دوره 14، شماره 72 - ( 1396 )  

View This Issue in Alternative Language Export Journal XML Articles RSS
XML استفاده از فیبر پلی پیرول نانوساختار برای مطالعه اثر موسیلاژ به دانه بر پروفایل کروماتوگرافی گازی ترکیبات فرار، خصوصیات حسی و فیزیکوشیمیایی ماست
ص. 12-1
سجاد پیرسا*، ایمان یزدانی، هادی الماسی، محمد علیزاده
چکیده (6235 مشاهده) | متن کامل (PDF) (5199 دریافت)

XML اندازه گیری رطوبت در نمونه های آرد با استفاده از حسگر گازی براساس نانوکامپوزیت پلی پیرول-اکسید روی
ص. 24-13
سجاد پیرسا*، شیوا قارونی، رسول پیرمحمدی، هادی الماسی، احمد پورستار مرجانی
چکیده (6215 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3577 دریافت)

XML بررسی خصوصیات هم‌افزائی و هم‌ستیزی عصاره‌ چای سبز و هل
ص. 36-25
اکرم آریان فر*، مریم سردرودیان
چکیده (5804 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2008 دریافت)

XML بررسی اثر آنزیم ترانس گلوتامیناز بر روی خواص فیزیکوشیمیایی، حسی و بافتی استیک خرده گوشت گوساله
ص. 45-37
مرجان عزیز محمدی، مرضیه بلندی*
چکیده (5776 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3909 دریافت)

XML بهینه‌سازی فرآیند خشک‌کردن پاششی رب گوجه‌فرنگی با استفاده از روش سطح پاسخ
ص. 65-47
عادل دزیانی، سید مهدی جعفری*، امان محمد ضیائی فر، محمد قربانی، علیرضا صادقی ماهونک
چکیده (5484 مشاهده) | متن کامل (PDF) (4116 دریافت)

XML مطالعه ارتباط بین صفات حسی و برخی ویژگی های فیزیکوشیمیایی روغن زیتون فرابکر
ص. 78-67
منصوره نودهی، جمشید فرمانی*، رویا باقری
چکیده (5910 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3748 دریافت)

XML بررسی خصوصیات شیمیایی، ویژگی‌های عملکردی و فعالیت ضد رادیکالی پلی‌ساکاریدهای محلول در آب غلاف نخود فرنگی
ص. 89-79
الهام لطفی، علی گنجلو*، میرخلیل پیروزی فرد، ماندانا بی مکر
چکیده (5303 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3557 دریافت)

XML مطالعه تاثیر نانوفیبر سلولز باکتریایی بر خواص فیلم نانوکامپوزیت کیتوزان-نانونقره و تعیین غلظت بهینه‌ی آن با روش سطح پاسخ
ص. 103-91
هاله جعفری، میرخلیل پیروزی فرد*، محمد علیزاده خالدآباد، هادی الماسی
چکیده (4760 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1851 دریافت)

XML تاثیر صمغهای زدو و کربوکسی متیل سلولز بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و حسی کیک اسفنجی
ص. 120-105
فاطمه محمّدی گرفمی، محمدرضا اسحاقی*، لیلا ناطقی
چکیده (3318 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3129 دریافت)

XML مقایسه میزان اسید فیتیک، خواص حسی و ریزساختار میکروسکوپی نان‌های صنعتی تهیه‌ شده در شهرکرمانشاه
ص. 132-121
مصطفی کرمی*، مریم صفیاری
چکیده (3308 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1893 دریافت)

XML مقایسه برخی خواص فیزیکوشیمیایی و حسی ماست همزده کم‌چرب حاوی صمغ دانه بالنگو شیرازی و صمغ فارسی
ص. 326-131
مریم ید ملت، حسین جوینده*، محمد حجتی
چکیده (3447 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3438 دریافت)

XML بررسی تأثیر بکارگیری روغن کنجد و موسیلاژ دانه اسفرزه، بر ویژگی‌های حسی و شیمیایی کیک روغنی
ص. 153-133
امیر جعفرنژادی ماسوله*، اورنگ عیوض زاده، محمد حسین عزیزی
چکیده (3347 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3842 دریافت)

XML تولید و بررسی برخی ویژگیهای نانولیپوزوم‌های حاوی عصاره برگ زیتون
ص. 163-155
مهناز منافی دیزج یکان، محمد حسین حداد خداپرست*، صدیف ازاد مرد دمیرچی، هادی ولیزاده، فریده طباطبایی یزدی
چکیده (4294 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2018 دریافت)

XML برآورد سریع و غیر مخرب محتوی خاکستر آرد گندم با استفاده از یک سیستم بینایی کامپیوتری
ص. 176-165
مهران نوری، بهزاد ناصحی*، شیما جلدانی، مائده ایزدی
چکیده (3094 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1715 دریافت)

XML تأثیر امواج فراصوت بر استخراج کارتنوئیدهای بتاکاروتن و لیکوپن از فلفل قرمز و بهینه سازی شرایط استخراج به روش سطح پاسخ
ص. 185-177
راحله دهقان تنها، محمد حسین امینی فرد، حسن بیات*
چکیده (3401 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1937 دریافت)

