دوره ۲۰، شماره ۱۴۴ - ( ۱۴۰۲ )  

View This Issue in Alternative Language Export Journal XML Articles RSS
XML [English Abstract] بهینه‌سازی خشک کردن ترکیبی (اسمزی – هوای داغ) ورقه‌های آلوئه‌ورا با روش سطح پاسخ
ص. ۲۴-۱
‎ 10.22034/FSCT.20.144.1
آی ناز قورچایی ، راحیل رضایی* ، معصومه مقیمی
چکیده (۱۷۴۳ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۲۵۰۸ دریافت)

XML [English Abstract] تأثیر پلاسمای سرد بر اصلاح ویژگی‌های نشاسته‌های غلات
ص. ۴۷-۲۵
‎ 10.22034/FSCT.20.144.25
محمدکاظم حیدریان ، علیرضا حیدریان ، سیدعلی مرتضوی*
چکیده (۸۲۹۴ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۳۶۵۰ دریافت)

XML [English Abstract] استخراج آبی روغن از دانه بزرک و بررسی پایداری و ویژگی های فیزیکی شیمیایی آن در طی نگهداری
ص. ۶۲-۴۸
‎ 10.22034/FSCT.20.144.48
مینا صنعتی آگاه ، صدیف آزادمرد دمیرچی* ، صمد بدبدک ، بهرام فتحی آچاچلوئی
چکیده (۱۸۱۵ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۳۴۵۸ دریافت)

XML [English Abstract] بهینه سازی فرمولاسیون تولید اولئوژل برپایه روغن کنجد و تاثیر آن بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و کیفی سس مایونز
ص. ۷۹-۶۳
‎ 10.22034/FSCT.20.144.63
شقایق صفی پور ، مریم قراچورلو* ، سیده شیما یوسفی
چکیده (۲۲۳۶ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۳۸۶۶ دریافت)

XML [English Abstract] استفاده از طرح مخلوط در بهینه سازی فرمولاسیون فیلم کامپوزیت سه جزئی زیست تخریب پذیر حاوی نشاسته، زئین و پلی وینیل الکل برپایه ویژگی های فیزیکوشیمیایی و مکانیکی
ص. ۹۵-۸۰
‎ 10.22034/FSCT.20.144.80
فرشته حسینی* ، محمد باقر حبیبی نجفی ، عبدالرسول ارومیه ای ، مهدی نصیری محلاتی ، مسعود یاورمنش
چکیده (۱۹۳۲ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۳۳۳۱ دریافت)

XML [English Abstract] بررسی تاثیر عصاره آنتی‌اکسیدانی دانه بالنگو بر برخی از خواص کیفی ماست هم‌زده کم چرب
ص. ۱۱۱-۹۶
‎ 10.22034/FSCT.20.144.96
سارا تیموری ، مرضیه بلندی* ، فریبرز ناهیدی
چکیده (۱۷۷۳ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۳۶۱۶ دریافت)

XML [English Abstract] کاربرد پس از برداشت کیتوزان و پوترسین بر حفظ کیفیت و افزایش ماندگاری خیار (Cucumis sativus L.)
ص. ۱۳۰-۱۱۲
‎ 10.22034/FSCT.20.144.112
سمیرا فکوری زاده ، محمد حسین دانشور ، محمدرضا زارع بوانی*
چکیده (۱۹۰۷ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۳۳۸۷ دریافت)

XML [English Abstract] بهینه سازی شرایط هیدرولیز و نوع پروتئاز بر درجه هیدرولیز و ویژگی‌های ضداکسایشی پروتئین هیدرولیز شده حاصل از امعاء و احشا ماهی هوور مسقطی(Katsuwonus pelamis) با استفاده از روش سطح پاسخ
ص. ۱۵۲-۱۳۱
‎ 10.22034/FSCT.20.144.131
شیما کاوه ، علیرضا صادقی ماهونک* ، وحید عرفانی مقدم ، محمد قربانی ، علی اکبر غلامحسین پور ، مجتبی رئیسی
چکیده (۲۰۷۹ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۳۴۴۸ دریافت)

XML [English Abstract] بررسی خواص آنتی اکسیدانی عصاره جوانه دانه خردل استخراج شده با امواج فراصوت و اثر آن بر پایداری اکسایشی روغن سویا
ص. ۱۶۸-۱۵۳
‎ 10.22034/FSCT.20.144.153
نرگس نسیمی ، پیمانه قاسمی افشار* ، مریم قراچورلو
چکیده (۱۸۲۹ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۳۱۹۰ دریافت)

XML [English Abstract] آلودگی پنیرهای کوزه‌ای محلی عرضه‌شده در شهرستان ارومیه به گونه‌های بروسلا و ارزیابی الگوی مقاومت آنتی‌بیوتیکی جدایه‌ها
ص. ۱۸۲-۱۶۹
‎ 10.22034/FSCT.20.144.169
سما غلامعلی ، مسلم نیریز نقدهی* ، محمدرضا اصغرزاده
چکیده (۱۸۹۹ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۱۸۱ دریافت)

XML [English Abstract] تاثیر پوشش ژل آلوئه ورا برخصوصیات کیفی ، میکروبی و ماندگاری میوه موز طی انبارمانی سرد
ص. ۱۹۸-۱۸۳
‎ 10.22034/FSCT.20.144.183
زینب نوروزی ، رویا ذکاوتی اصل*
چکیده (۱۸۵۳ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۲۹۷۳ دریافت)

XML [English Abstract] بررسی تأثیر اسانس پونه کوهی و صمغ ژلان بر ویژگی‌های کیفی و ماندگاری دوغ گرمادیده بدون گاز
ص. ۲۱۲-۱۹۹
‎ 10.22034/FSCT.20.144.199
محمد مهدی ذولمجد حقیقی ، علیرضا شهاب لواسانی* ، نازنین زند
چکیده (۱۸۲۴ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۲۳۰۰ دریافت)

XML [English Abstract] انجمادزدایی هویج خام با استفاده از سامانه ترکیبی مادون‌قرمز-هوای گرم و تاثیر آن بر خواص کیفی هویج انجمادزدایی شده
ص. ۲۲۶-۲۱۳
‎ 10.22034/FSCT.20.144.213
راشین شهسوار ، مهدی کاشانی نژاد* ، امان محمد ضیائی فر ، یحیی مقصودلو
چکیده (۱۸۰۹ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۳۳۰۳ دریافت)

XML [English Abstract] تاثیر عصاره ریزپوشانی‌شده هسته خرما (Phoenix dactylifera L.) بر بیاتی و ویژگی‌های ارگانولپتیکی نان باگت
ص. ۲۴۱-۲۲۷
‎ 10.22034/FSCT.20.144.227
کسری افشاری ، مجید جوانمرد داخلی* ، یوسف رمضان ، علیرضا بصیری ، حسین احمدی چناربن
چکیده (۱۸۲۵ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۳۲۹۴ دریافت)

XML [English Abstract] از سیستم استنتاج فازی-عصبی تطبیقی (انفیس) در مدل‌سازی شرایط نگهداری انگورهای پوشش داده شده با مالتودکسترین حاوی نانوکربنات پتاسیم و عصاره پیراکانتا
ص. ۲۶۲-۲۴۲
‎ 10.22034/FSCT.20.144.242
مریم ابراهیمی ، روح الله کریمی* ، امیر دارایی گرمه خانی ، نرجس آقاجانی ، علیرضا شایگان فر
چکیده (۱۹۴۷ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۲۲۵۱ دریافت)

Export as: HTML | XML | RSS