دوره ۱۳، شماره ۶۰ - ( ۱۳۹۵ )  

View This Issue in Alternative Language Export Journal XML Articles RSS
XML [English Abstract] تاثیر جیره حاوی گیاهان دارویی بر ویژگیهای حسی، میکروبی و ماندگاری گوشت بلدرچین ژاپنی
ص. ۱۰-۱
نجمه خادمی پور ، بهزاد ناصحی* ، محمد طاهانژاد
چکیده (۵۷۹۸ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۵۱۳۵ دریافت)

XML [English Abstract] تاثیر امولسیفایرها و صمغهای بومی روی تشکیل و برخی ویژگی‌های فیزیکی و رئولوژیکی نانوامولسیون اسانس روغنی پوست پرتقال
ص. ۲۴-۱۱
عادل میرمجیدی ، سلیمان عباسی* ، زهره حمیدی اصفهانی ، محمدحسین عزیزی
چکیده (۶۲۳۴ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۵۴۹۳ دریافت)

XML اثر پوشش مالتودکسترین بر خواص خلال سیب‌زمینی سرخ شده با استفاده از روش سطح پاسخ
ص. ۳۶-۲۵
مریم خضری پورعرب ، محمد حجتی* ، وحید سمواتی
چکیده (۴۹۰۸ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۴۶۶۲ دریافت)

XML بررسی ویژگی‌های نفوذ‌پذیری به بخار آب، مکانیکی، حرارتی و ریز‌ساختار فیلم‌های خوراکی بر پایه ژلاتین ماهی کپور سر‌گنده
ص. ۴۷-۳۷
سیده خدیجه حسینی* ، علی معتمدزادگان ، زینب رفتنی امیری ، شبنم حمزه
چکیده (۵۱۸۲ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۶۳۷۲ دریافت)

XML بررسی مقایسه ای اثر عصاره های میوه درخت کاج و آنتی بیوتیک های انتخابی بر تعدادی از میکروارگانیسم های شاخص عفونت و مسمومیت غذایی در شرایط آزمایشگاهی
ص. ۵۹-۴۹
هانیه کاشانی ، فریده طباطبایی یزدی* ، سید علی مرتضوی ، فخری شهیدی
چکیده (۵۱۵۸ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۲۴۱۳ دریافت)

XML بررسی تاثیر جایگزینی شکر با شیرین‌کننده استویوزید و عصاره خرما بر ویژگی‌های فیزیکی و حسی کیک‌های اسفنجی
ص. ۷۹-۶۱
عماد احمدی ، یحیی مقصودلو* ، محمد حسین عزیزی ، مهران اعلمی ، محمد قربانی
چکیده (۴۷۷۴ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۲۶۰۲ دریافت)

XML [English Abstract] بررسی اثر دمای هوا و رطوبت نهایی شلتوک بر درصد ترک و ضریب تبدیل ارقام برنج ایرانی در خشک‌کن بستر سیال
ص. ۹۱-۸۱
مهدی خدادادی* ، محمد هاشم رحمتی ، محمدرضا علیزاده ، عباس رضایی اصل
چکیده (۵۶۳۹ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۵۷۷۲ دریافت)

XML بررسی تاثیر افزودن ترکیبات هیدروکلوئیدی گوار و زانتان بر رفتار رئولوژیکی دوغ کم چرب
ص. ۱۰۴-۹۳
عباس مهجوریان* ، سید علی مرتضوی ، محسن مختاریان ، شادی جعفری سواره
چکیده (۴۷۲۳ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۴۲۵۳ دریافت)

XML تأثیر تیمار مایکروویو بر میزان گلیکوزیله شدن کانژوگه های حاصل از واکنش مایلارد لیزوزیم-مالتودکسترین
ص. ۱۱۳-۱۰۵
محمد حسین مولایی فر ، محمود امین لاری ، مهرداد نیاکوثری ، ساره بوستانی*
چکیده (۴۳۵۰ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۲۱۸۱ دریافت)

XML ارزیابی برخی متغیرهای موثر بر ویژگی های اسیدی شدن خمیر ترش مایع
ص. ۱۲۴-۱۱۵
امین سرفراز ، محمد حسین عزیزی* ، زهره حمیدی اصفهانی ، علی ظفری
چکیده (۴۵۹۱ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۳۵۵۴ دریافت)

XML [English Abstract] افزایش تولید روغن غنی از اسیدهای چرب غیر اشباع ضروری در مخمر مولد چربی یارویا لیپولیتیکا با موتاسیون و روش غربالگری سرولنین
ص. ۱۳۶-۱۲۵
مرجان انشاییه مرجان انشاییه* ، آزاده عبدلی ، محبوبه مدنی
چکیده (۵۸۲۳ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۵۴۸۵ دریافت)

XML [English Abstract] مدلسازی و تعیین پارامتهای سینتیکی تولید بتاگالاکتوزیداز توسط Bacillus licheniformis در تخمیر ناپیوسته
ص. ۱۴۷-۱۳۷
سیده الهه موسوی فر ، معصومه انوری ، غلام خیاطی*
چکیده (۵۳۹۵ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۴۷۴۹ دریافت)

XML [English Abstract] بررسی تأثیر فرایند مالتسازی بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی مالت دو رقم جو استان گلستان
ص. ۱۵۵-۱۴۹
سمیرا قاسمی دماوندی* ، علی رضا قدس ولی ، فاطمه فاضلی
چکیده (۵۲۰۶ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۵۰۹۱ دریافت)

XML [English Abstract] بررسی پایداری اکسیداسیون روغن زیتون بکر با استفاده از اسانس رزماری
ص. ۱۷۲-۱۵۷
ملیحه کرامت ، محمد تقی گلمکانی* ، محمود امین لاری ، نصیره علوی ، مسعود نوروزی ، شهرام شکرفروش
چکیده (۶۱۸۶ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۶۷۱۷ دریافت)

XML بررسی تاثیر صمغ‌های زانتان و گوار بر برخی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و حسی همبرگر
ص. ۱۸۶-۱۷۳
محمد سعید دهدشتی ها ، سید ابراهیم حسینی* ، عاطفه اصفهانی مهر
چکیده (۴۶۵۷ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۵۳۵۰ دریافت)

XML تاثیر نانوذرات دی اکسید تیتانیوم بر روی ویژگیهای مکانیکی و خواص انتقالی بسته بندیهای پلی اتیلن ترفتالات (PET)
ص. ۱۸۷-۱۹۷
مهدی فرهودی* ، سید محمد موسوی ، رحمت ستوده قره باغ ، زهرا امام جمعه ، عبدالرسول ارومیه ای
چکیده (۵۱۰۶ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۷۱۴۶ دریافت)

XML بررسی تاثیرات میزان نشاسته آسیب دیده در آرد بر کیفیت ماکارونی تولیدی
ص. ۲۰۸-۱۹۹
نسیم سالور ، مانیا صالحی فر* ، محمد حسین عزیزی ، رضا افشین پژوه
چکیده (۵۶۵۴ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۳۷۸۲ دریافت)

Export as: HTML | XML | RSS