دوره ۲۰، شماره ۱۳۶ - ( ۱۴۰۲ )  

View This Issue in Alternative Language Export Journal XML Articles RSS
XML [English Abstract] استفاده از فناوری رزونانس پلاسمون سطحی برای ارزیابی اولیه فعالیت آنتی‌توکسین اگزوپلی‌ساکارید دکستران علیه انتروتوکسین حساس به حرارت اشرشیا کلی
ص. ۱۰-۱
‎ 10.22034/FSCT.20.136.1
مجتبی آذری آنپار ، فریده طباطبایی یزدی* ، پاسکال دِقغاو ، نادیا اولال ، کامبیز جهان‌بین
چکیده (۱۵۰۶ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۱۰۳ دریافت)

XML [English Abstract] ارزیابی تاثیر عصاره آبی قارچ شیتاکه بر زنده مانی باکتری پروبیوتیک بیفیدوباکتریوم بیفیدیوم و خواص فیزیکو شیمیایی در پنیر فتا طی مدت زمان نگهداری
ص. ۲۵-۱۲
‎ 10.22034/FSCT.20.136.12
میکائیل ثباتی ، حمیدرضا کاظمینی* ، راحم خوشبخت
چکیده (۱۹۹۷ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۱۶۹ دریافت)

XML [English Abstract] بررسی اثر لاکتوفرین آزاد و نانولیپوزومی بر بیوفیلم پلی میکروبی مشتق شده از بزاق در مدل Active Attachment biofilm
ص. ۳۷-۲۶
‎ 10.22034/FSCT.20.136.26
پریسا حبیبی ، فریده طباطبایی یزدی* ، سید علی مرتضوی ، محمد مراد فرج الهی
چکیده (۱۷۵۴ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۱۴۲ دریافت)

XML [English Abstract] مدل‌سازی راندمان انکپسولاسیون و پایداری کورکومین موجود در پیکرینگ امولسیون سلولز با استفاده از الگوریتم‌های شبکه عصبی مصنوعی (ANN) و درخت طبقه بندی و رگرسیون (CART)
ص. ۵۰-۳۸
‎ 10.22034/FSCT.20.136.38
هدا فهیم ، علی معتمدزادگان* ، رضا فرهمندفر ، نادر غفاری خلیق
چکیده (۱۶۴۴ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۲۱۵ دریافت)

XML [English Abstract] تولید رشته آشی فراسودمند حاوی نشاسته برنج مقاوم به هضم نوع 3
ص. ۶۳-۵۱
‎ 10.22034/FSCT.20.136.51
سونیا کیاء ، سید حسین حسینی قابوس* ، ابوالفضل فدوی ، ابوالقاسم سراج
چکیده (۱۸۶۳ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۲۷۵ دریافت)

XML [English Abstract] بررسی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، بافتی و حسی ماست بدون چربی غنی شده با فیبر بامبو
ص. ۷۹-۶۴
‎ 10.22034/FSCT.20.136.64
زهرا نیک اقبال ، درنوش جعفرپور*
چکیده (۱۵۶۵ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۱۴۳ دریافت)

XML [English Abstract] ارزیابی آلودگی میکروبی و ویژگی‌های شیمیایی کشک‌های مایع سنتی عرضه‌شده در شهر همدان
ص. ۹۰-۸۰
‎ 10.22034/FSCT.20.136.80
سمیرا امین اخلاص* ، محمدرضا پژوهی الموتی ، فخرالدین صالحی
چکیده (۱۸۱۷ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۴۳۷ دریافت)

XML [English Abstract] تأثیر افزودن پودر دانه زنیان بر خواص کیفی و تغذیه ای کرم شکلاتی
ص. ۱۰۲-۹۱
‎ 10.22034/FSCT.20.136.91
سید حمیدرضا رحیمیان مفرد ، سیدهادی پیغمبردوست* ، عارف اولاد غفاری
چکیده (۱۷۰۲ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۱۲۸ دریافت)

XML [English Abstract] اثر جایگزینی نیتریت سدیم با نانوکپسولهای حامل آستاگزانتین میکروجلبک هماتوکوکوس (Haematococcus pluvialis) در فرمولاسیون سوسیس معمولی بر رشد و تکثیر میکروارگانیسم های بیماری زا و عامل فساد
ص. ۱۱۶-۱۰۳
‎ 10.22034/FSCT.20.136.103
سکینه یگانه* ، سهیل ریحانی پول
چکیده (۱۵۹۱ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۲۸۹ دریافت)

XML [English Abstract] استفاده از روش های مختلف حرارتی و غیرحرارتی به منظور تانن زدایی صمغ فارسی
ص. ۱۳۵-۱۱۷
‎ 10.22034/FSCT.20.136.117
فاطمه آذری کیا* ، پردیس قاسمی
چکیده (۱۹۳۵ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۵۰۸ دریافت)

XML [English Abstract] تأثیر وزن مولکولی کیتوزان و نوع نرم‌کننده در پوشش خوراکی بر شاخص‌های کیفیت داخلی و ریخت‌شناسی پوسته تخم‌مرغ
ص. ۱۴۹-۱۳۷
‎ 10.22034/FSCT.20.136.137
عارف شریفی ، داریوش خادمی شورمستی*
چکیده (۱۵۴۵ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۱۲۳ دریافت)

XML [English Abstract] بررسی امکان تولید کیک مافین با پوشش شکلاتی پروبیوتیک بر پایه نشاسته گندم-نشاسته اصلاح شده سیب زمینی
ص. ۱۷۱-۱۵۰
‎ 10.22034/FSCT.20.136.150
سیما اتشین بار ، فرزانه عبدالملکی* ، بابک غیاثی طرزی
چکیده (۱۶۰۱ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۱۳۸ دریافت)

XML [English Abstract] بهینه سازی فرمولاسیون پوشش حاوی اسفناج برای اسنک حجیم شده ذرت
ص. ۱۸۵-۱۷۲
‎ 10.22034/FSCT.20.136.172
عذرا صفوی ، شهرام بیرقی طوسی* ، مجید هاشمی
چکیده (۱۷۵۸ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۰۱۴ دریافت)

XML [English Abstract] اثر ریزپوشانی بر زنده مانی پروبیوتیک ها طی فرآیندهای چاپ سه بعدی و پخت خمیر کوکی بر پایه ضایعات قنادی
ص. ۲۰۰-۱۸۶
‎ 10.22034/FSCT.20.136.186
مهسا صیادی ، زینب ابراهیم زاده موسوی* ، سید هادی رضوی
چکیده (۱۷۷۲ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۱۰۵ دریافت)

XML [English Abstract] بررسی تاثیر شرایط نگهداری بر پایداری نانولیپوزوم‌های حاوی فیکوسیانین پوشش داده شده با کیتوزان
ص. ۲۱۴-۲۰۱
‎ 10.22034/FSCT.20.136.201
عبدالخلیل آذری ، سیدحسین حسینی قابوس ، سید مهدی جعفری* ، وحید عرفانی مقدم
چکیده (۱۷۴۷ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۲۰۳ دریافت)

Export as: HTML | XML | RSS