بررسی مهار رشد قارچهای عامل فساد و کپک زدگی پس از برداشت میوه سیب با استفاده از اسانس هل سبز | ||
| مجله علوم و صنایع غذایی ایران | ||
| Article 15, Volume 21, Issue 154, 1403, Pages 202-211 PDF (531.29 K) | ||
| DOI: 10.22034/FSCT.21.154.202 | ||
| Authors | ||
| مصطفی رحمتی جنیدآباد* 1; محمدرضا زارع بوانی2; فاطمه برنا1 | ||
| 11- استادیار، گروه علوم و مهندسی باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان، ملاثانی، ایران. | ||
| 22- دانشیار، گروه علوم و مهندسی باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان، ملاثانی، ایران. | ||
| Abstract | ||
| با توجه به حساسیت میوه سیب به بسیاری از آفتها و بیماریها و حساسیت مصرفکنندگان به آفتکشهای سنتزی، استفاده از اسانسهای گیاهی جهت افزایش طول عمر محصولات مختلف باغبانی از جمله سیب افزایش یافته است. در این پژوهش میزان فنول کل، فلاونوئید کل و خاصیت آنتی اکسیدانی اسانس هل سبز مورد بررسی قرار گرفت. علاوه بر این، خاصیت ضد میکروبی این اسانس بر تعدادی از قارچهای عامل فساد و کپک زدگی پس از برداشت میوه سیب از جمله Penicillium expansum، Botrytis cinerea و Alternaria alternata مورد ارزیابی قرار گرفت. میزان فنول و فلاونوئید کل اسانس هل سبز به ترتیب برابر با 60/69 میلیگرم گالیک اسید در گرم اسانس و 40/27 میلیگرم کوئرستین در گرم اسانس بود. میزان خاصیت آنتی اکسیدانی اسانس هل سبز در روش مهار رادیکال آزاد DPPH و ABTS به ترتیب 30/57 و 60/63 درصد به دست آمد. در بررسی خاصیت ضد قارچی بیشترین قطر هاله عدم رشد در روش دیسک دیفیوژن و چاهک آگار در P. expansum مشاهده شد و حداقل غلظت مهارکنندگی برای قارچیهای P. expansum و B. cinerea برابر با 8 میلیگرم در میلیلیتر و حداقل غلظت کشندگی در این قارچها برابر با 64 میلیگرم در میلیلیتر بود. با توجه به خواص آنتی اکسیدانی و ضد قارچی بالای اسانس هل سبز، میتوان از آن به عنوان جایگزین مناسبی برای قارچکشهای سنتزی استفاده کرد. | ||
| Keywords | ||
| اسانس هل سبز; خاصیت آنتی اکسیدانی; اثر ضد قارچی; میوه سیب; عفونت پس از برداشت | ||
| References | ||
|
| ||
|
Statistics Article View: 406 PDF Download: 152 |
||
| Number of Journals | 45 |
| Number of Issues | 2,174 |
| Number of Articles | 24,684 |
| Article View | 25,075,983 |
| PDF Download | 17,776,331 |