جلد 17 - شماره 103 - 1399-6 - سامانه نشریات دانشگاه تربیت مدرس

جستجو در:

همه

صفحات وب

کتب

نشریات

مرکز نشر آثار علمی

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

You can copy/paste HTML codes anywhere you like, for example in homepage, or even other sites

<div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=30599"><img src="./templates/tmpl_modern01/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> اثر ضد باکتریایی اسانس نارنج و بسته‌بندی اتمسفر تغییر یافته در کنترل استافیلوکوکوس اورئوس در توفوی ماهی تحت تاثیر دما، نمک و pH</strong><br> لاله رومیانی <sup>*</sup>،  مهرنوش تدینی<br><a href="article-7-30599-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=30599&sid=7&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=30599&sid=7&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=40524"><img src="./templates/tmpl_modern01/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> تاثیر غلظت های مختلف اینولین و آب پنیر بر ویژگی های کیفی و رئولوژیکی دوغ آلوئه ورای حاوی باکتری‌های پروبیوتیک ریزپوشانی شده</strong><br> مسعود دزیانی <sup>*</sup>،  فاطمه شهدادی،  رقیه عزتی<br><a href="article-7-40524-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=40524&sid=7&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=40524&sid=7&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=41579"><img src="./templates/tmpl_modern01/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> ویژگی های فیزیکوشیمیایی، بافتی و حسی کیک حاوی عناب</strong><br> آریو امامی فر <sup>*</sup>،  زهرا زنگنه،  منصوره لطیفیان،  زینب ارباب<br><a href="article-7-41579-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=41579&sid=7&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=41579&sid=7&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=38651"><img src="./templates/tmpl_modern01/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> بررسی وجود لوکومالاشیت گرین در گوشت ماهیان پرورشی قزل آلای رنگین کمان (Onchorhynchus mykiss)  در استان مازندران</strong><br> پولین شهره <sup>*</sup>،  مریم عزیزخانی،  سارا مهدی زاده مود<br><a href="article-7-38651-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=38651&sid=7&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=38651&sid=7&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=29963"><img src="./templates/tmpl_modern01/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> بهینه‌سازی فرایند شفاف سازی آب گوجه‌فرنگی به وسیله پکتیناز تجاری تثبیت شده  با روش سطح پاسخ</strong><br> عاطفه عبداله زاده،  زهرا بیگ محمدی <sup>*</sup>،  مهدیه قمری<br><a href="article-7-29963-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=29963&sid=7&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=29963&sid=7&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=37279"><img src="./templates/tmpl_modern01/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> امکان سنجی تولید کف جامد فیبری بر پایه فراورده‌های جنبی صنعت غذا (تفاله قهوه-سبوس گندم)</strong><br> الناز میلانی <sup>*</sup>،  ندا هاشمی،  غلامعلی گلی موحد،  مجید هاشمی<br><a href="article-7-37279-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=37279&sid=7&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=37279&sid=7&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=38595"><img src="./templates/tmpl_modern01/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> بررسی امکان سنجی کاربرد اولئوژل موم کارنوبا-اسید آدیپیک به عنوان جایگزین شورتنینگ در کیک</strong><br> آرزو علی اصل خیابانی،  مهناز طبیبی آذر <sup>*</sup>،  لیلا روفه گری نژاد،  حامد همیشه کار،  آیناز علیزاده<br><a href="article-7-38595-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=38595&sid=7&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=38595&sid=7&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=27822"><img src="./templates/tmpl_modern01/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> اثر دمای طولانی مدت بر روی فعالیت ضداکسایشی، ترکیبات