دوره ۱۷، شماره ۱۰۴ - ( ۱۳۹۹ )  

View This Issue in Alternative Language Export Journal XML Articles RSS
XML [English Abstract] ارزیابی اثر متقابل دارویی و فعالیت ضدمیکروبی اسانس آویشن شیرازی بر تعدادی از باکتری‌های گرم مثبت و گرم منفی
ص. ۱۱-۱
‎ 10.52547/fsct.17.104.1
الناز صفاری سامانی ، حسین جوینده* ، بهروز علیزاده بهبهانی
چکیده (۳۸۸۰ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۲۱۰۸ دریافت)

XML [English Abstract] بهینه سازی فرمولاسیون شیر نارگیل حاوی صمغ تراگاکانتین با استفاده از روش سطح پاسخ
ص. ۲۵-۱۳
‎ 10.52547/fsct.17.104.13
فاطمه زرآبادی پور ، زهرا پیراوی ونک* ، مهرناز امینی فر
چکیده (۳۳۷۷ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۷۴۰ دریافت)

XML [English Abstract] بررسی اثر عصاره چای سبز بر خواص فیزیکوشیمیایی و حسی کیک یزدی
ص. ۳۹-۲۷
‎ 10.52547/fsct.17.104.27
الهه بهرامیان ، زهرا لطیفی ، مهدی عبادی ، زهرا غفوری* ، مهرنوش ابراهیمی ولدانی
چکیده (۳۳۱۹ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۶۵۸ دریافت)

XML [English Abstract] بهینه‌سازی تولید فیلم زیست‌تخریب‌پذیر بر پایه کربوکسی متیل سلولز و صمغ فارسی به روش سطح پاسخ
ص. ۵۰-۴۱
‎ 10.52547/fsct.17.104.41
محمد مالکی ، محمد محسن زاده*
چکیده (۳۲۲۵ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۸۵۶ دریافت)

XML [English Abstract] عصاره اتانولی دانه زنیان: بهینه سازی استخراج، ترکیبات فنولی و خواص آنتی اکسیدانی
ص. ۶۴-۵۱
‎ 10.52547/fsct.17.104.51
آرزو مشیری روشن ، عباسعلی ساری* ، نرجس آقاجانی ، امیر دارایی گرمه خانی
چکیده (۳۴۴۵ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۲۲۳۳ دریافت)

XML [English Abstract] ارزیابی ایمنی لاکتوباسیلوس‌های جدا شده از محصولات لبنی سنتی ایران
ص. ۷۸-۶۵
‎ 10.52547/fsct.17.104.65
فاطمه باقری ، سعید میردامادی* ، مهتا میرزایی ، ملیحه صفوی
چکیده (۳۰۵۸ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۲۳۴۱ دریافت)

XML [English Abstract] بررسی اثر پوشش خوراکی کیتوزان و اسانس زیره سبز بر ماندگاری گوشت گاو در بسته بندی اتمسفر اصلاح شده
ص. ۹۱-۷۹
‎ 10.52547/fsct.17.104.79
آرزو فتاحیان ، علی فضل آرا* ، سیاوش مکتبی ، مهدی پورمهدی بروجنی ، ندا باورصاد
چکیده (۳۶۹۳ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۲۳۵۸ دریافت)

XML [English Abstract] ارزیابی برخی خواص فیزیکی فیلم نانو بیوکامپوزیت بر پایه ایزوله پروتئین آب پنیر و پلی دکستروز حاوی نانوفیبرسلولز و لاکتوباسیلوس پلانتاروم و اثر آن بر ماندگاری گوشت گاو
ص. ۱۰۴-۹۳
‎ 10.52547/fsct.17.104.93
ناصر کریمی ، آیناز علیزاده* ، هادی الماسی ، شهرام حنیفیان
چکیده (۳۲۵۸ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۶۹۱ دریافت)

XML [English Abstract] مطالعه پروفایل اسیدهای چرب و برخی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی قیماق گیلانوند و دلیران و مقایسه آن‌ها با خامه سنگین
ص. ۱۱۴-۱۰۵
‎ 10.52547/fsct.17.104.105
هوشنگ کاملان ، مصطفی مظاهری طهرانی* ، محمدرضا عدالتیان دوم ، سید محمد علی رضوی ، محمد حسین حداد خداپرست
چکیده (۳۱۶۹ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۲۳۵۷ دریافت)

XML [English Abstract] بررسی تأثیر شرایط تهیه دمنوش از گیاه مرزنجوش بر میزان فعالیت آنتی‌اکسیدانی و فلزات سنگین آن
ص. ۱۲۳-۱۱۵
‎ 10.52547/fsct.17.104.115
نازیلا زینالی نامدار ، مهدی قره خانی*
چکیده (۳۲۷۸ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۸۲۲ دریافت)

XML [English Abstract] مطالعه ترکیبات شیمیایی اسانس رازیانه و بررسی قدرت ضداکسایشی و سمیت سلولی آن
ص. ۱۳۳-۱۲۴
‎ 10.52547/fsct.17.104.124
بهروز علیزاده بهبهانی* ، محمد نوشاد ، فرشته فلاح
چکیده (۳۵۲۱ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۲۱۴۳ دریافت)

XML [English Abstract] تولید سس مایونز کم‌چرب با استفاده از نانو امولسیون عصاره میوه سپستان
ص. ۱۴۷-۱۳۵
‎ 10.52547/fsct.17.104.135
ساناز دادپور ، صدیقه یزدان پناه*
چکیده (۴۲۰۲ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۲۸۹۳ دریافت)

XML [English Abstract] بررسی و مقایسه خصوصیات امولسیونی، رئولوژیکی و طیف سنجی FT-IR پکتین استخراجی از پوست و کلاهک کدو حلوایی
ص. ۱۶۲-۱۴۹
‎ 10.52547/fsct.17.104.149
منوچهر درویشی ، صدیقه یزدان پناه*
چکیده (۲۹۷۰ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۸۲۱ دریافت)

XML [English Abstract] انجماد دانه‌های انار پوشش داده‌شده با کیتوزان و بررسی کیفیت آن در طی نگهداری به صورت انجماد
ص. ۱۷۵-۱۶۳
‎ 10.52547/fsct.17.104.163
بابک محمودی ، اکبر جوکار* ، فرزین عبدالهی
چکیده (۲۷۷۷ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۱۶۸۶ دریافت)

XML [English Abstract] بررسی و مقایسه خصوصیات رئولوژیکی، آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی عسل طبیعی با انواع عسل های تقلبی
ص. ۱۹۲-۱۷۷
‎ 10.52547/fsct.17.104.177
اشرف فلاحی ، اورنگ عیوض زاده* ، محمدرضا اسحاقی
چکیده (۳۴۲۹ مشاهده) | متن کامل (PDF) (۲۱۶۷ دریافت)

Export as: HTML | XML | RSS