دوره ۱۹، شماره ۱۲۳ - ( ۱۴۰۱ )  

View This Issue in Alternative Language Export Journal XML Articles RSS
XML [English Abstract] بررسی اثر کاربرد فراصوت و اسید سیتریک بر قابلیت تولید فیلم زیست تخریب پذیر برپایه تفاله حاصل از آب گیری لیموترش
ص. ۱۴-۱
‎ 10.52547/fsct.19.123.1
میترا صوفی ، آیناز علیزاده* ، حامد همیشه کار ، هادی الماسی ، لیلا روفه گری نژاد
چکیده (۲۶۲۴ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۵۷۳ دریافت)

XML [English Abstract] بررسی تاثیر پیش تیمار فراصوت بر چروکیدگی زغال اخته طی خشک کردن با هوای داغ
ص. ۲۶-۱۵
‎ 10.52547/fsct.19.123.15
رسول قربانی ، محسن اسمعیلی*
چکیده (۲۵۵۳ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۵۵۶ دریافت)

XML [English Abstract] بررسی تاثیر اینولین بر رشد سویه پروبیوتیکی بیفیدیوباکتریوم بیفیدیوم و ویژگی های شیمیایی ماست
ص. ۴۰-۲۷
‎ 10.52547/fsct.19.123.27
فرزاد ابراهیمی ، نادر حبیبی ، محمدیار حسینی*
چکیده (۲۸۵۷ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۶۷۹ دریافت)

XML [English Abstract] جداسازی و شناسایی بیوشیمیایی و مولکولی لاکتوباسیلوس ها از لبنیات سنتی روستاهای استان فارس و بررسی پتانسیل پروبیوتیکی آنها
ص. ۵۳-۴۱
‎ 10.52547/fsct.19.123.41
ندا زمانی ، عباس اخوان سپهی* ، محمد رضا فاضلی ، فرید شریعتمداری
چکیده (۲۸۸۳ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۵۲۹ دریافت)

XML [English Abstract] اثر پکتین بر خصوصیات ضد دیابتی و آنتی اکسیدانی شیرهای تخمیر شده توسط باکتری‌های اسید لاکتیک جدا شده از فرآورده‌های لبنی سنتی ایران
ص. ۶۷-۵۵
‎ 10.52547/fsct.19.123.55
فائزه شیرخان ، سعید میردامادی* ، مهتا میرزایی ، بهروز اکبری آدرگانی ، نیکو نصوحی
چکیده (۳۱۴۲ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۵۳۹ دریافت)

XML [English Abstract] تاثیر اسمز و پیش تیمارهای آنزیم بری و فراصوت بر خروج ترکیبات موثره از گیاه دارویی آویشن
ص. ۸۰-۶۹
‎ 10.52547/fsct.19.123.69
شادی بصیری* ، فرزاد غیبی
چکیده (۲۳۴۲ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۵۲۷ دریافت)

XML [English Abstract] بررسی ترکیبات فیتوشیمیایی و خواص آنتی‌اکسیدانی عصاره جلبک پادینا (Padina distromatic) و سارگاسوم (Sargassum angustifulium) استخراج شده با فراصوت
ص. ۹۱-۸۱
‎ 10.52547/fsct.19.123.81
خدیجه شیرانی بیدابادی ، شیلا صفائیان* ، رضوان موسوی ندوشن ، ناهید رحیمی فرد
چکیده (۲۶۸۵ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۴۵۶ دریافت)

XML [English Abstract] ویژگی های فیزیکوشیمیایی، بافتی، حسی و عملکردی بستنی حاوی پایدار کننده کنجاک گلوکومانان
ص. ۱۰۴-۹۳
‎ 10.52547/fsct.19.123.93
مریم علایی ، حجت کاراژیان*
چکیده (۲۴۹۰ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۷۹۶ دریافت)

XML [English Abstract] تاثیر استفاده از کیتوزان و β- سیکلو دکسترین بر حذف فلزات سنگین و ثبات اکسیداسیونی در گوشت چرخ‌شده ماهی شیر (Scomberomorus commerson) طی نگهداری در یخچال
ص. ۱۱۸-۱۰۵
‎ 10.52547/fsct.19.123.105
زهرا پیشگاهی ، رضوان موسوی ندوشن* ، پیمان مهستی ، به آفرید قلندری
چکیده (۲۴۱۹ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۷۳۴ دریافت)

XML [English Abstract] انتخاب ژنوتیپ‌های برتر بومی آلبالو (Prunus cerasus L)در ایران برای مصارف مختلف تازه‌خوری و فرآوری
ص. ۱۳۲-۱۱۹
‎ 10.52547/fsct.19.123.119
فروغ شواخی* ، ناصر بوذری ، فوژان بدیعی ، زهرا رفیعی درسنگی
چکیده (۲۶۴۹ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۴۹۵ دریافت)