فنولی و رنگ عسل گونه یونجه ایرانی: تجزیه و تحلیل سینتیکی</strong><br> محمد ملاویسی،  عادل بیک بابایی <sup>*</sup>،  احسان اکبری،  مصطفی شهیدی<br><a href="article-7-27822-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=27822&sid=7&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=27822&sid=7&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=36055"><img src="./templates/tmpl_modern01/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> توسعه یک زیست حسگر ایمپدیمتریک مبتنی بر نانو مواد برای شناسایی تتراسایکلین در عسل</strong><br> آیت محمدرزداری،  مهدی قاسمی ورنامخواستی،  سجاد رستمی،  زهرا ایزدی <sup>*</sup>،  علی اصغر انصافی<br><a href="article-7-36055-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=36055&sid=7&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=36055&sid=7&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=36365"><img src="./templates/tmpl_modern01/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> بررسی تاثیر مقدار بنتونیت و pH عصاره بر میزان رنگ و شفافیت عصاره گیاه استویا ربودیانا (Stevia rebaudiana Bertoni)</strong><br> روح الله احمدی،  یوسف حمیداوغلی <sup>*</sup>،  بهمن شریفزاده<br><a href="article-7-36365-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=36365&sid=7&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=36365&sid=7&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=40360"><img src="./templates/tmpl_modern01/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> مروری بر رویکردهای نوین در غنی سازی پاستا با استفاده از میوه ها وسبزی ها</strong><br> امیرپویا قندهاری یزدی <sup>*</sup>،  لیلا کمالی روستا،  محمد حسین عزیزی تیریز زاد،  مهدی امینی،  محمد توکلی،  متین یحیوی<br><a href="article-7-40360-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=40360&sid=7&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=40360&sid=7&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=40546"><img src="./templates/tmpl_modern01/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> بررسی ترکیبات فیتوشیمیایی و ظرفیت آنتی اکسیدانی 11 رقم و ژنوتیپ میوه فندق در منطقه اشکورات رودسر</strong><br> شبنم یعقوبی فر،  ولی ربیعی <sup>*</sup>،  فرهنگ رضوی،  داود جوادی،  اکبر حسنی<br><a href="article-7-40546-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=40546&sid=7&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=40546&sid=7&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=23786"><img src="./templates/tmpl_modern01/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> بررسی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، بافتی، تغذیه‌ای و حسی کیک اسفنجی غنی شده با پودر کدو تنبل طی دوره انبارمانی</strong><br> فریبا خادمی <sup>*</sup>،  زینب مهدی پور بیرگانی،  جواد کرامت<br><a href="article-7-23786-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=23786&sid=7&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=23786&sid=7&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=34649"><img src="./templates/tmpl_modern01/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> بررسی مورفولوژی و ویژگی های ضدمیکروبی میکروفیبرهای الکتروریسی شده‌ی سلولز استات حاوی اسانس لعل کوهستان</strong><br> حبیب اله عباسی <sup>*</sup>،  هدا فهیم،  محدثه محبوبی<br><a href="article-7-34649-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=34649&sid=7&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=34649&sid=7&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=33044"><img src="./templates/tmpl_modern01/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> بررسی مقایسه‌ای آلودگی به کلی‌فرم و اشرشیا‌‌کلی در مواد غذایی با استفاده از محیط‌های کروموژن مختلف و ارزیابی آن‌ها با روش مرجع</strong><br> لیلا سهرابی،  علی فضل آرا <sup>*</sup>،  مهدی پورمهدی بروجنی<br><a href="article-7-33044-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=33044&sid=7&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=33044&sid=7&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div>

