دوره ۱۳، شماره ۵۵ - ( ۱۳۹۵ )  

View This Issue in Alternative Language Export Journal XML Articles RSS
XML [English Abstract] بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و عملکردی لیزوزیم اصلاح شده با تراگاکانتین
ص. ۱۱-۱
رویا کشنی* ، محمود امین لاری ، مهرداد نیاکوثری ، عسگر فرحناکی ، غلامرضا مصباحی
چکیده (۱۰۱۰۷ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۳۲۷۸ دریافت)

XML [English Abstract] بررسی اثرات درصد(5/0 یا 1%)، ترکیب (NaCl یا NaCl/KCl) و زمان افزودن نمک بر ویژگی های بیو شیمیایی، میکرو بیولوژیک و حسی دوغ پروبیوتیک
ص. ۲۲-۱۳
سیده معصومه عرب ، سید امیرمحمد مرتضویان* ، ابراهیم آزاد نیا ، رزیتا کمیلی ، تارا علیمیری ، مریم نجفی ، ابولفضل عادلی میرزایی
چکیده (۹۱۱۰ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۳۸۲۸ دریافت)

XML [English Abstract] اثر ضد باکتریایی عصاره های چای ترش بر برخی از باکتری های بیماری زای مقاوم به آنتی بیوتیک در شرایط برون تنی
ص. ۳۱-۲۳
فریده طباطبایی یزدی* ، بهروز علیزاده بهبهانی ، علیرضا وسیعی ، سید علی مرتضوی ، سمیرا مرادی
چکیده (۹۱۹۰ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۳۴۲۸ دریافت)

XML [English Abstract] مدل سازی رفتار جریان و شاخص های رئولوژیکی، و بهینه سازی فرمولاسیون بستنی با استفاده از روش سطح پاسخ
ص. ۵۱-۳۳
فریده طباطبایی یزدی* ، علی الغونه ، دیاکو خدایی ، بهروز علیزاده بهبهانی
چکیده (۹۵۰۱ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۳۸۳۷ دریافت)

XML [English Abstract] کارایی روش سطح پاسخ در بهینه سازی شرایط استخراج عصاره اتانولی میوه سپستان و بررسی اثر ضدمیکروبی عصاره علیه تعدادی از میکروارگانیسم های پاتوژن
ص. ۶۷-۵۵
مطهره پیرنیا ، محمدرضا عدالتیان* ، فریده طباطبایی یزدی ، فخری شهیدی
چکیده (۸۸۵۲ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۳۴۷۲ دریافت)

XML [English Abstract] تعیین مختصات رنگ نمونه های شکرخام نیشکری وارداتی بوسیله اسپکتروفتورادیومتر و بررسی همبستگی آن ها با برخی خصوصیات کیفی
ص. ۷۹-۶۹
محمد عرفان بهرامی ، کیوان انصاری* ، مسعود هنرور
چکیده (۷۳۷۰ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۳۶۳۵ دریافت)

XML [English Abstract] بررسی تقلب در روغن کنجد با روش آنالیز گرماسنجی افتراقی
ص. ۸۹-۸۱
مریم فهیم دانش* ، محمد عرفان بهرامی
چکیده (۹۰۰۷ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۳۵۵۲ دریافت)

XML [English Abstract] اثر اسانس گیاه آویشن کوهی یا کهلیک اوتی (Thymus kotschyanus) روی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی دوغ
ص. ۱۰۱-۹۱
فواد محمودزاده ، پیمان قجر بیگی* ، رزاق محمودی ، اصغر محمدپوراصل
چکیده (۷۶۰۸ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۳۶۲۸ دریافت)

XML [English Abstract] بررسی فعالیت ضد میکروبی باکتری های اسید لاکتیک جدا شده از پنیر سنتی کردی در مقایسه با سویه های تجاری
ص. ۱۱۳-۱۰۳
سید محمد باقر هاشمی ، فخری شهیدی ، سید علی مرتضوی ، الناز میلانی* ، زرین اسحاقی
چکیده (۶۴۱۶ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۳۴۵۶ دریافت)

XML [English Abstract] اثر صمغ گزانتان بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی امولسیون روغن در آب تثبیت شده با ایزوله پروتئین خلر
ص. ۱۲۳-۱۱۵
فاطمه قربانیان ، آرش کوچکی* ، الناز میلانی ، سید محمد علی رضوی
چکیده (۵۷۴۲ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۵۱۲۹ دریافت)

XML [English Abstract] تأثیر رطوبت پلت بر برخی ویژگی های فیزیکی و حسی-چشایی اسنک گندم
ص. ۱۳۵-۱۲۵
مهسا مجذوبی* ، بهنوش ایمانی ، عسگر فرحناکی
چکیده (۵۴۰۵ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۳۱۹۶ دریافت)

XML [English Abstract] تعیین ویژگی های آبغوره تازه و ارزیابی تغییرات برخی از خصوصیات فیزیکوشیمیایی آبغوره پاستوریزه در طی نگهداری
ص. ۱۴۸-۱۳۷
شیما شاکری ، غلامرضا مصباحی ، مهرداد نیاکوثری*
چکیده (۷۷۷۳ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۳۶۱۶ دریافت)

XML [English Abstract] ارزیابی فعالیت ضد میکروبی عصاره‌های آبی و اتانولی آلوئه ورا روی باکتری های شاخص بیماریزا (استافیلوکوکوس اورئوس، اشرشیاکلی، لیستریا مونوسیتوژنز)
ص. ۱۵۹-۱۴۹
مصطفی شاملو* ، مسعود یاورمنش
چکیده (۶۱۷۷ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۳۵۵۸ دریافت)

XML [English Abstract] بررسی شرایط تولید رامنولیپید به منظور مصرف در صنعت غذا با استفاده از سویههای مختلف باسیلوس و تاثیر عوامل مختلف بر تولید آن
ص. ۱۶۶-۱۶۱
حمید راشدی* ، علی ایزدی
چکیده (۵۲۷۹ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۳۰۹۴ دریافت)

XML [English Abstract] بررسی امنیت غذایی خانوارهای شهری استان البرز
ص. ۱۷۹-۱۶۷
فاطمه کیان ، همایون فرهادیان* ، شهلا چوبچیان
چکیده (۶۵۷۳ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۳۷۳۶ دریافت)

XML [English Abstract] تأثیر شرایط مختلف منطقه کشت بر خصوصیتهای فیزیکوشیمیایی و پایداری اکسایشی روغن زیتون بکر رقم روغنی
ص. ۱۹۲-۱۸۱
سپیده حقیقت خرازی ، رضا اسماعیل زاده کناری* ، زینب رفتنی امیری
چکیده (۵۴۳۱ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۳۷۳۹ دریافت)

XML [English Abstract] تأثیر برخی هیدروکلوئیدها و امولسیفایرها بر خواص رئولوژیکی و حسی کیک رژیمی
ص. ۲۰۰-۱۹۳
پیمان آریایی* ، مسعود قنبری ، محمد عبدا. . پور
چکیده (۶۰۰۰ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۳۵۷۵ دریافت)

Export as: HTML | XML | RSS