دوره 16، شماره 92 - ( 1398 )  

View This Issue in Alternative Language Export Journal XML Articles RSS
XML [English Abstract] بررسی تاثیر افزودن لاکتوباسیلوس پلانتاروم و لاکتوباسیلوس پنتوسوس جداشده از عسل معده زنبور عسل به ماست همزده
ص. 10-1
بهنام صادقیان لودریجه ، لیلا ناطقی*
چکیده (9825 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2136 دریافت)

XML [English Abstract] تاثیر نوع حلال و شرایط استخراج بر عملکرد استخراج، محتوای ترکیبات فنولی کل و فعالیت ضد اکسایشی عصاره حاوی ترکیبات زیست فعال از اندام هوایی گیاه همیشه بهار (Calendula officinalis L.)
ص. 21-11
نازنین زهرا بشارتی ، ماندانا بی مکر* ، علی گنجلو
چکیده (5043 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2306 دریافت)

XML [English Abstract] غنی‌سازی ماست هم‌زده با روغن خرفه (Portulacaoleracea) و بررسی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، آنتی-اکسیدانی و حسی ماست غنی شده
ص. 36-23
ماه طلا عرب صالحی نصرآبادی ، محمد قربانی* ، علیرضا صادقی ماهونک ، مرتضی خمیری
چکیده (4973 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2246 دریافت)

XML [English Abstract] تولید آب سیب پروبیوتیک تخمیرشده بوسیله لاکتوباسیلوس دلبروکی، لاکتوباسیلوس پلانتاروم و لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس
ص. 49-37
محمدرضا اعتقادی ، فرزانه عبدالملکی*
چکیده (5112 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1918 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیائی و آنتی اکسیدانی برخی ارقام سیب در منطقه زنجان
ص. 62-51
ولی ربیعی* ، رسول حیدرنژاد گیگلو ، فرهنگ رضوی
چکیده (5086 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2347 دریافت)

XML [English Abstract] تأثیرآلبومین سفیده تخم مرغ و صمغ های دانه ریحان، قدومه شهری، شاهی و مرو بر شاخص های فیزیکی کف آب کرفس
ص. 72-63
حدیثه باقری دادوکلائی* ، علی معتمدزادگان ، لیلا نجفیان
چکیده (4579 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2039 دریافت)

XML [English Abstract] مطالعه آزمایشگاهی خشک‌کردن کف‌پوشی گوشت میگو و ارزیابی مدل‌های خشک‌کردن لایه‌نازک آن
ص. 87-73
شبنم حمزه ، علی معتمدزادگان ، سید احمد شهیدی* ، محمد احمدی ، جو رگینستین
چکیده (4430 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1669 دریافت)

XML [English Abstract] فعالیت آنتی اکسیدانی، ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و ضد میکروبی عسل در دو فصل از مناطق مختلف خراسان
ص. 98-89
شادی بصیری* ، فرزاد غیبی ، نوید بصیری
چکیده (3420 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1734 دریافت)

XML [English Abstract] مقایسه فعالیت ضد میکروبی عصاره‌های استخراجی (آبی، آلی و آنتوسیانین) از بخش‌های مختلف انار(پوست، آب و هسته) بر روی باکتری های پاتوژن سالمونلا تیفی، استافیلوکوکوس اورئوس، اشرشیاکلی و باسیلوس سرئوس
ص. 111-99
هدا پارسه* ، زهرا امام جمعه ، علیرضا شهاب لواسانی
چکیده (4139 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1596 دریافت)

XML [English Abstract] بکارگیری لاکتیک اسید باکتری ها برای کنترل بیولوژیکی فساد قارچی مواد غذایی؛ متابولیت ها، مکانیسم و اثرات سلامت بخشی
ص. 127-113
احمد نصرالله زاده* ، مرتضی خُمیری
چکیده (3833 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2681 دریافت)

XML [English Abstract] تاثیر پارامتر‌های عملیاتی خشک‌کن بستر فورانی بر خصوصیات فیزیکی پودر شیر
ص. 141-129
شهربانو حامدی ، حمیدرضا اخوان ، محمد هادی نعمت اللهی ، محمد مهدی افصحی*
چکیده (3592 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1665 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی اثر آنتی اکسیدانی عصاره برگ گیاه پونه (Mentha pulegium) بر پایداری اکسایشی روغن سویا
ص. 152-143
حورا طریقتی ، زینب رفتنی امیری* ، رضا اسماعیل زاده کناری
چکیده (3877 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1756 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی ارتباط مقدار کوفتگی میوه گلابی در اثر فشارلبه پهن با روش سی تی اسکن و بعضی از خواص فیزیکی گلابی
ص. 163-153
محسن آزادبخت* ، محمد واحدی ترشیزی ، محمدجواد محمودی
چکیده (2985 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1548 دریافت)

XML [English Abstract] اثر فرمولاسیون و دماهای خشک کردن مختلف بر خواص فیزیکی پودر پنیر ریکوتا با مدل آنالیز خوشه‌ای
ص. 175-165
زهرا باقری* ، علی معتمدزادگان ، رضا خانبابائی ، ایوب فرهادی
چکیده (3207 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1478 دریافت)

XML [English Abstract] تأثیر کاربرد پس از برداشت سالیسیلیک اسید، اگزالیک اسید و نیتریک اکسید در بهبود خواص کیفی و افزایش ماندگاری میوه تازه زردآلو رقم « شاهرودی»
ص. 189-177
مریم درستکار ، فرید مرادی نژاد* ، الهام انصاری فر
چکیده (3056 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1733 دریافت)

Export as: HTML | XML | RSS