اثربخشی پیشتیمار فراصوت در بهبود استخراج عصاره لیپیدی غنی از آستاگزانتین از زائدات میگوی سرتیز (Metapenaeus affinis) | ||
| علوم و فنون شیلات | ||
| Volume 14, Issue 4, Autumn 1404, Pages 267-284 PDF (3.29 M) | ||
| Document Type: پژوهشی اصیل | ||
| DOI: 10.48311/jfst.2026.116844.82455 | ||
| Authors | ||
| مهدی مغیثی1; سید فخرالدین حسینی* 2; زهرا موسوی3 | ||
| 1گروه زیست شناسی دریا، دانشکده علوم دریایی، دانشگاه تربیت مدرس، نور، ایران | ||
| 2گروه فرآوری محصولات شیلاتی، دانشکده علوم دریایی، دانشگاه تربیت مدرس، نور، ایران. | ||
| 3گروه فرآوری محصولات شیلاتی، دانشکده منابع طبیعی و علوم دریایی، دانشگاه تربیت مدرس، نور، ایران | ||
| Abstract | ||
| این پژوهش به بررسی تأثیر پیشتیمار فراصوت (UAE) بر استخراج عصاره لیپیدی غنی از آستاگزانتین از زائدات میگوی سرتیز (Metapenaeus affinis) پرداخت. همچنین اثر نوع حلال (هگزان، اتانول و مخلوط هگزان/اتانول) و شرایط استخراج (زمان و توان امواج فراصوت) بر بازده استخراج، میزان آستاگزانتین، فعالیت آنتیاکسیدانی و پایداری اکسایشی عصاره مورد ارزیابی قرار گرفت. نمونهها تحت تیمار فراصوت در زمانهای ۵ تا ۱۵ دقیقه و توان ۲۰ تا ۱۰۰ وات با استفاده از روش سطح پاسخ (RSM) بررسی شدند. استخراج لیپید با روش سوکسله و حلالهای مختلف انجام شد. فعالیت آنتیاکسیدانی با آزمون DPPH و پایداری اکسایشی با شاخصهای پراکسید (PV) و تیوباربیتوریک اسید (TBARS) سنجیده شد. تحلیل آماری نشان داد مدل درجه دوم طراحی مرکب مرکزی (CCD) قادر به پیشبینی بازده استخراج است. شرایط بهینه در زمان ۷ دقیقه و توان ۱۰۰ وات (چگالی توان: 5/2 وات/لیتر) به دست آمد. بالاترین بازده لیپید (33/0 گرم در ۱۰۰ گرم وزن خشک) و بیشترین غلظت آستاگزانتین (6۳/843 میکروگرم در ۱۰۰ گرم) با پیشتیمار فراصوت و مخلوط حلال هگزان/اتانول حاصل شد. این تیمار همچنین بالاترین فعالیت مهار رادیکال آزاد DPPH (۷۷ %) و کمترین شاخصهای PV و TBARS را نشان داد. نتایج نشان داد پیشتیمار فراصوت همراه با حلال دوگانه هگزان/اتانول، بازده استخراج، غلظت آستاگزانتین و فعالیت آنتیاکسیدانی عصاره را بهطور معنیداری افزایش میدهد. | ||
| Keywords | ||
| آستازانتین; زائدات میگوی سرتیز (Metapenaeus affinis); استخراج به کمک فراصوت (UAE); عصاره لیپیدی; فعالیت آنتیاکسیدانی | ||
| References | ||
|
| ||
|
Statistics Article View: 63 PDF Download: 69 |
||
| Number of Journals | 45 |
| Number of Issues | 2,259 |
| Number of Articles | 25,625 |
| Article View | 34,424,630 |
| PDF Download | 20,469,683 |