مطالعهای بر فعالیتهای ضدمیکروبی، آنتیاکسیدانی و ترکیبات فیتوشیمیایی اسانس درمنه ایرانی | ||
| مجله علوم و صنایع غذایی ایران | ||
| Article 16, Volume 22, Issue 165, 1404, Pages 238-248 PDF (662.74 K) | ||
| DOI: 10.22034/FSCT.22.165.238 | ||
| Authors | ||
| بهروز علیزاده بهبهانی* 1; محمد نوشاد2; پریسا قاسمی3 | ||
| 1دانشیار، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده علوم دامی و صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان، ملاثانی، ایران | ||
| 21- دانشیار، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده علوم دامی و صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان، ملاثانی، ایران | ||
| 32- دانشجوی دکتری، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده علوم دامی و صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان، ملاثانی، ایران | ||
| Abstract | ||
| اسانسها ترکیبات آلی فرار و معطری هستند که به عنوان متابولیتهای ثانویه در گیاهان تولید میشوند. که اغلب دارای فعالیتهای بیولوژیکی قابل توجهی همچون خواص ضدمیکروبی، ضدالتهابی و آنتیاکسیدانی هستند. در این مطالعه، فعالیتهای ضدمیکروبی، آنتیاکسیدانی و ترکیبات فیتوشیمیایی اسانس گیاه درمنه ایرانی بررسی شد. فعالیت ضدمیکروبی اسانس براساس روشهای دیسک دیفیوژن آگار، چاهک آگار، حداقل غلظت بازدارندگی و کشندگی بررسی شد. همچنین، به منظور بررسی ترکیبات فیتوشیمیایی شامل ترکیبات فنولی و فلاونوئیدی کل از روشهای رنگسنجی فولین-سیوکالتو و کلرید آلومنیوم و فعالیت آنتیاکسیدانی بر اساس مهار رادیکال آزاد DPPH و ADTS استفاده شد. نتایج آزمونهای ضدمیکروبی نشان داد که اسانس مورد مطالعه، اثر مهاری قابل ملاحظهای بر باکتریهای گرم مثبت و گرم منفی از جمله استرپتوکوکوس پیوژنز، شیگلا دیسانتری، اشرشیا کلی، استافیلوکوکوس اورئوس، باسیلوس سوبتلیس و کلبسیلا ائروژنز از خود نشان داد. اسانس مورد بررسی حاوی مقادیر قابل قبولی از ترکیبات فنلی (mg GAE/g 27/1±2/31) و فلاونوئیدی (mg QE/g 19/±1 49/17) بود و توانایی قابل توجهی در مهار رادیکالهای آزاد DPPH (41/1± 43/52) و ABTS (37/1± 49/57) داشت. مطالعه حاضر نشان داد که اسانس مورد بررسی، پتانسیل قابل توجهی به عنوان یک عامل درمانی برای بیماریهای ناشی از استرس اکسیداتیو و عفونتهای میکروبی دارد. | ||
| Keywords | ||
| فعالیت آنتیاکسیدانی; اسانس; گیاه درمنه; سویههای بیماریزا | ||
| References | ||
|
| ||
|
Statistics Article View: 278 PDF Download: 121 |
||
| Number of Journals | 45 |
| Number of Issues | 2,160 |
| Number of Articles | 24,567 |
| Article View | 19,714,131 |
| PDF Download | 15,954,955 |