XML بررسی تاثیر اینولین، کازئینات سدیم و زمان رسیدن بر خصوصیات کیفی پنیر کوزه تهیه شده از شیر گاو
ص. 201-187
آسیه حسن زاده، زینب رفتنی امیری*، مهرناز امینی فر
چکیده (3356 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3581 دریافت)

XML بررسی اثر پیش‌تیمارهای مختلف بر میزان جذب روغن و چروکیدگی قطعات هویج طی سرخ‌کردن سطحی و عمیق
ص. 214-203
پروا صالح اقدم، نارملا آصفی*
چکیده (3545 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3024 دریافت)

XML بهبود خصوصیات مکانیکی و ممانعتی فیلم‌های زیست تخریب پذیر نشاسته سیب زمینی با استفاده از نانوذرات اکسیدروی و کاربرد آن در بسته‌بندی میوه آلبالو ایرانی
ص. 229-215
ضحی چهاردهی سیرتی، فرناز موحدی*، مهرناز امینی‌فر
چکیده (3918 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3264 دریافت)

XML مدل‌سازی گرفتگی غشا در اولترافیلتراسیون شیر کم‏چرب
ص. 241-231
زهرا امیری ریگی، منصور کاظمی مقدم*
چکیده (3149 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3394 دریافت)

XML شناسایی اجزای تصمیم خرید مصرف کننده از منظر بسته‌بندی محصول و بررسی تاثیر سطح درگیری ذهنی بر این اجزا (مورد مطالعه صنعت سوهان قم)
ص. 257-243
مرتضی سلطانی، سید محمدباقر جعفری*، ساجده سادات مجیدی
چکیده (3218 مشاهده) | متن کامل (PDF) (4697 دریافت)

XML بررسی تأثیر کربوکسی متیل سلولز ، زانتان و امولسیفایر داتم بر ویژگی‌های کیک فنجانی بدون گلوتن بر پایه نشاسته برنج و اکارا با استفاده از روش سطح پاسخ
ص. 272-259
الهه زاغیان*، محمد فاضل نجف آبادی
چکیده (3528 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3453 دریافت)

XML اثرات صمغ حرا و لوکاست بر جذب روغن و بافت خلال سیب زمینی سرخ شده و تاثیر آن ها بر کیفیت روغن مورد استفاده
ص. 281-273
فاطمه اسماعیل زاده کناری، رضا اسماعیل زاده کناری*، داریوش خادمی شورمستی
چکیده (3014 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3143 دریافت)

XML بررسی اثر ضد میکروبی نانوسیال بر پایه عصاره سریش و نانو ذره اکسید روی
ص. 290-283
مرجان توکل، علی محمدی ثانی*، ایمان فرحبخش
چکیده (3050 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1709 دریافت)

XML مقایسه کارایی انواع بتا سیکلو دکسترین کراس لینک شده در حذف کلسترول کره
ص. 300-291
محسن وظیفه دوست*
چکیده (3729 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1775 دریافت)

XML استخراج کفیران و اثر آن بر ویژگی‌های فارینوگرافی خمیر گندم و کیفیت نان حجیم فرانسوی
ص. 312-301
منصوره سلیمانی فرد*، مهران اعلمی، روح الله حیدری، علیرضا صادقی ماهونک، گودرز نجفیان
چکیده (3449 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1729 دریافت)

XML بررسی عوامل مؤثر بر گرایش مصرف‌کنندگان به لبنیات برند
ص. 336-327
علیرضا کرباسی، حنانه آقاصفری*
چکیده (3212 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3477 دریافت)

XML بررسی اثر شرایط نگهداری بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و میکروبی کرم گردو
ص. 346-337
سید حمیدرضا ضیاءالحق، مصطفی مظاهری تهرانی*، سید محمد رضوی، حسن رشیدی
چکیده (2965 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1897 دریافت)

XML اثر کنسانتره پروتئین شیر و کنسانتره پروتئین آب پنیر بر راندمان، ویژگی‌های شیمیایی، حسی و رئولوژیکی پنیر فتای فراپالایش
ص. 356-347
امیر عرفان تقی زاده، رضوان پور احمد*، مهناز هاشمی روان
چکیده (4199 مشاهده) | متن کامل (PDF) (4877 دریافت)

XML اثر صمغ دانه‌ریحان و اسانس پونه‌کوهی بر خصوصیات فیزیکو‌شیمیایی و حسی کیک‌شکلاتی با چربی کاهش یافته
ص. 369-357
سمانه عسگری ورجانی، مانیا صالحی فر*، شهلا شهریاری
چکیده (3225 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1843 دریافت)

XML شربت فروکتوز و اثرات عملکردی و تغذیه ای آن
ص. 381-371
لیلا کمالی روستا*، امین سید یعقوبی، محسن امینی، مهدی امینی
چکیده (4138 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1706 دریافت)

Export as: HTML | XML | RSS