بهینهسازی شرایط استخراج آبی ترکیبات فنلی و آنتیاکسیدانی برگ و ریشه گیاه داغ قارپوزی با کاربرد متدولوژی سطح پاسخ | ||
| مجله علوم و صنایع غذایی ایران | ||
| Article 3, Volume 20, Issue 138, 1402, Pages 26-40 PDF (994.93 K) | ||
| DOI: 10.22034/FSCT.20.138.26 | ||
| Authors | ||
| عبدالواحد صفرزایی1; reza esmaeilzadeh kenari* 2; رضا فرهمندفر3 | ||
| 1دانشجوی دکتری، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده مهندسی زراعی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری، ساری، ایران | ||
| 2گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده مهندسی زراعی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری، ساری، ایران | ||
| 3دکتری، دانشیار، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده مهندسی زراعی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری، ساری، ایران | ||
| Abstract | ||
| عصاره گیاهان دارویی دارای ترکیبات موثری نظیر فنلی، آنتیاکسیدانی و ضدمیکروبی میباشند. جهت استخراج عصاره از گیاهان میتوان از روشهای سنتی مانند سوکسله و غرقابی و یا فناوریهای نوین غیرحرارتی نظیر امواج فراصوت استفاده نمود. نوع روش استخراج بر کمیت و کیفیت عصاره استخراجی تاثیرگذار است. هدف از این مطالعه، بررسی کارایی استفاده از امواج فراصوت در استخراج ترکیبات فنلی و آنتیاکسیدانی برگ و ریشه گیاه داغ قارپوزی در محیط آبی بود. روش آماری سطح پاسخ و طرح باکس بنکن به منظور بهینهسازی فاکتورهای استخراج شامل زمان در سه سطح (10، 25 و 40 دقیقه) و شدت صوت در سه سطح (40، 70 و 100 درصد) با حلال آبی مورد استفاده قرار گرفتند. نتایج آزمونهای انجام شده با روش آماری سطح پاسخ نشان داد، شدت صوت به عنوان تاثیرگذارترین فاکتور استخراج ترکیبات فنلی و آنتیاکسیدانی از برگ و ریشه گیاه داغ قارپوزی نسبت به زمان فراصوتدهی میباشد به طوری که با افزایش زمان و شدت صوت میزان استخراج این ترکیبات افزایش یافت. شرایط بهینه استخراج ترکیبات فنلی و آنتیاکسیدانی با حمام فراصوت، زمان 36 دقیقه و شدت صوت 91 درصد تعیین گردید. در این شرایط بهینه، میزان ترکیبات فنلی کل برگ و ریشه به ترتیب 80/21 و 96/14 میلیگرم بر گرم و میزان IC50 برگ و ریشه نیز به ترتیب 75/11 و 17/52 میکروگرم بر میلیگرم بدست آمد. | ||
| Keywords | ||
| داغ قارپوزی; استخراج; بهینهسازی; فراصوت | ||
| References | ||
|
| ||
|
Statistics Article View: 175 PDF Download: 103 |
||
| Number of Journals | 45 |
| Number of Issues | 2,160 |
| Number of Articles | 24,584 |
| Article View | 20,268,845 |
| PDF Download | 16,215,015 |