اثر استفاده از پیشتیمارهای اولتراسوند و مایکروویو بر فعالیت آنتیاکسیدانی و ضد سرطانی پلی-ساکاریدهای استخراجشده از میکروجلبک کلرلا ولگاریس (Chlorella vulgaris) | ||
| مجله علوم و صنایع غذایی ایران | ||
| Volume 23, Issue 170, January 1405, Pages 141-158 PDF (692.27 K) | ||
| Document Type: مقاله پژوهشی | ||
| DOI: 10.48311/fsct.2026.84095.0 | ||
| Authors | ||
| مریم علوی1; سکینه یانه* 2; پرستو پورعاشوری3; مینا اسمعیلی خاریکی4; سروناز خلیلی تیملی5 | ||
| 11- دانشجوی دکتری، گروه شیلات، دانشکده علوم دامی و شیلات، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری، ساری، ایران | ||
| 22- استاد، گروه شیلات، دانشکده علوم دامی و شیلات، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری، ساری، ایران | ||
| 33- دانشیار، گروه عمل‌آوری فرآورده‌های شیلاتی، دانشکده شیلات و محیط زیست، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران | ||
| 44- استادیار، گروه شیلات، دانشکده علوم دامی و شیلات، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری، ساری، ایران | ||
| 55- استادیار، گروه میکروبیولوژی، تغذیه و رژیم درمانی، دانشکده کشاورزی، تغذیه و منابع طبیعی، دانشگاه علوم زیستی جمهوری چک، پراگ، کامیسکا 129. | ||
| Abstract | ||
| پلی ساکاریدهای استخراجشده از جلبکها میتوانند به عنوان آنتیاکسیدان و یک ترکیب ضد سرطان طبیعی عمل کنند و روش استخراج از عوامل تعیینکننده در بروز خواص متعدد آنها میباشد. هدف این تحقیق بررسی اثر استفاده از پیشتیمارهای اولتراسوند و مایکروویو بر بازده استخراج، میزان سولفات، خواص آنتیاکسیدانی و ضد سرطانی پلیساکاریدهای کلرلا ولگاریس بود. به این منظور، توان 300 وات و زمان 20 دقیقه و همچنین 600 وات و 10 دقیقه (پس از بهینهیابی) به ترتیب برای پیشتیمارهای اولتراسوند و مایکروویو انتخاب شدند. مطابق یافتهها، استفاده از پیشتیمارهای مذکور موجب افزایش بازده استخراج، محتوی سولفات، فعالیت آنتیاکسیدانی و ضد سرطانی پلیساکاریدهای مستخرج (نسبت به شاهد) گردید (05/0>p). بیشترین حد بازده استخراج و محتوی سولفات (به ترتیب 19/0±73/21% و 07/1±06/34%)، فعالیت مهار رادیکالهای آزاد، قدرت کاهندگی، آنتیاکسیدانی کل و خاصیت ضد سرطانی مربوط به تیمار اولتراسوند بود (05/0>p). IC50 این تیمار برای مهار رادیکالهای DPPH و ABTS به ترتیب 03/0±04/1 و 02/0±99/0 میلیگرم بر میلیلیتر محاسبه گردید. مطابق نتایج فعالیت ضد سرطانی تیمارها، LC50 شاهد و تیمارهای اولتراسوند و مایکروویو برای نابودی سلولهای سرطانی آدنوکارسینومای پستان T47Dبه ترتیب 27/9±54/1033، 02/5±76/412 و 34/7±05/693 میکروگرم بر میلیلیتر اندازهگیری شد. از این تحقیق میتوان نتیجه گرفت که استفاده از پیشتیمارهای اولتراسوند و مایکروویو جهت استخراج، تا حد قابل توجهی خواص آنتیاکسیدانی و ضد سرطانی پلیساکاریدهای کلرلا ولگاریس را ارتقاء میدهد. همچنین استفاده از این پلیساکاریدها در فرمولاسیون مواد غذایی به عنوان نگهدارنده و در تولید داروهای ضد سرطان به عنوان ماده فعال پیشهاد میگردد. | ||
| Keywords | ||
| اولتراسوند; پلیساکاریدهای سولفاته; خاصیت ضد سرطانی; فعالیت آنتیاکسیدانی; کلرلا ولگاریس; مایکروویو | ||
| References | ||
|
| ||
|
Statistics Article View: 199 PDF Download: 264 |
||