اثر ضد باکتریایی اسانس نارنج و بسته‌بندی اتمسفر تغییر یافته در کنترل استافیلوکوکوس اورئوس در توفوی ماهی تحت تاثیر دما، نمک و pH
لاله رومیانی ^*، مهرنوش تدینی
چکیده - متن کامل (PDF)

تاثیر غلظت های مختلف اینولین و آب پنیر بر ویژگی های کیفی و رئولوژیکی دوغ آلوئه ورای حاوی باکتری‌های پروبیوتیک ریزپوشانی شده
مسعود دزیانی ^*، فاطمه شهدادی، رقیه عزتی
چکیده - متن کامل (PDF)

ویژگی های فیزیکوشیمیایی، بافتی و حسی کیک حاوی عناب
آریو امامی فر ^*، زهرا زنگنه، منصوره لطیفیان، زینب ارباب
چکیده - متن کامل (PDF)

بررسی وجود لوکومالاشیت گرین در گوشت ماهیان پرورشی قزل آلای رنگین کمان (Onchorhynchus mykiss) در استان مازندران
پولین شهره ^*، مریم عزیزخانی، سارا مهدی زاده مود
چکیده - متن کامل (PDF)

بهینه‌سازی فرایند شفاف سازی آب گوجه‌فرنگی به وسیله پکتیناز تجاری تثبیت شده با روش سطح پاسخ
عاطفه عبداله زاده، زهرا بیگ محمدی ^*، مهدیه قمری
چکیده - متن کامل (PDF)

امکان سنجی تولید کف جامد فیبری بر پایه فراورده‌های جنبی صنعت غذا (تفاله قهوه-سبوس گندم)
الناز میلانی ^*، ندا هاشمی، غلامعلی گلی موحد، مجید هاشمی
چکیده - متن کامل (PDF)

بررسی امکان سنجی کاربرد اولئوژل موم کارنوبا-اسید آدیپیک به عنوان جایگزین شورتنینگ در کیک
آرزو علی اصل خیابانی، مهناز طبیبی آذر ^*، لیلا روفه گری نژاد، حامد همیشه کار، آیناز علیزاده
چکیده - متن کامل (PDF)

اثر دمای طولانی مدت بر روی فعالیت ضداکسایشی، ترکیبات فنولی و رنگ عسل گونه یونجه ایرانی: تجزیه و تحلیل سینتیکی
محمد ملاویسی، عادل بیک بابایی ^*، احسان اکبری، مصطفی شهیدی
چکیده - متن کامل (PDF)

توسعه یک زیست حسگر ایمپدیمتریک مبتنی بر نانو مواد برای شناسایی تتراسایکلین در عسل
آیت محمدرزداری، مهدی قاسمی ورنامخواستی، سجاد رستمی، زهرا ایزدی ^*، علی اصغر انصافی
چکیده - متن کامل (PDF)

بررسی تاثیر مقدار بنتونیت و pH عصاره بر میزان رنگ و شفافیت عصاره گیاه استویا ربودیانا (Stevia rebaudiana Bertoni)
روح الله احمدی، یوسف حمیداوغلی ^*، بهمن شریفزاده
چکیده - متن کامل (PDF)

مروری بر رویکردهای نوین در غنی سازی پاستا با استفاده از میوه ها وسبزی ها
امیرپویا قندهاری یزدی ^*، لیلا کمالی روستا، محمد حسین عزیزی تیریز زاد، مهدی امینی، محمد توکلی، متین یحیوی
چکیده - متن کامل (PDF)

بررسی ترکیبات فیتوشیمیایی و ظرفیت آنتی اکسیدانی 11 رقم و ژنوتیپ میوه فندق در منطقه اشکورات رودسر
شبنم یعقوبی فر، ولی ربیعی ^*، فرهنگ رضوی، داود جوادی، اکبر حسنی
چکیده - متن کامل (PDF)

بررسی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، بافتی، تغذیه‌ای و حسی کیک اسفنجی غنی شده با پودر کدو تنبل طی دوره انبارمانی
فریبا خادمی ^*، زینب مهدی پور بیرگانی، جواد کرامت
چکیده - متن کامل (PDF)

بررسی مورفولوژی و ویژگی های ضدمیکروبی میکروفیبرهای الکتروریسی شده‌ی سلولز استات حاوی اسانس لعل کوهستان
حبیب اله عباسی ^*، هدا فهیم، محدثه محبوبی
چکیده - متن کامل (PDF)

بررسی مقایسه‌ای آلودگی به کلی‌فرم و اشرشیا‌‌کلی در مواد غذایی با استفاده از محیط‌های کروموژن مختلف و ارزیابی آن‌ها با روش مرجع
لیلا سهرابی، علی فضل آرا ^*، مهدی پورمهدی بروجنی
چکیده - متن کامل (PDF)

Back to Original Issue