ارزیابی ویژگیهای شیمیایی و اثر ضد قارچی اسانس مورخوش (Zhumeria majdae) بر کپکهای عامل پوسیدگی و فساد میوه پرتقال طی انبارمانی | ||
| مجله علوم و صنایع غذایی ایران | ||
| Article 10, Volume 22, Issue 158, January 1404, Pages 144-154 PDF (562.91 K) | ||
| DOI: 10.22034/FSCT.22.158.144 | ||
| Authors | ||
| مصطفی رحمتی جنیدآباد* 1; محمدرضا زارع بوانی2; خلیل دلفان حسن زاده3 | ||
| 11- استادیار، گروه علوم و مهندسی باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان، ملاثانی، ایران. | ||
| 22- دانشیار، گروه علوم و مهندسی باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان، ملاثانی، ایران. | ||
| 33- مربی، گروه علوم و مهندسی باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان، ملاثانی، ایران. | ||
| Abstract | ||
| در این پژوهش، ویژگیهای شیمیایی و اثر ضد قارچی اسانس مورخوش (Zhumeria majdae) بر کپکهای عامل پوسیدگی و فساد میوه پرتقال طی انبارمانی بررسی گردید. روش تقطیر با آب برای استخراج اسانس مورخوش مورد استفاده قرار گرفت. مقدار فنول کل (مطابق روش فولین سیوکالتو)، میزان فلاونوئید کل (بر اساس روش رنگ سنجی کلرید آلومینیوم) و اثر آنتیاکسیدانی (بر پایه روشهای مهار رادیکال آزاد DPPH و ABTS) و فعالیت ضد قارچی (بر پایه روشهای دیسک دیفیوژن آگار، چاهک آگار، حداقل غلظت مهارکنندگی و حداقل غلظت کشندگی) اسانس در برابر پنیسیلیوم ایتالیکوم و پنیسیلیوم دیجیتاتوم بررسی گردید. محتوای فنول کل و فلاونوئید کل اسانس به ترتیب برابر با mg GAE/g 38/51 و mg QE/g 18/22 به دست آمد. اسانس مورخوش قادر به مهار رادیکالهای آزاد DPPH و ABTS بود (به ترتیب 50/61 و 85/67 درصد). نتایج اثر ضد قارچی اسانس مورخوش نشان داد که میانگین قطر هاله عدم رشد برای سویههای قارچی پنیسیلیوم ایتالیکوم و پنیسیلیوم دیجیتاتوم در روش دیسک دیفیوژن آگار به ترتیب برابر با 10/11 و 70/13 میلیمتر و در روش چاهک آگار برابر با 20/12 و 90/14 میلیمتر میباشد. حداقل غلظت مهارکنندگی رشد برای این سویهها معادل 4 و 2 میلیگرم در میلیلیتر و حداقل غلظت کشندگی برابر با 64 و 16 میلیگرم در میلیلیتر بود. مطابق نتایج، اسانس مورخوش را میتوان بصورت ماده ضد میکروب طبیعی بهمنظور جلوگیری از رشد سویههای قارچی عامل پوسیدگی و فساد میوه پرتقال طی انبارمانی استفاده نمود. | ||
| Keywords | ||
| پرتقال; پوسیدگی پس از برداشت; اسانس مورخوش; اثر ضدقارچی; ترکیبات فنولی | ||
| References | ||
|
| ||
|
Statistics Article View: 302 PDF Download: 137 |
||
| Number of Journals | 45 |
| Number of Issues | 2,160 |
| Number of Articles | 24,572 |
| Article View | 19,800,399 |
| PDF Download | 15,998,417 |