشانی نژاد ، هدی شهیری طبرستانی
چکیده (۷۷۰۹ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۲۴۱۸ دریافت)

XML [English Abstract] مدل‌سازی استخراج روغن از دان سیاه به کمک پیش تیمار ترکیبی ریزموج – میدان الکتریکی پالسی با شبکه‌های عصبی مصنوعی
ص. ۱۰۷-۹۵
نازنین مریم محسنی ، حبیب الله میرزایی* ، معصومه مقیمی
چکیده (۶۲۴۴ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۲۶۱۲ دریافت)

XML [English Abstract] بهینه‌سازی فرآوری ماست کم‌چرب پری‌بیوتیک حاوی اینولین تحت تاثیر دما و نیروی برشی مختلف
ص. ۱۱۸-۱۰۹
میترا صوفی ، آیناز علیزاده* ، سیده الهام موسوی کلجاهی
چکیده (۴۹۰۳ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۲۸۷۸ دریافت)

XML [English Abstract] تعیین مقادیر ترکیبات فنولی و فعالیت رادیکال‌گیرندگی عصاره استخراج‌شده ازبرگ‌های گیاه چویل (Ferulago angulata) با تکنیک مایکروویو و روش غرقابی
ص. ۱۳۱-۱۱۹
عبدالرضا آقاجانی ، سید علی مرتضوی* ، فریده طباطبایی یزدی ، مسعود شفافی زنوزیان ، محمدرضا سعیدی اصل
چکیده (۴۱۹۹ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۶۰۹۸ دریافت)

XML [English Abstract] مقایسه تاثیر تیمارهای فیزیکی و شیمیایی بر کنترل پوسیدگی، خواص کیفی و برخی فلاونوئیدهای میوه پرتقال تامسون ناول در انبار سرد
ص. ۱۴۷-۱۳۳
مازیار فقیه نصیری* ، رضا امیدبیگی ، سیدمحمد فخر طباطبایی ، کاظم ارزانی ، رسول زارع
چکیده (۳۸۸۶ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۲۷۴۷ دریافت)

XML [English Abstract] بررسی تغییرات ویژگی های فیزیکو-مکانیکی نقل گردویی طی زمان نگهداری: مطالعه نقش افزودنی ها
ص. ۱۶۱-۱۴۹
فاطمه آذری کیا*
چکیده (۳۴۰۳ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۳۰۲۲ دریافت)

XML [English Abstract] بررسی رهایش اسانس بادرنجبویه انکپسوله شده در ماست بوسیله روش ریز استخراج مایع-مایع پخشی و کروماتوگرافی گازی
ص. ۱۷۲-۱۶۳
ایرج کریمی ثانی ، محمد علیزاده* ، سجاد پیرسا ، احسان مقدس کیا
چکیده (۴۲۴۰ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۳۳۹۴ دریافت)

XML [English Abstract] اندازه‌گیری کمی رنگ‌های مصنوعی مجاز خوراکی در موادغذایی: افزایش سلامت و ایمنی غذا
ص. ۱۸۸-۱۷۳
کامبیز حسن زاده ، اعظم کرانی*
چکیده (۴۱۹۹ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۵۳۷۴ دریافت)

XML [English Abstract] بررسی اثر پیش تیمار مایکروویو بر کیفیت خلال‌های خشک سیب‌زمینی با استفاده از روش سطح پاسخ
ص. ۱۹۸-۱۸۹
ناهید جعفری ، سیدحمیدرضا ضیاءالحق* ، عبدالرضا محمدی نافچی
چکیده (۳۷۷۶ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۳۵۲۳ دریافت)

XML [English Abstract] بهینه‌یابی اثر سطوح مختلف استارتر، مخمر و زمان نگهداری بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و میکروبی نوشیدنی کفیر با استفاده از روش سطح پاسخ
ص. ۲۱۱-۱۹۹
سهیلا احمدیان مسک ، فریده طباطبایی یزدی* ، سید علی مرتضوی ، آرش کوچکی
چکیده (۳۷۴۸ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۲۵۸۲ دریافت)

XML [English Abstract] بررسی اثر غنی سازی آرد گندم با آرد لوبیا چیتی بر ویژگی‌های فیزیکی، حسی و ماندگاری کیک
ص. ۲۲۲-۲۱۳
محمد علی حصاری نژاد* ، زهرا سیر ، فرناز رضائیان عطار
چکیده (۴۰۸۶ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۲۶۴۷ دریافت)

XML [English Abstract] مقایسه اثر تریپسین ماهی سفید (Rutilus frisii kutum) با آنزیم های تجاری بر خواص عملکردی و آنتی اکسیدانی پروتئین هیدرولیز شده سویا
ص. ۲۳۴-۲۲۳
زهره حاسبی ، علی معتمدزادگان* ، رسول مدنی ، عباس زمانی
چکیده (۳۶۲۰ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۲۱۲۹ دریافت)