XML [English Abstract] اثر نانوکیتوزان و استیک اسید بر ویژگی های کیفی انگور رقم رشه طی نگهداری سرد.
ص. ۱۴۳-۱۳۳
‎ 10.52547/fsct.19.123.133
جمال سهرابی نیا ، فردین تمجیدی* ، ناصر قادری
چکیده (۲۴۹۹ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۵۱۴ دریافت)

XML [English Abstract] نانو ریزپوشانی فیکوسیانین استخراج شده از جلبک اسپیرولینا (Spirulina platensis) و استفاده از نانوذرات حاصل در فرمولاسیون بستنی
ص. ۱۵۹-۱۴۵
‎ 10.52547/fsct.19.123.145
رضا صفری* ، زینب رفتنی امیری ، سهیل ریحانی پول ، هادی غفاری
چکیده (۳۶۱۷ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۲۹۲۹ دریافت)

XML [English Abstract] مقایسه ویژگی‌های فیزیکی شیمیایی فیلم‌های زیست تخریب پذیر رسانای پلی‌لاکتیک‌اسید حاوی پلی‌پیرول/اکسیدمس با پلی‌آنیلین/ اکسیدمس
ص. ۱۷۴-۱۶۱
‎ 10.52547/fsct.19.123.161
پریسا عبدالستاری ، محمود رضازاد باری* ، سجاد پیرسا
چکیده (۲۴۰۵ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۳۷۸ دریافت)

XML [English Abstract] مقایسه خواص عملکردی وفیزیکوشیمیایی نشاسته های کینوا گونه تی ‌تی‌کا کا و گندم گونه پیشگام
ص. ۱۸۷-۱۷۵
‎ 10.52547/fsct.19.123.175
نرگس نادیان ، محمد حسین عزیزی ، حسین عباس تبار آهنگر* ، اعظم اعرابی
چکیده (۲۵۳۶ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۷۸۸ دریافت)

XML [English Abstract] تأثیر ازن و ذغال فعال بر پاتولین در کنسانتره سیب
ص. ۲۰۰-۱۸۹
‎ 10.52547/fsct.19.123.189
الشان بشیری ، سارا متینی* ، شهرام آرمیده
چکیده (۲۳۵۶ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۴۲۰ دریافت)

XML [English Abstract] ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی پودر روغن بزرک تولید شده با سلولز ریزبلور و برگ رزماری
ص. ۲۱۱-۲۰۱
‎ 10.52547/fsct.19.123.201
مهسا فرهودپور ، صدیف آزادمرد دمیرچی* ، مهدی قره خانی ، نارملا آصفی
چکیده (۲۳۸۱ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۴۳۲ دریافت)

XML [English Abstract] بررسی امکان بهینه سازی فرمولاسیون بیسکویت نرم کم چرب با استفاده از امولسیفایر DATEM و مالتودکسترین
ص. ۲۲۳-۲۱۳
‎ 10.52547/fsct.19.123.213
بابک غیاثی طرزی ، صدف کفاشی پرویان ، پرستو دامن افشان* ، مهبد ایزدی
چکیده (۲۴۳۸ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۴۳۵ دریافت)

XML [English Abstract] شناسایی ترکیبات شیمیایی اسانس پیاز و بررسی فعالیت ضدمیکروبی آن بر استافیلوکوکوس اورئوس، لیستریا اینوکوا، اشرشیا کلی، سالمونلا تیفی، سودوموناس ائروژینوزا و کاندیدا آلبیکنس
ص. ۲۳۲-۲۲۵
‎ 10.52547/fsct.19.123.225
غلام رضا بخشی خانیکی ، بهزاد ناصحی* ، محمد علی ابراهیمی ، ندا موحدی صابر ، بهروز علیزاده بهبهانی
چکیده (۲۹۴۴ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۵۴۶ دریافت)

XML [English Abstract] اثر آنزیم گلوکزاکسیداز و امولسیفایر استر دی استیل تارتاریک اسید منوگلیسرید (داتم) بر ویژگی های فیزیکی و بافتی کیک فنجانی
ص. ۲۴۱-۲۳۳
‎ 10.52547/fsct.19.123.233
رضا فرهمندفر* ، جعفر محمدزاده میلانی ، محمدرضا دباغ مظهری
چکیده (۲۵۲۸ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۴۲۳ دریافت)

XML [English Abstract] اثر پوشش های خوراکی بر کاهش پوسیدگی کپک سبز و حفظ کیفیت میوه لیموترش
ص. ۲۵۵-۲۴۳
‎ 10.52547/fsct.19.123.243
معصومه عباسی ، عبدالمجید میرزاعلیان دستجردی* ، مجید عسگری سیاهویی ، منصوره شمیلی ، بابک مدنی
چکیده (۲۶۰۸ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۶۶۸ دریافت)

