تعیین منحنی‌های هم دمای دفع رطوبت برگ و ساقه گیاه Bidens bipinnata L. | ||
| مجله علوم و صنایع غذایی ایران | ||
| Volume 23, Issue 175, June 1405, Pages 207-216 PDF (518.58 K) | ||
| Document Type: مقاله پژوهشی | ||
| DOI: 10.48311/fsct.2026.118231.82984 | ||
| Author | ||
| لیلا یوسفی* | ||
| گروه شیمی، واحد اسلامشهر، دانشگاه آزاد اسلامی، اسلامشهر، ایران. | ||
| Abstract | ||
| تعیین منحنی‌های هم‌دمای دفع رطوبت محصول، به منظور مشخص کردن مدت زمان خشک‌کردن، آهنگ کاهش رطوبت و در نتیجه برآورد ظرفیت خشک‌کن و صرفه‌جویی در زمان و مصرف انرژی، ضروری به نظر می‌رسد. لذا در پژوهش حاضر، منحنی‌های هم دمای دفع رطوبت Bidens bipinnata L. در دماهای 30، 40، 50 و 60 درجه سلسیوس و در محدوده‌ی رطوبت نسبی 11 تا 85 درصد به روش وزن سنجی ایستا تعیین گردید و از مدل‌های ریاضی چانگ-فاست، هالسی، هندرسون، اسوین و GAB برای برآزش داده‌های حاصل از آزمایش استفاده شد. طبق نتایج، در یک فعالیت آبی معین، با افزایش دما، مقدار رطوبت تعادلی کاهش اما در هریک از دماها، با افزایش فعالیت آبی، مقدار رطوبت تعادلی نمونه‌ها افزایش یافت. همچنین مدل هالسی به دلیل بالا بودن مقدار 2R و کمتر بودن مقادیر MRD، RSS و SEE نسبت به سایر مدل‌ها از برازش مطلوب‌تری برخوردار بود و می‌توان از آن در برآورد رطوبت تعادلی نمونه‌ها در دماها و رطوبت‌های نسبی مختلف استفاده کرد. | ||
| Keywords | ||
| Bidens bipinnata L; هم‌دما; رطوبت تعادلی; مدل هالسی; دفع | ||
| References | ||
|
| ||
|
Statistics Article View: 199 PDF Download: 231 |
||