جلد 17 - شماره 106 - 1399-9 - سامانه نشریات دانشگاه تربیت مدرس

دوره ۱۷، شماره ۱۰۶ - ( ۱۳۹۹ )

تحلیل ترودینامیکی فرآیند خشک کردن سیب‌زمینی در یک خشک‌کن مایکروویو

ص. ۱۲-۱

‎ 10.52547/fsct.17.106.1

هادی عظیمی نژادیان^*

، احسان هوشیار

چکیده (۲۶۵۸ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۷۳۱ دریافت)

تأثیر عصاره علف لیمو (Cymbopogon citratus) و نانورس در پوشش نانو چندسازه‌ای بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و میکروبی فیله مرغ طی دوره نگهداری در شرایط شرد

ص. ۲۱-۱۳

‎ 10.52547/fsct.17.106.13

مهدیه مردانی کیاسیری

، داریوش خادمی شورمستی^*

چکیده (۲۶۰۲ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۹۱۸ دریافت)

مدل‌سازی فرآیند خشک‌کردن موسیلاژ دانه ریحان با خشک‌کن فروسرخ توسط شبکه عصبی مصنوعی

ص. ۳۱-۲۳

‎ 10.52547/fsct.17.106.23

غزاله امینی

، فخرالدین صالحی^*

، مجید رسولی

چکیده (۲۵۱۲ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۴۳۵ دریافت)

امکان سنجی کاربرد سنجد در تولید میان وعده اکسترود شده و ارزیابی ویژگی های فراورده

ص. ۴۵-۳۳

‎ 10.52547/fsct.17.106.33

Elnaz Mialni^*

چکیده (۲۳۳۴ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۶۹۸ دریافت)

ارزیابی حسی با استفاده از روش منطق فازی و بررسی خواص فیزیکوشیمیایی، فعالیت آنتی‌اکسیدانی و فنل کل در آب میوه حاصل از شاه‌توت نگهداری‌شده به روش انجمادی

ص. ۶۱-۴۷

‎ 10.52547/fsct.17.106.47

حدیث آریایی

، داود زارع^*

، پیمان آریایی

، سعید میردامادی

، شهرام نقی زاده رئیسی

چکیده (۲۹۶۵ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۲۵۷۲ دریافت)

بررسی اثر بسته بندی اتمسفر اصلاح شده بر روی ماندگاری نان تافتون

ص. ۷۳-۶۳

‎ 10.52547/fsct.17.106.63

معصومه شفیعی

، محمد سعید یارمند^*

، زهرا امام جمعه

چکیده (۲۵۸۲ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۶۲۲ دریافت)

تاثیر توام اسانس‌های رازیانه و میخک بر استافیلوکوکوس اپیدرمیدیس، باسیلوس سرئوس، سالمونلا تیفی و انتروباکتر ائروژنز با استفاده از روش چکربورد (شاخص غلظت بازدارنده افتراقی)

ص. ۸۳-۷۵

‎ 10.52547/fsct.17.106.75

بهروز علیزاده بهبهانی^*

، محمد نوشاد

، فرشته فلاح

چکیده (۴۴۹۸ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۸۱۶ دریافت)

تاثیر شدت و زمان فراصوت بر روی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و رئولوِژیکی بتاگلوگان حاصل از آرد یولاف

ص. ۹۳-۸۵

‎ 10.52547/fsct.17.106.85

مریم شمشیرساز

، علی معتمدزادگان^*

، مهران اعلمی

، مهدی شیخ عربی

چکیده (۲۳۲۶ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۵۳۱ دریافت)

مقایسه میزان فعالیت آنتی اکسیدانی در دو گیاه ریحان (Ocimum basilicum)و گل حنا (Impatiens walleriana) و بررسی خواص ضد میکروبی و ضد سرطانی آنها بر روی سرطان تخمدان

ص. ۱۰۷-۹۵

‎ 10.52547/fsct.17.106.95

پریچهر حناچی^*

، شقایق صالحی زاده

، ریحانه رمضانی

، روشنک زرین قلمی

چکیده (۳۱۴۴ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۲۰۸۷ دریافت)