دوره 17، شماره 106 - ( 1399 )  

View This Issue in Alternative Language Export Journal XML Articles RSS
XML [English Abstract] تحلیل ترودینامیکی فرآیند خشک کردن سیب‌زمینی در یک خشک‌کن مایکروویو
ص. 12-1
‎ 10.52547/fsct.17.106.1
هادی عظیمی نژادیان ، احسان هوشیار
چکیده (2118 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1328 دریافت)

XML [English Abstract] تأثیر عصاره علف لیمو (Cymbopogon citratus) و نانورس در پوشش نانو چندسازه‌ای بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و میکروبی فیله مرغ طی دوره نگهداری در شرایط شرد
ص. 21-13
‎ 10.52547/fsct.17.106.13
مهدیه مردانی کیاسیری ، داریوش خادمی شورمستی
چکیده (2012 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1549 دریافت)

XML [English Abstract] مدل‌سازی فرآیند خشک‌کردن موسیلاژ دانه ریحان با خشک‌کن فروسرخ توسط شبکه عصبی مصنوعی
ص. 31-23
‎ 10.52547/fsct.17.106.23
غزاله امینی ، فخرالدین صالحی ، مجید رسولی
چکیده (2004 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1061 دریافت)

XML [English Abstract] امکان سنجی کاربرد سنجد در تولید میان وعده اکسترود شده و ارزیابی ویژگی های فراورده
ص. 45-33
‎ 10.52547/fsct.17.106.33
Elnaz Mialni ، فخری شهیدی ، الهام انصاری فر ، محمد خلیلیان ، فریده صالحی پور
چکیده (1732 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1293 دریافت)

XML [English Abstract] ارزیابی حسی با استفاده از روش منطق فازی و بررسی خواص فیزیکوشیمیایی، فعالیت آنتی‌اکسیدانی و فنل کل در آب میوه حاصل از شاه‌توت نگهداری‌شده به روش انجمادی
ص. 61-47
‎ 10.52547/fsct.17.106.47
حدیث آریایی ، داود زارع ، پیمان آریایی ، سعید میردامادی ، شهرام نقی زاده رئیسی
چکیده (2347 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2127 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی اثر بسته بندی اتمسفر اصلاح شده بر روی ماندگاری نان تافتون
ص. 73-63
‎ 10.52547/fsct.17.106.63
معصومه شفیعی ، محمد سعید یارمند ، زهرا امام جمعه
چکیده (2006 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1225 دریافت)

XML [English Abstract] تاثیر توام اسانس‌های رازیانه و میخک بر استافیلوکوکوس اپیدرمیدیس، باسیلوس سرئوس، سالمونلا تیفی و انتروباکتر ائروژنز با استفاده از روش چکربورد (شاخص غلظت بازدارنده افتراقی)
ص. 83-75
‎ 10.52547/fsct.17.106.75
بهروز علیزاده بهبهانی ، محمد نوشاد ، فرشته فلاح
چکیده (2935 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1383 دریافت)

XML [English Abstract] تاثیر شدت و زمان فراصوت بر روی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و رئولوِژیکی بتاگلوگان حاصل از آرد یولاف
ص. 93-85
‎ 10.52547/fsct.17.106.85
مریم شمشیرساز ، علی معتمدزادگان ، مهران اعلمی ، مهدی شیخ عربی
چکیده (1789 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1169 دریافت)

XML [English Abstract] مقایسه میزان فعالیت آنتی اکسیدانی در دو گیاه ریحان (Ocimum basilicum)و گل حنا (Impatiens walleriana) و بررسی خواص ضد میکروبی و ضد سرطانی آنها بر روی سرطان تخمدان
ص. 107-95
‎ 10.52547/fsct.17.106.95
پریچهر حناچی ، شقایق صالحی زاده ، ریحانه رمضانی ، روشنک زرین قلمی
چکیده (2432 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1672 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی تأثیر افزودن نشاسته مقاوم بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی کیک برنجی بدون گلوتن
ص. 120-109
‎ 10.52547/fsct.17.106.109
سوده ذوالفقاری ، Mehdi Davoodi ، سید علی مرتضوی ، احمد پدرام نیا ، فریبا نقی پور
چکیده (2046 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1629 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی تاثیر نانوامولسیون اسانس ترخون بر بیان ژن های حدت اشرشیاکلی انتروهموراژیک
ص. 132-121
‎ 10.52547/fsct.17.106.121
مریم عزیزخانی ، فهیمه توریان ، پولین شهره ، راضیه پرتوی ، محمدحسن شاهوی
چکیده (2136 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1324 دریافت)

XML [English Abstract] تأثیر فراصوت حرارتی بر خصوصیات رئولوژیکی خمیر نشاسته ذرت-صمغ عربی
ص. 143-133
‎ 10.52547/fsct.17.106.133
عبدالخالق گل کار ، جعفر محمد زاده میلانی ، علی معتمدزادگان ، رضا اسماعیل زاده کناری
چکیده (2041 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1251 دریافت)

XML [English Abstract] طراحی و ساخت دستگاه آنالیزگر بافت چند منظوره با قابلیت تحلیل خصوصیات بافتی در شرایط دما و رطوبت کنترل شده
ص. 155-145
‎ 10.52547/fsct.17.106.145
الهه عابدی ، سلمان برومند ، کیانا پورمحمدی
چکیده (1870 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1318 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و ارگانولپتیکی مربای کم کالری فراسودمند به با استفاده از پکتین، صمغ دانه به و قند اینورت آنزیمی
ص. 171-157
‎ 10.52547/fsct.17.106.157
فریبا واثقی ، محمد جوکی ، محمد ربانی
چکیده (2412 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1284 دریافت)

XML [English Abstract] شناسایی ترکیبات شیمیایی و ارزیابی فعالیت ضدقارچی عصاره هیدرواتانولی میوه عناب بر کپک آسپرژیلوس فلاووس در دانه های ذرت آنزیم بری شده
ص. 183-173
‎ 10.52547/fsct.17.106.173
محمد ابراهیم ملکیان ، انوشه شریفان ، افشین آخوندزاده بستی
چکیده (2012 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1458 دریافت)

Export as: HTML | XML | RSS