دوره 21، شماره 154 - ( 1403 )  

View This Issue in Alternative Language Export Journal XML Articles RSS
XML [English Abstract] بهینه سازی تولید نان باگت حاوی آرد بلوط و ارزیابی ویژگی های بافتی و حسی آن
ص. 14-1
‎ 10.22034/FSCT.21.154.1
علی فروهر ، حامد صابریان ، محسن ابراهیمی همتی کیخواه
چکیده (462 مشاهده) | متن کامل (PDF) (282 دریافت)

XML [English Abstract] مطالعه فیلم زیست تخریب پذیر پلی لاکتیک اسید حاوی نانو ذرات نقره سنتز شده از عصاره مرزه ریشنگری بر خواص فیزیکوشیمیایی و میکروبی فیله مرغ در دمای یخچالی
ص. 35-15
‎ 10.22034/FSCT.21.154.15
مینا تذکری ، امیرعلی انوار ، حسن حامدی ، نکیسا سهرابی حقیقت دوست
چکیده (409 مشاهده) | متن کامل (PDF) (172 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی و محتوای فنولی و فلاونوئیدی کل عصاره‌های برگ و میوه انگور وحشی
ص. 48-37
‎ 10.22034/FSCT.21.154.37
مریم مهاجرانی ، رحمان حسین زاده ، رویا مقیمی ، بنفشه اسماعیلی
چکیده (394 مشاهده) | متن کامل (PDF) (310 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی تاثیر نانولیپوزوم‌های حاوی آسکوربیل پالمیتات بر پایداری اکسایشی روغن سویا
ص. 64-50
‎ 10.22034/FSCT.21.154.50
حمید بخش آبادی ، محمد گنجه ، زینب رستمی ، علی منصورنیا ، سید مهدی حسینی
چکیده (398 مشاهده) | متن کامل (PDF) (188 دریافت)

XML [English Abstract] ریز پوشانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس توسط صمغ آمونیاکوم غنی شده با نانوسلنیوم: بررسی میزان زنده مانی در شرایط شبیه سازی شده دستگاه گوارش و دوره نگهداری
ص. 78-66
‎ 10.22034/FSCT.21.154.66
عزیز همایونی راد ، بهزاد ابراهیمی
چکیده (377 مشاهده) | متن کامل (PDF) (174 دریافت)

XML [English Abstract] محتوای غذایی و معدنی قارچ Inocutis levis و فعالیت آنتی‌اکسیدانی میسلیوم تخمیر‌شده آن
ص. 89-78
‎ 10.22034/FSCT.21.154.78
محدثه مقدم ، معصومه قبادنژاد ، مهدی مریدی فریمانی
چکیده (379 مشاهده) | متن کامل (PDF) (162 دریافت)

XML [English Abstract] تولید خمیرترش بدون گلوتن با استفاده از آرد ارزن، کینوآ و آمارنت و آغازگرهای لاکتوباسیلوس فرمنتوم و لاکتوباسیلوس پلانتاروم
ص. 106-90
‎ 10.22034/FSCT.21.154.90
رویا نوری ، علیرضا فرجی ، فریبا نقی پور
چکیده (380 مشاهده) | متن کامل (PDF) (355 دریافت)

XML [English Abstract] خشک‌کردن سیب با استفاده از خشک‌کن خورشیدی با چرخه جاذب در دو حالت تابش مستقیم –همرفتی و غیرمستقیم-همرفتی
ص. 127-107
‎ 10.22034/FSCT.21.154.107
شادی یوسفی ، مهدی کاشانی نژاد ، حسین درویشی ، امان محمد ضیایی فر ، هیمن نوربخش
چکیده (394 مشاهده) | متن کامل (PDF) (152 دریافت)

XML [English Abstract] ارزیابی فراوانی باکتری های ویبریو کلرا جدا شده از آب و سبزیجات و حضور ژن های حدّت و الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی در استان قم
ص. 138-128
‎ 10.22034/FSCT.21.154.128
سمیه کرمانی ، مجتبی بنیادیان ، سعید شمس ، حمدالله مشتاقی
چکیده (369 مشاهده) | متن کامل (PDF) (177 دریافت)

XML [English Abstract] ارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی، فنول و فلاونوئید کل و فعالیت ضدباکتریایی بابونه آلمانی
ص. 150-139
‎ 10.22034/FSCT.21.154.139
محمد نوشاد ، بهروز علیزاده بهبهانی ، محمدامین مهرنیا
چکیده (382 مشاهده) | متن کامل (PDF) (280 دریافت)

XML [English Abstract] ارزیابی ویژگی‌های شیمیایی و کنترل رشد قارچ‌های عامل پوسیدگی پس از برداشت میوه انگور با استفاده از اسانس زنجبیل (Zingiber officinale)
ص. 162-151
‎ 10.22034/FSCT.21.154.151
مصطفی رحمتی جنیدآباد ، محمدرضا زارع بوانی ، فاطمه برنا
چکیده (365 مشاهده) | متن کامل (PDF) (180 دریافت)

XML [English Abstract] ارزیابی اثرات آنتی‌اکسیدانی عصاره آبی گیاه گزنه (Urtica dioica) بر مهار رادیکال‌های آزاد، سنجش محتوای فنول و فلاونوئید کل و تعیین گروه‌های عاملی زیست فعال
ص. 172-163
‎ 10.22034/FSCT.21.154.163
پریسا قاسمی ، بهروز علیزاده بهبهانی ، محمد نوشاد
چکیده (346 مشاهده) | متن کامل (PDF) (169 دریافت)

XML [English Abstract] ارزیابی فعالیت ضد‌میکروبی عصاره آبی گیاه گزنه (Urtica dioica) بر تعدادی از باکتری‌های گرم مثبت و گرم منفی در شرایط آزمایشگاهی
ص. 183-173
‎ 10.22034/FSCT.21.154.173
پریسا قاسمی ، بهروز علیزاده بهبهانی ، محمد نوشاد
چکیده (360 مشاهده) | متن کامل (PDF) (208 دریافت)

XML [English Abstract] جداسازی و شناسایی سویه Limosilactobacillus fermentum ARD2 از ماست محلی و ارزیابی ویژگی‌های پروبیوتیکی، ضدمیکروبی و ایمنی آن
ص. 201-184
‎ 10.22034/FSCT.21.154.184
بهروز علیزاده بهبهانی ، محمدامین مهرنیا ، حسین جوینده ، فاطمه مطوری
چکیده (365 مشاهده) | متن کامل (PDF) (154 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی مهار رشد قارچ‌های عامل فساد و کپک زدگی پس از برداشت میوه سیب با استفاده از اسانس هل سبز
ص. 211-202
‎ 10.22034/FSCT.21.154.202
مصطفی رحمتی جنیدآباد ، محمدرضا زارع بوانی ، فاطمه برنا
چکیده (371 مشاهده) | متن کامل (PDF) (160 دریافت)

Export as: HTML | XML | RSS