مطالعه اثر ضد میکروبی فیلم ترکیبی پلی ونیل الکل-کربوکسی متیل سلولز و موسیلاژ دانه به حاوی اسانس برازمبل | ||
| مجله علوم و صنایع غذایی ایران | ||
| Volume 23, Issue 178, September 1405, Pages 92-101 PDF (633.03 K) | ||
| Document Type: مقاله پژوهشی | ||
| DOI: 10.48311/fsct.2026.84086.0 | ||
| Authors | ||
| مرجان قاسملو; علی میثاقی* ; ابوالفضل کامکار; حسن گندمی نصر آبادی; علی خنجری | ||
| دانشگاه تهران | ||
| Abstract | ||
| در این مطالعه اثر ضدمیکروبی فیلم زیست تخریب پذیر پلی ونیل الکل-کربوکسی متیل سلولز و موسیلاژ دانه به حاوی اسانس برازمبل بر چهار گونه از مهمترین باکتری‌های پاتوژن غذازاد شامل استافیلوکوکوس اورئوس، لیستریا مونوسیتوژنز، اشرشیاکلی (O157:H7) و سالمونلا تیفی موریوم با روش آزمون انتشار دیسک (Disk Diffusion Assay) مورد بررسی قرار گرفت. از فیلم‌های تولید شده بر پایه پلی ونیل الکل-کربوکسی متیل سلولز و موسیلاژ دانه به حاوی غلظت های 25/0 ، 5/0 و 1 درصد از اسانس برازمبل دیسک‌هایی به قطر 10 میلی متر تهیه و در شرایط استریل روی محیط مولر هینتون از قبل کشت داده شده قرار گرفتند. قطر هاله‌های تشکیل شده به‌عنوان شاخص میزان فعالیت ضدمیکروبی فیلم‌ها در نظر گرفته شد. محاسبات آماری با استفاده از نرم افزار SPSS Ver.22 انجام پذیرفت. بررسی فعالیت ضدمیکروبی فیلم‌های فعال بر باکتری‌های گرم مثبت و منفی نشان داد که بیشترین فعالیت ضدمیکروبی به ترتیب در تیمارهای پلی ونیل الکل-کربوکسی متیل سلولز + 1 درصد موسیلاژ دانه به + 1 درصد اسانس برازمبل و پلی ونیل الکل-کربوکسی متیل سلولز + 1 درصد اسانس برازمبل بدست آمد. همچنین بیشترین تأثیر ضدمیکروبی بر روی باکتری گرم مثبت استافیلوکوکوس اورئوس با هاله عدم رشد 57/4 میلی متر و کمترین تاثیر ضدمیکروبی بر علیه باکتری سالمونلا تیفی موریوم با هاله عدم رشد 23/3 میلی متر مشاهده شد. نتایج حاصله نشان میدهند که اسانس روغنی برازمبل میتواند به‌عنوان نگهدارنده ای طبیعی در ترکیب فیلم زیست تخریب پذیر پلی ونیل الکل-کربوکسی متیل سلولز و موسیلاژ دانه به جهت بسته بندی مواد غذایی مورد استفاده قرار گیرد. | ||
| Keywords | ||
| کلید واژه ها: فیلم; پلی ونیل الکل; کربوکسی متیل سلولز; موسیلاژ دانه به; اسانس برازمبل | ||
| References | ||
|
| ||
|
Statistics Article View: 80 PDF Download: 100 |
||