ساخت بسته بندی فعال با استفاده از اسانس اکالیپتوس و اسانس نعنا فلفلی به روش الکتروریسی: بررسی ویژگیها و خاصیت ضد باکتریایی | ||
| مجله علوم و صنایع غذایی ایران | ||
| Article 7, Volume 20, Issue 143, 1402, Pages 91-107 PDF (2.35 M) | ||
| DOI: 10.22034/FSCT.20.143.91 | ||
| Authors | ||
| زهرا سرگزی1; محمد امین میری* 2; محمد علی نجفی1 | ||
| 1گروه علوم و صنایع غذایی ، دانشکده کشاورزی ، دانشگاه زابل، زابل، ایران | ||
| 2گروه علوم و صنایع غذایی ، دانشکده کشاورزی، دانشگاه زابل، زابل، ایران | ||
| Abstract | ||
| هدف از انجام این تحقیق، تقویت خاصیت ضد میکروبی نانوالیاف فعال حاوی اسانس اکالیپتوس با استفاده از غلظت های مختلف اسانس نعناع فلفلی برای استفاده به عنوان بستهبندی فعال میباشد. نانوالیاف حاوی مخلوط اسانس اکالیپتوس (10 درصد) و اسانس نعناع فلفلی ( غلظتهای 0، 2.5، 5، 10 درصد (حجمی/حجمی)) تولید شد. نتایج SEM و Image-J نشان داد که بارگذاری اسانس، قطر الیاف الکتروریسی شده را از 200 به 400 نانومتر افزایش داد. تصاویر SEM نشان داد که مورفولوژی الیاف الکتروریسی شده به شکل لولهای است. XRD برای مطالعه ساختار فیزیکی الیاف الکتروریسی شده به کار گرفته شد و دیفراکتوگرامهای XRD نشان میدهد که افزودن اسانس به زئین، منجر به تغییر ساختار کریستالی زئین نشده است. ترموگرامهای TGA نشان داد که بارگذاری اسانس باعث افزایش پایداری حرارتی الیاف الکتروریسی شده، گردید. طیف FTIR برهمکنش بین الیاف الکتروریسی شده و اسانس را نشان می دهد. آزمایش ضد میکروبی به روش انتشار دیسک انجام شد و نتایج نشان داد که پوشش فیبری حاوی اسانس از رشد استافیلوکوکوس اورئوس و اشریشیا کلی جلوگیری نموده. با توجه به نتایج این تحقیق، الیاف حاوی مخلوط اسانسهای اکالیپتوس و نعناع فلفلی را می توان به عنوان یک بسته بندی فعال برای استفاده در بستهبندی مواد غذایی مختلف مانند پنیر، گوشت و برخی محصولات غذایی دیگر در نظر گرفت. | ||
| Keywords | ||
| مخلوط اسانسها; الکتروریسی; زئین | ||
| References | ||
|
| ||
|
Statistics Article View: 173 PDF Download: 155 |
||
| Number of Journals | 45 |
| Number of Issues | 2,160 |
| Number of Articles | 24,571 |
| Article View | 19,764,715 |
| PDF Download | 15,980,899 |