دوره ۱۶، شماره ۹۲ - ( ۱۳۹۸ )  

View This Issue in Alternative Language Export Journal XML Articles RSS
XML [English Abstract] بررسی تاثیر افزودن لاکتوباسیلوس پلانتاروم و لاکتوباسیلوس پنتوسوس جداشده از عسل معده زنبور عسل به ماست همزده
ص. ۱۰-۱
بهنام صادقیان لودریجه ، لیلا ناطقی*
چکیده (۱۰۰۶۶ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۲۲۵۰ دریافت)

XML [English Abstract] تاثیر نوع حلال و شرایط استخراج بر عملکرد استخراج، محتوای ترکیبات فنولی کل و فعالیت ضد اکسایشی عصاره حاوی ترکیبات زیست فعال از اندام هوایی گیاه همیشه بهار (Calendula officinalis L.)
ص. ۲۱-۱۱
نازنین زهرا بشارتی ، ماندانا بی مکر* ، علی گنجلو
چکیده (۵۲۶۴ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۲۴۳۹ دریافت)

XML [English Abstract] غنی‌سازی ماست هم‌زده با روغن خرفه (Portulacaoleracea) و بررسی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، آنتی-اکسیدانی و حسی ماست غنی شده
ص. ۳۶-۲۳
ماه طلا عرب صالحی نصرآبادی ، محمد قربانی* ، علیرضا صادقی ماهونک ، مرتضی خمیری
چکیده (۵۲۵۱ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۲۳۵۷ دریافت)

XML [English Abstract] تولید آب سیب پروبیوتیک تخمیرشده بوسیله لاکتوباسیلوس دلبروکی، لاکتوباسیلوس پلانتاروم و لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس
ص. ۴۹-۳۷
محمدرضا اعتقادی ، فرزانه عبدالملکی*
چکیده (۵۴۱۱ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۲۰۵۵ دریافت)

XML [English Abstract] بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیائی و آنتی اکسیدانی برخی ارقام سیب در منطقه زنجان
ص. ۶۲-۵۱
ولی ربیعی* ، رسول حیدرنژاد گیگلو ، فرهنگ رضوی
چکیده (۵۲۹۰ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۲۴۷۹ دریافت)

XML [English Abstract] تأثیرآلبومین سفیده تخم مرغ و صمغ های دانه ریحان، قدومه شهری، شاهی و مرو بر شاخص های فیزیکی کف آب کرفس
ص. ۷۲-۶۳
حدیثه باقری دادوکلائی* ، علی معتمدزادگان ، لیلا نجفیان
چکیده (۴۸۴۲ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۲۱۵۰ دریافت)

XML [English Abstract] مطالعه آزمایشگاهی خشک‌کردن کف‌پوشی گوشت میگو و ارزیابی مدل‌های خشک‌کردن لایه‌نازک آن
ص. ۸۷-۷۳
شبنم حمزه ، علی معتمدزادگان ، سید احمد شهیدی* ، محمد احمدی ، جو رگینستین
چکیده (۴۶۷۴ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۸۰۴ دریافت)

XML [English Abstract] فعالیت آنتی اکسیدانی، ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و ضد میکروبی عسل در دو فصل از مناطق مختلف خراسان
ص. ۹۸-۸۹
شادی بصیری* ، فرزاد غیبی ، نوید بصیری
چکیده (۳۶۳۰ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۸۵۸ دریافت)

XML [English Abstract] مقایسه فعالیت ضد میکروبی عصاره‌های استخراجی (آبی، آلی و آنتوسیانین) از بخش‌های مختلف انار(پوست، آب و هسته) بر روی باکتری های پاتوژن سالمونلا تیفی، استافیلوکوکوس اورئوس، اشرشیاکلی و باسیلوس سرئوس
ص. ۱۱۱-۹۹
هدا پارسه* ، زهرا امام جمعه ، علیرضا شهاب لواسانی
چکیده (۴۳۶۷ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۷۰۰ دریافت)

XML [English Abstract] بکارگیری لاکتیک اسید باکتری ها برای کنترل بیولوژیکی فساد قارچی مواد غذایی؛ متابولیت ها، مکانیسم و اثرات سلامت بخشی
ص. ۱۲۷-۱۱۳
احمد نصرالله زاده* ، مرتضی خُمیری
چکیده (۴۱۵۴ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۲۸۲۹ دریافت)

XML [English Abstract] تاثیر پارامتر‌های عملیاتی خشک‌کن بستر فورانی بر خصوصیات فیزیکی پودر شیر
ص. ۱۴۱-۱۲۹
شهربانو حامدی ، حمیدرضا اخوان ، محمد هادی نعمت اللهی ، محمد مهدی افصحی*
چکیده (۳۸۴۲ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۸۰۱ دریافت)

XML [English Abstract] بررسی اثر آنتی اکسیدانی عصاره برگ گیاه پونه (Mentha pulegium) بر پایداری اکسایشی روغن سویا
ص. ۱۵۲-۱۴۳
حورا طریقتی ، زینب رفتنی امیری* ، رضا اسماعیل زاده کناری
چکیده (۴۰۹۹ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۸۹۸ دریافت)

XML [English Abstract] بررسی ارتباط مقدار کوفتگی میوه گلابی در اثر فشارلبه پهن با روش سی تی اسکن و بعضی از خواص فیزیکی گلابی
ص. ۱۶۳-۱۵۳
محسن آزادبخت* ، محمد واحدی ترشیزی ، محمدجواد محمودی
چکیده (۳۲۴۴ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۶۸۹ دریافت)

XML [English Abstract] اثر فرمولاسیون و دماهای خشک کردن مختلف بر خواص فیزیکی پودر پنیر ریکوتا با مدل آنالیز خوشه‌ای
ص. ۱۷۵-۱۶۵
زهرا باقری* ، علی معتمدزادگان ، رضا خانبابائی ، ایوب فرهادی
چکیده (۳۴۴۳ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۵۹۸ دریافت)

XML [English Abstract] تأثیر کاربرد پس از برداشت سالیسیلیک اسید، اگزالیک اسید و نیتریک اکسید در بهبود خواص کیفی و افزایش ماندگاری میوه تازه زردآلو رقم « شاهرودی»
ص. ۱۸۹-۱۷۷
مریم درستکار ، فرید مرادی نژاد* ، الهام انصاری فر
چکیده (۳۲۸۷ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۸۶۶ دریافت)

Export as: HTML | XML | RSS