XML [English Abstract] تهیه فیلم رنگی آنتی اکسیدانی و ضدمیکروبی پکتین حاوی اسانس زنیان و رنگدانه بتاکاروتن و بررسی ویژگی‌های آن
ص. ۲۴۹-۲۳۵
افشار اصدق ، sajad pirsa* ، اصغر خسروشاهی
چکیده (۳۹۴۶ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۳۰۴۱ دریافت)

XML [English Abstract] بررسی تجمع زیستی فلزات سنگین در بافت خوراکی عضله ماهی کپور معمولی (Cyprinus carpio linnaeus, 1758) رودخانه سیاه درویشان استان گیلان
ص. ۲۶۱-۲۵۱
محمد اتفاق دوست*
چکیده (۳۵۵۶ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۲۴۲۶ دریافت)

XML [English Abstract] بررسی خواص فیزیکی، مکانیکی و مورفولوژی فیلم نانوکامپیوزیت آلژینات سدیم حاوی نانوذرات چربی جامد
ص. ۲۷۱-۲۶۳
فرود باقری ، محسن رادی* ، صدیقه امیری
چکیده (۳۹۲۶ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۲۴۸۱ دریافت)

XML [English Abstract] بررسی تغییرات کمی و کیفی ترکیب اسیدهای چرب کنسرو فسنجان در طی فرایند و زمان ماندگاری
ص. ۲۸۳-۲۷۳
مریم قائد ، مریم قراچورلو* ، بابک غیاثی طرزی
چکیده (۳۵۹۸ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۲۳۹۴ دریافت)

XML [English Abstract] اثرات سطوح مختلف کنسانتره پروتئین آب پنیر و برخی پایدارکننده‌ها بر ویژگی‌های فیزیکی‌شیمیایی و حسی ماست منجمد
ص. ۲۹۶-۲۸۵
مریم عباسعلی‌پور* ، رضا اسماعیل‌زاده کناری ، پیمان آریایی
چکیده (۳۵۹۹ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۲۴۸۶ دریافت)

XML [English Abstract] ارزیابی تأثیر پوشش ژل آلوئه‌ورای حاوی سالیسیلیک‌اسید و عصاره آویشن بر ماندگاری پسته تازه در طی نگه‌داری
ص. ۳۱۲-۲۹۷
زرین صالحی فتح آبادی ، یحیی مقصودلو* ، حمیدرضا اخوان ، علی مویدی ، سپیده خراسانی
چکیده (۳۷۳۴ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۲۴۲۵ دریافت)

XML [English Abstract] بررسی اثر عصاره برگ زیتون بر خواص فیزیکی و مکانیکی فیلم‌‌ خوراکی بر پایه زئین ذرت
ص. ۳۲۴-۳۱۳
بهاره موسوی ، حبیب اله میرزایی* ، محبوبه کشیری ، امان محمد ضیائی فر
چکیده (۳۹۳۶ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۲۳۲۸ دریافت)

XML [English Abstract] اصالت‌سنجی آب‌لیموهای مصرفی استان گلستان با استفاده از کروماتوگرافی مایع جفت شده با آشکارساز جرمی
ص. ۳۳۴-۳۲۵
مهدی مهام* ، روح اله کرمی اسبو ، محمد حسین شجاعی علی آبادی
چکیده (۳۴۰۲ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۲۲۷۳ دریافت)

XML [English Abstract] اثر تیمارهای استخراج با کمک اولتراسوند و سیال فوق بحرانی بر خصوصیات آنتی‌اکسیدانی و آنتی‌میکروبی عصاره دارچین
ص. ۳۴۷-۳۳۵
سپیده سهراب پور* ، رضا اسمعیل زاده کناری ، زینب رفتنی امیری
چکیده (۳۳۵۸ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۲۲۷۶ دریافت)

XML [English Abstract] اثر روشهای استخراج با کمک اولتراسوند و سیال فوق بحرانی بر خصوصیات آنتیاکسیدانی و آنتیمیکروبی عصاره دارچین
ص. ۳۵۹-۳۴۹
سپیده سهراب پور* ، رضا اسمعیل زاده کناری ، زینب رفتنی امیری
چکیده (۳۶۹۸ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۲۲۴۵ دریافت)

XML [English Abstract] ارزیابی میزان کارایی لوتئولین بر پایداری روغن های زیتون و کانولا در درجه حرارت های مختلف بر اساس مکانیسم مهارکنندگی
ص. ۳۷۲-۳۶۱
سید محمد احمدی ، رضا فرهوش* ، علی شریف، میترا رضایی
چکیده (۲۹۵۹ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۲۶۱۵ دریافت)

XML [English Abstract] اثر پودر تفاله هویج بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، بافتی و حسی نان فاقد گلوتن
ص. ۳۸۵-۳۷۳
انیس طالبی ، فروغ محترمی* ، sajad pirsa
چکیده (۴۴۷۱ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۲۳۷۰ دریافت)

Export as: HTML | XML | RSS