دوره ۱۶، شماره ۹۵ - ( ۱۳۹۸ )  

View This Issue in Alternative Language Export Journal XML Articles RSS
XML [English Abstract] تاثیر فرایند گرمایش اهمیک بر برخی خواص مکانیکی لوبیا سبز
ص. ۱۰-۱
‎ 10.29252/fsct.16.95.1
آرش رخبین ، محسن آزادبخت* ، علی اصغری
چکیده (۴۶۴۹ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۲۰۹۰ دریافت)

XML [English Abstract] ارزن: غله فراموش شده-غذایی ارزشمند برای آینده
ص. ۲۵-۱۱
‎ 10.29252/fsct.16.95.2
سیما مهاجر خراسانی ، مهران اعلمی*
چکیده (۴۶۱۰ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۳۴۹۴ دریافت)

XML [English Abstract] بررسی اثر روش خشک کردن و نوع حلال بر خصوصیات آنتی اکسیدانی و ترکیب شیمیایی عصاره‌ی میوه انجیر معابد (Ficus religiosa)
ص. ۳۷-۲۷
‎ 10.29252/fsct.16.95.3
محمدامین مهرنیا* ، نسیم دهقان ، مختار حیدری
چکیده (۴۸۶۸ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۲۱۸۷ دریافت)

XML [English Abstract] تخلیص آنزیمی صمغ دانه بالنگو (Lallemantia royleana) و بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و امولسیون کنندگی آن
ص. ۵۱-۳۷
‎ 10.29252/fsct.16.95.4
مریم سردرودیان ، اکرم آریان فر* ، علی محمدی ثانی کاخکی ، سارا ناجی طبسی
چکیده (۴۷۸۷ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۹۴۳ دریافت)

XML [English Abstract] بررسی تاثیر سطوح مختلف پودر و عصاره بنه بر رشد کپک های آسپرژیلوس فلاووس و آسپرژیلوس نایجر در پنیر لاکتیکی
ص. ۶۲-۵۳
‎ 10.29252/fsct.16.95.5
فاطمه شهدادی ، حسین دوماری ، سید حسین نژاد سجادی ، احمد رفیعی پور ، عبدالله مهدوی نیا ، مسعود دزیانی* ، رقیه عزتی
چکیده (۴۶۲۷ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۸۹۸ دریافت)

XML [English Abstract] تاثیر اسانس زیره سیاه و آویشن بر ویژگی های کیفی و ماندگاری ماهی منجمد و تازه
ص. ۷۴-۶۳
‎ 10.29252/fsct.16.95.6
احمد رفیعی پور ، حسین نژاد سجادی ، فاطمه شهدادی ، عبدالله مهدوی نیا ، مسعود دزیانی* ، رقیه عزتی
چکیده (۴۶۰۱ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۹۲۳ دریافت)

XML [English Abstract] بررسی اثر فرآیند تهیه نان بر محتوای فولات با استفاده از روش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا و روش میکروبی
ص. ۸۳-۷۵
‎ 10.29252/fsct.16.95.7
آزاده مردانی قهفرخی ، محمد سعید یارمند*
چکیده (۴۳۱۶ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۶۸۶ دریافت)

XML [English Abstract] مدل سازی نرخ تنفس گلابی رقم درگزی به همراه پوشش اسانس مینایی در طراحی بسته بندی اتمسفر اصلاح شده
ص. ۹۷-۸۵
‎ 10.29252/fsct.16.95.8
شیما نعیمی قلی مشهد ، محمد حسین حداد خداپرست* ، ناصر صداقت ، مجید عزیزی ، فرشته حسینی
چکیده (۳۸۴۰ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۲۰۲۹ دریافت)

XML [English Abstract] تأثیر فرایند خشک کردن پاششی بر خواص فیزیکی شیمیایی پودر نعناع‌ فلفلی
ص. ۱۰۹-۹۹
‎ 10.29252/fsct.16.95.9
راضیه نیکجو ، سیدهادی پیغمبردوست* ، عارف اولادغفاری
چکیده (۴۲۸۷ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۲۳۳۳ دریافت)

XML [English Abstract] بهینه سازی شرایط استخراج ژلاتین از فلس ماهی سفید
ص. ۱۲۵-۱۱۱
‎ 10.29252/fsct.16.95.10
عباس مهجوریان ، محمد رضا سعیدی اصل* ، سارا جعفریان ، مریم طاها نژاد ، بابک گلزاده
چکیده (۴۳۹۰ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۲۰۴۸ دریافت)

XML [English Abstract] مدل سازی و مقایسه تغییرات رنگ و چروکیدگی خشک کردن ورقه های نازک چغندرقرمز در خشک کن های مختلف
ص. ۱۴۲-۱۲۷
‎ 10.29252/fsct.16.95.11
مجتبی فتح آبادی ، رضا طباطبایی کلور* ، علی متولی
چکیده (۳۹۷۱ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۸۶۳ دریافت)

XML [English Abstract] بررسی افزایش کارآیی استخراج عصاره‌ی چغندر قرمز به کمک امواج فراصوت و بتاسیکلودکسترین
ص. ۱۵۳-۱۴۳
‎ 10.29252/fsct.16.95.12
پریزاد توتونچی ، لیلا روفه گری نژاد* ، حامد همیشه کار ، آیناز علیزاده
چکیده (۳۹۶۲ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۲۲۳۴ دریافت)

XML سنتز آئروژل نانو سلولز از ضایعات کشاورزی
ص. ۱۶۴-۱۵۵
‎ 10.29252/fsct.16.95.13
سید محبوبه حسینی، حسن ذکی دیزجی*، مهدی تقوی زاهد کلایی، علی اکبر بابایی
چکیده (۳۶۲۹ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۴۴۷ دریافت)

XML [English Abstract] بررسی اثر صمغ زدو بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، رئولوژیک، حسی و زمان ماندگاری نان تست
ص. ۱۷۸-۱۶۵
‎ 10.29252/fsct.16.95.14
محدثه عسگری ، قاسم فدوی* ، سید مهدی سیدین اردبیلی
چکیده (۳۸۹۵ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۷۰۱ دریافت)

XML [English Abstract] ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و حسی کیک غنی‌شده با پودر پروتئین ماهی و آنزیم ترانس‌گلوتامیناز
ص. ۱۹۶-۱۷۹
‎ 10.29252/fsct.16.95.15
سینا باباخانی ، سیما مقدس زاده اهرابی* ، مهدی قره خانی
چکیده (۳۸۲۹ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۲۵۱۴ دریافت)

Export as: HTML | XML | RSS