مقایسه استخراج آستاگزانتین از ماکروجلبک های قرمز (Gracilaria corticata) و قهوه ای (Sargassum polycystum) | ||
| مجله علوم و صنایع غذایی ایران | ||
| Volume 23, Issue 175, June 1405, Pages 46-57 PDF (551.66 K) | ||
| Document Type: پژوهشی اصیل | ||
| DOI: 10.48311/fsct.2026.83896.0 | ||
| Authors | ||
| پریسا فیضی1; یحیی مقصودلو* 2 | ||
| 1دکترای فناوری مواد غذایی دانشکده صنایع غذایی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان | ||
| 2استاد گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی دانشکده صنایع غذایی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان | ||
| Abstract | ||
| این پژوهش با هدف مقایسه استخراج آستاگزانتین تحت شرایط خیساندن به مدت 24 ساعت با حلال شاهد (اتانول)، حلال آلی (ترکیب اتانول با اتیل استات)، حلال سبز (میکروامولسیون مایع یونی تری بوتیل اکتیل فسفونیوم بروماید درآب) و روغن گیاهی (روغن آفتابگردان) از ماکروجلبکهای قرمز (Gracilaria corticata) و قهوهای (Sargassum polycystum) انجام شد. برای استخراج از نسبت های حلال به نمونه 5 برابر، 5/12 برابر و 20 برابر استفاده شد. میزان آستاگزانتین استخراجی، کاروتنوئید کل، درصد بازیافت آستاگزانتین و فعالیت مهار رادیکال DPPH مورد بررسی قرارگرفتند. با توجه به نتایج بدست آمده از استخراج آستاگزانتین از ماکروجلبکهای قرمز (Gracilaria corticata) و قهوهای (Sargassum polycystum)، ماکروجلبک قهوهای (Sargassum polycystum)، به عنوان منبع با بالاترین میزان آستاگزانتین استخراجی با مقدار 83/2±00/86 میلیگرم بر میلی لیتر انتخاب شد. استفاده از حلال سبز(میکرو امولسیون مایع یونی در آب) در نسبت 5 برابر حلال به نمونه نیز به عنوان بهترین شرایط استخراج انتخاب شد. نتایج حاصل از مهار رادیکال DPPH توسط آستاگزانتین استخراج شده به کمک حلالهای ذکر شده در مقایسه با آنتیاکسیدان سنتتیک BHT نشان داد که با افزایش غلظت آستاگزانتین فعالیت آنتیاکسیدانی افزایش یافت. اما این افزایش همواره کمتر از فعالیت آنتیاکسیدانی BHTبود. به طور کلی نتایج حاصل ازاین پژوهش نشان داد که استفاده از میکروامولسیون مبتنی برمایع یونی جایگزین مناسبی برای روش‌های مرسوم دراستخراج و بازیابی آستاگزانتین ازمنابع زیستی طبیعی است. علاوه براین ماکروجلبک قهوهای (Sargassum polycystum)، نیز منبع غنی برای استخراج رنگدانه طبیعی آستاگزانتین میباشد. | ||
| Keywords | ||
| آستاگزانتین; میکروامولسیون مایع یونی; ماکرو جلبک; استخراج سبز | ||
| References | ||
|
| ||
|
Statistics Article View: 212 PDF Download: 288 |
||