XML [English Abstract] تأثیر برشته کردن توسط مایکروویو بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و شاخص پایداری اکسیداتیو روغن مغز گردوی ایرانی (.Juglans regia L)
ص. ۲۷۴-۲۵۷
‎ 10.52547/fsct.19.123.257
کبری جلوخانی نیارکی ، ندا احمدی کمازانی*
چکیده (۲۴۷۱ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۶۱۵ دریافت)

XML [English Abstract] بررسی خواص فیزیکی و شیمیایی پنیر کوپه در طی دوره رسیدن
ص. ۲۸۸-۲۷۵
‎ 10.52547/fsct.19.123.275
پیمان اسماعیل زاده ، محمد رضا احسانی* ، مریم میزانی ، محمد هادی گیویان راد
چکیده (۲۴۹۷ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۸۲۹ دریافت)

XML [English Abstract] عصاره اوجی: فنول و فلانوئید کل، توانایی رادیکال گیرندگی و فعالیت ضدباکتریایی آن بر تعدادی از باکتری‌های گرم مثبت و گرم منفی در شرایط برون‌تنی
ص. ۲۹۷-۲۸۹
‎ 10.52547/fsct.19.123.289
بهروز علیزاده بهبهانی* ، محمد نوشاد ، مصطفی رحمتی جنیدآباد
چکیده (۲۵۷۱ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۴۱۱ دریافت)

XML [English Abstract] ارزیابی خصوصیات ضد‌میکروبی و پروبیوتیکی باکتری اسید لاکتیک غالب جدا‌ شده از تخمیر تصادفی بذر شبدر جوانه‌زده
ص. ۳۱۵-۲۹۹
‎ 10.52547/fsct.19.123.299
مریم زارعلی ، علیرضا صادقی* ، سید مهدی جعفری ، علیرضا صادقی ماهونک ، مریم ابراهیمی
چکیده (۲۳۸۱ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۲۰۶۸ دریافت)

XML [English Abstract] بررسی کیفیت روغن‌های نباتی موجود در بازار مصرف ایران توسط ارزیابی مقایسه‌ای‌ پارامترهای اکسایشی و پروفایل اسیدهای چرب
ص. ۳۲۷-۳۱۷
‎ 10.52547/fsct.19.123.317
فاطمه میرحاج ، هما بقایی* ، احمد حیدریه ، سپیده اشهد
چکیده (۲۲۸۱ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۸۷۰ دریافت)

XML [English Abstract] ارزیابی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و بافتی دسر لبنی حاوی آرد ارزن به عنوان جایگزین آرد برنج
ص. ۳۴۰-۳۲۹
‎ 10.52547/fsct.19.123.329
فاطمه ذبیحی ، حجت کاراژیان*
چکیده (۲۵۷۸ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۸۲۵ دریافت)

XML [English Abstract] مدل‌سازی ریاضی، منطق فازی و شبکه عصبی مصنوعی سینتیک استخراج اسانس از اندام هوایی بومادران (Achillea millefolium L.) با روش تقطیر مقاومتی
ص. ۳۵۴-۳۴۱
‎ 10.52547/fsct.19.123.341
پروانه کرمی ، محسن زندی* ، علی گنجلو
چکیده (۲۵۷۰ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۴۶۵ دریافت)

XML [English Abstract] ارزیابی کارایی آرد کامل سنجد و جودوسر در فرمولاسیون غلات صبحانه حجیم
ص. ۳۶۷-۳۵۵
‎ 10.52547/fsct.19.123.355
شهره تاتاری ، فخری شهیدی ، محمدجواد وریدی* ، Elnaz Mialni ، محبت محبی
چکیده (۲۴۷۷ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۶۴۲ دریافت)

XML [English Abstract] ویژگی‌ها و کاربرد فیلم‌های پلی‌اتیلنی فعال حاوی تیمول و لینالول در نگهداری پنیر موزارلا
ص. ۳۸۰-۳۶۹
‎ 10.52547/fsct.19.123.369
شادی چنگ ، عبدالرضا محمدی نافچی* ، هما بقایی
چکیده (۲۴۴۵ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۵۱۰ دریافت)

XML [English Abstract] تولید و ارزیابی ویژگی‌های امولسیون‌های دوگانه تثبیت شده توسط هیدروکسی پروپیل متیل سلولز
ص. ۳۹۱-۳۸۱
‎ 10.52547/fsct.19.123.381
مریم نوروزی ، اشرف گوهری اردبیلی* ، امیر دارایی گرمه خانی
چکیده (۲۵۱۸ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۶۰۱ دریافت)

Export as: HTML | XML | RSS