بررسی فعالیت ضدقارچی اسانس بادرشبو (Dracocephalum moldavica) و برهمکنش آن با آنتیبیوتیک نیستاتین علیه تعدادی از سویههای قارچی | ||
| مجله علوم و صنایع غذایی ایران | ||
| مقاله 15، دوره 21، شماره 156، 1403، صفحه 226-240 اصل مقاله (789.99 K) | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22034/FSCT.21.156.226 | ||
| نویسندگان | ||
| Mitra Ghodsi Sheikhjan1؛ ALI FAZLARA* 2؛ Mohammad Hojjati3؛ Behrooz Alizadeh behbahani4 | ||
| 11- Ph.D. Student of Department of Food Hygiene, Faculty of Veterinary Medicine, Shahid Chamran University of Ahvaz, Ahvaz, Iran. | ||
| 22- Professor, Department of Food Hygiene, Faculty of Veterinary Medicine, Shahid Chamran University of Ahvaz, Ahvaz, Iran. | ||
| 33- Professor, Department of Food Science and Technology, Faculty of Animal Science and Food Technology, Agricultural Sciences and Natural Resources University of Khuzestan, Mollasani, Iran. | ||
| 44- Associate Professor, Department of Food Science and Technology, Faculty of Animal Science and Food Technology, Agricultural Sciences and Natural Resources University of Khuzestan, Mollasani, Iran | ||
| چکیده | ||
| اگرچه در حال حاضر اغلب از نگهدارندههای ضدقارچی شیمیای در فراوردههای غذایی مختلف استفاده می شود، ولی استفاده از این مواد به دلیل اثرهای مضر آنها بر سلامت انسان و محیط زیست محدود شده است. درسالهای اخیر پژوهشگران به دنبال جایگزین کردن این ترکیبهای شیمیایی با مواد طبیعی و کم خطر میباشند. در این راستا استفاده از اسانس گیاهان دارویی به دلیل عوارض جانبی کمتر میتواند جایگزین مناسبی محسوب شود. لذا در پژوهش حاضر پس از تهیه گیاه بادرشبو از مزارع روستای گلمرز واقع در نزدیکی شهرستان ارومیه و خشک کردن آن، اسانسگیری از گیاه بادرشبو به وسیله دستگاه کلونجر انجام شد و اثر ضدقارچی اسانس بادرشبو بر تعدادی از سویههای مهم قارچی با روشهای انتشار در دیسک، انتشار در چاهک، حداقل غلظت بازدارندگی، حداقل غلظت کشندگی و برهمکنش اسانس بادرشبو با آنتیبیوتیک نیستاتین انجام شد. نتایج آزمایشهای انتشار در دیسک و انتشار در چاهک نشان داد که اسانس بادرشبو تاثیر ضدقارچی قابل توجهی بر همه سویههای قارچی مورد مطالعه داشت. نتایج حداقل غلظت مهارکنندگی اسانس برای سویههای ساکارومایسس سرویزیه ،کاندیدا آلبیکانس، آسپرژیلوس نایجر، فوزاریوم سولانی و پنیسیلیوم اکسپنسوم به ترتیب 8، 16، 2، 8 و 4 میلیگرم بر میلیلیتر بود. حداقل غلظت کشندگی برای سویههای مذکور به ترتیب32، 64، 8، 16 و 32 میلیگرم بر میلیلیتر بود. همچنین نتایج حاصل از برهمکنش اسانس بادرشبو با آنتیبیوتیک نیستاتین نیز حاکی از تاثیر همافزایی اسانس مذکور با آنتی بیوتیک مورد آزمایش بود. با توجه به اثر قابل ملاحظه ضدقارچی مشاهده شده برای اسانس بادرشبو در پژوهش حاضر، میتوان از آن در صنایع غذایی و دارویی استفاده کرد. | ||
| کلیدواژهها | ||
| Badrashboo؛ Minimum fungicidal concentration؛ Minimum Inhibitory Concentration؛ Nystatin | ||
| مراجع | ||
|
| ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 367 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 177 |
||
| تعداد نشریات | 45 |
| تعداد شمارهها | 2,174 |
| تعداد مقالات | 24,685 |
| تعداد مشاهده مقاله | 25,081,243 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 17,779,448 |