بررسی فعالیت اکسیدانی و بهینهسازی تولید آب فعال شده با پلاسمای سرد | ||
| مجله علوم و صنایع غذایی ایران | ||
| Article 14, Volume 22, Issue 161, April 1404, Pages 215-228 PDF (1.02 M) | ||
| DOI: 10.22034/FSCT.22.161.215 | ||
| Authors | ||
| آزاده رنجبر ندامانی* 1; علی تقوی2; الهام رنجبر ندامانی3 | ||
| 1استادیار گروه مهندسی بیوسیستم، دانشکده مهندسی زراعی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری، ساری، ایران، (a.ranjbar@sanru.ac.ir) - شماره تماس: 09111935264 | ||
| 2دانشجوی کارشناسی ارشد فناوریهای پس از برداشت، گروه مهندسی بیوسیستم، دانشکده مهندسی زراعی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری، ساری، ایران | ||
| 3دکترای شیمی مواد غذایی، کارشناس تحقیق و توسعه کاله، آمل، ایران | ||
| Abstract | ||
| آب فعال شده با پلاسمای سرد بهعنوان یک جایگزین غیرسمی و دوستدار محیطزیست معرفی و کارایی خود در برابر طیف گستردهای از عوامل بیماریزا از جمله باکتریها، ویروسها و قارچها را نشان داده است. در این پژوهش از آب شهری برای فعالسازی توسط دستگاه مولد پلاسمای سرد با استفاده از یک رآکتور پلاسما شامل الکترودهای مسی و فولادی، ولتاژ kV 20 جریان mA 3 با کمک هوای اتمسفر استفاده شد. برای تولید آب فعال شده، طرح آزمایشات توسط نرمافزار دیزاین اکسپرت ورژن 12 در قالب طرح باکس- بنکن با فاکتورهای زمان تیمار با پلاسما (0، 15 و 30 دقیقه)، سرعت تزریق هوا (m/s 5/0، 1 و 5/1) و دمای نگهداری آب فعال شده با پلاسمای سرد (℃ 20، 4 و 20-) اجرا شد. قبل از استفاده، ویژگیهای آب از جمله میزان پراکسید هیدروژن، اکسیژن، سختی کل، ازن، نیترات، نیتریت و کلر اندازهگیری شد. این ویژگیها طی مدت روزهای 1، 2، 3 و 6 نیز مورد آزمون قرار گرفتند. نتایج نشان دادند تمام فاکتورهای موردمطالعه بر نتایج مورد بررسی اثر معنادار داشتند. اثر متقابل این فاکتورهای نیز در برخی موارد اثر معنادار کاهشی و یا افزایش بر نتایج داشتند. بهطورکلی مشخص شد دمای نگهداری محیط، زمان تیمار بیشتر با پلاسمای سرد، و سرعت هوای m/s 1 میتواند آب فعال با ویژگیهای اکسیدانی بهتری را تهیه کند. شرایط بهینه تولید آب فعال شده نیز عبارت بود از زمان تیمار 5/23 دقیقه با پلاسمای سرد، سرعت هوای m/s 97/0 و دمای نگهداری ℃20. | ||
| Keywords | ||
| آب فعال شده; پلاسمای سرد; دیزاین اکسپرت; پراکسید هیدروژن | ||
| References | ||
|
| ||
|
Statistics Article View: 298 PDF Download: 81 |
||
| Number of Journals | 45 |
| Number of Issues | 2,160 |
| Number of Articles | 24,568 |
| Article View | 19,749,020 |
| PDF Download | 15,970,941 |